香菜直接放冰箱，發黃還會爛！教你三招，放得再久也新鮮，真實用

香菜直接放冰箱，發黃還會爛！教你三招，放得再久也新鮮，真實用

香菜是一種常見的蔬菜，它到底香不香呢？對於愛喫的人來說，香菜簡直香得不得了；而不愛喫香菜的人，卻認爲香菜是臭的，應該叫臭菜。大家愛不愛喫香菜呢？

香菜特殊的味道，主要是其所含的揮發油的味道，拋開香臭不說，這股味道還挺讓人神清氣爽的！香菜的營養價值其實挺高，含有多種維生素、礦物質，以及膳食纖維，具有一定的發汗解表、健脾消食、安神醒腦的作用。

香菜可以炒着喫，也可以涼拌，還能做成餅，都挺好喫的，味道和香芹差不多。如果你還沒喫過香菜，可以試一試。

不過，香菜比較嬌氣，放一段時間就容易發黃，然後腐爛變質，導致真的是發臭了，一定要注意保存方法。很多人都是直接把香菜放進冰箱了冷藏，兩三天還行，時間長了還是會壞掉，十分浪費。香菜不能直接放冰箱，那應該怎麼保存呢？今天就給大家分享一個妙招。

保存香菜的方法，是和菜農學的，放一個月也不會壞，新鮮又好喫。

【保存香菜】

保存香菜之前，要把香菜洗乾淨。香菜的根部有很多泥土，一定要洗乾淨，根部要保留，不能切掉，能保持葉子的水分和營養，不會發黃；把黃葉、爛葉都去掉，不然會把新鮮葉子也污染，導致變質。

盆子里加入清水，加入一勺食鹽攪拌均勻，放入香菜浸泡20分鐘，可以消毒殺菌，讓香菜更乾淨，這樣保存時間更長久。浸泡後撈出瀝乾水分，就可以保存了。

方法一、冷凍

洗乾淨的香菜晾乾水分，不能有水，不然會被凍壞，影響口感和品質。用保鮮袋或保鮮膜把香菜包裹起來，不要露在外面，擠出空氣後放進冰箱裏冷凍即可。也可以把香菜切成末，裝進保鮮袋裏冷凍，這樣喫起來更方便。

方法二、曬乾

把香菜洗乾淨，瀝乾水分。燒一鍋開水，放入香菜煮半分鐘，不能煮太久，不然就煮爛了。煮過的香菜瀝乾水分，加入一把鹽揉勻，掛在晾衣繩上曬乾。曬乾後用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處保存即可。喫的時候用冷水泡發，泡軟後即可食用，香味和新鮮的一樣。

方法三、報紙包裹

香菜摘乾淨，把黃葉、爛葉去掉，不要清洗。找一張舊報紙，把香菜葉子都包裹起來，只把根部露在外面，包裹號後用繩子綁好，放進冰箱裏冷藏保存，能放半個月時間，和剛買的一樣新鮮。

大家記住了嗎？以後香菜別直接放冰箱了，用上面三個方法，能放很久。香菜怎麼喫呢？下面給大家分享2個好喫的做法，不愛喫的也可以嚐嚐，味道真是絕了。

【涼拌香菜】

準備香菜、食鹽、香油、香醋、生抽、白糖、熟白芝麻、蒜瓣、小米椒、香蔥。

1、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，放入碗中加入一勺熟白芝麻，潑入熱油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻備用。香菜洗乾淨切段，放入碗中澆入料汁攪拌均勻即可。喫起來特別爽口。

【香菜炒牛肉】

準備牛裏脊、香菜、蒜瓣、生薑、小米椒、 澱粉、生抽、料酒、老抽、黑胡椒粉、白糖、花椒粉、孜然粉、食用油。

1、牛肉洗乾淨切片，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、香菜洗乾淨切段，姜切絲，蒜瓣切末，小米椒切圈。起鍋燒油，加幾顆花椒炸香後撈出，放入薑絲、蒜末、小米椒爆香，倒入醃好的牛肉，快速翻炒至變色，淋入料酒翻炒去腥。加入香菜段翻炒一會兒，時間要短，放一點雞精提鮮，炒均勻即可出鍋。

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