買豆腐時：牢記“3買3不買”，學會也不喫虧，建議收藏備用

買豆腐時：牢記“3買3不買”，學會也不喫虧，建議收藏備用

豆腐是中國人的傳統食物，有着2千多年的歷史，營養豐富，味道鮮美，被譽爲“植物肉”，價格比豬肉便宜多了，一斤才2塊5，人人都喫得起。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素C等，可以增強體質，強筋壯骨，滋陰潤燥，健脾養胃，是非常優質的食物。

正因爲其物美價廉，所以很多人都會經常買豆腐喫，我家一週至少喫3次，大人孩子都愛喫。大家平時在哪裏買豆腐呢？知道如何挑選豆腐嗎？不懂會喫虧的。

市面上的豆腐一般分爲3種，即嫩豆腐、老豆腐、內酯豆腐。內酯豆腐都是盒裝的，購買時要注意是否冷藏保存，還要看看生產日期，通常就不會有問題。

嫩豆腐和老豆腐該如何挑選呢？

從購買渠道上說，超市一般都是放在冷櫃裏，低溫保存可以長時間保鮮，問題不大。最要注意的就是在豆腐攤上買豆腐，很容易買到變質的豆腐。今天我給大家分享一下買豆腐的技巧，快過年了，多喫點豆腐，大家都有福。

不管在哪兒買豆腐，要牢記“3買3不買”，保證不喫虧，輕鬆買到新鮮豆腐。

買豆腐時，記得買這3種

1、顏色淡黃或偏白的豆腐

豆腐是用黃豆製作而成，老豆腐的水分少，正常情況下就是淡黃色的；嫩豆腐水多，所以顏色要偏白一點，但絕不是白得發亮的那種。

2、切面完整無破損的豆腐

新鮮的豆腐，結構是非常緊實的，切塊後切片是光滑完整的。如果豆腐不新鮮了，組織就會變得鬆散，很容易碎，甚至用手輕輕碰一下就會掉一塊。

3、有濃郁豆香味的豆腐

新鮮的豆腐，剛做出來不久，有濃郁的豆香味，這樣的豆腐最好喫。放的時間長了，豆香味就會散去，變得沒香味了，香味越淡，說明時間越久，越不新鮮。

下面這3種豆腐，千萬不要買

1、容易碎的豆腐

除了豆腐腦和內酯豆腐，新鮮的老豆腐和嫩豆腐都是挺結實的，只要別用太大的勁兒，一般不會碎。買豆腐時都會切一塊，如果豆腐一切就碎，肯定是有問題的，白送都別要，已經不新鮮了。

2、有異味的豆腐

新鮮豆腐有豆香味，不新鮮了就沒有豆香味，如果有異味就更要注意。豆腐聞起來有酸味，說明已經發酵變質了。要是有刺激性氣味，說明可能是加了東西的“再造豆腐”。

3、表面發黏的豆腐

新鮮的豆腐表面是比較乾爽的，摸起來微微有點溼潤。如果摸起來粘粘的，說明已經滋生了細菌，開始變質了，很快就會發酸。

買回家的豆腐喫不完，怎麼才能保持新鮮呢？

豆腐富含蛋白質，很容易變質，尤其是夏天，一上午就發酸了，喫不完的豆腐怎麼保存？應該這麼做。

1、如果第二天還要喫，就把豆腐放進淡鹽水裏浸泡着，放進冰箱的保鮮層，這樣放一晚上也能保持新鮮，不會壞。

2、如果想過幾天再喫，就把豆腐用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍層冷凍起來，這樣就成了凍豆腐，放一個月都還可以喫，不會壞。

豆腐怎麼做纔好喫呢？下面給大家分享一個簡單的做法，營養又美味，全家都愛喫。

【家常豆腐】

準備老豆腐、木耳、蒜苗、瘦肉、蒜瓣、生薑、白糖、醬油、雞精、豆瓣醬、澱粉、食鹽、老抽、胡椒粉、料酒、食用油。

1、老豆腐洗乾淨，切成小塊備用。木耳提前泡發，洗乾淨備用。瘦肉洗乾淨切片，加入食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、起鍋加油燒熱，放入豆腐塊，小火煎至兩面顏色焦黃，盛出備用。蒜苗切段，蒜瓣、生薑切片。鍋裏留底油，放入醃好的肉片，大火滑炒至變色，盛出備用。

3、鍋裏重新放油，加入姜蒜片爆香，倒入木耳翻炒一會兒，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入豆腐塊、肉片翻炒均勻，加入適量醬油、老抽、胡椒粉、食鹽調味，最後撒上蒜苗段，翻炒均勻即可出鍋。

豆腐是物美價廉的健康美食，購買時一定要牢記“3買3不買”，保證不喫虧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！