保存大蝦：最忌直接扔冰箱，蝦販子教你一招，凍一年仍鮮嫩有彈性

保存大蝦：最忌直接扔冰箱，蝦販子教你一招，凍一年仍鮮嫩有彈性

大蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，營養還十分豐富，受到很多人的喜愛。買年貨時，很多人都會買一些大蝦，過年自己喫或是待客都非常不錯。大家都喜歡買活蝦，比較新鮮，但你知道怎麼保存嗎？回家後是不是就直接放冰箱裏了？

大蝦直接放進冰箱裏，時間長了口感就會變差，明明買的是活蝦，但喫起來和冷凍蝦也沒什麼區別，就白花錢了，所以學會保存大蝦的方法是非常必要的。

爲什麼不推薦直接放進冰箱裏保存呢？因爲冰箱比較乾燥，大蝦放進去會流失水分，時間長了就會變得又幹又柴。那大蝦應該如何保存呢？下面給大家分享一下我的經驗，巧用一物，放一年也照樣新鮮，鮮嫩有彈性，和剛買的活蝦一樣。

【保存大蝦有妙招】

1、買回來的活蝦，很多人會處理一下，把蝦槍、蝦鬚、蝦腳剪掉，甚至還會把蝦線挑出來，這樣就破壞了蝦肉的完整性，會影響蝦肉的品質。保存大蝦時，一定要保持完整，不要處理。

2、買回來的大蝦也不要洗，因爲根本沒必要，喫的時候再洗。準備一些礦泉水瓶，巧用一物指的就是礦泉水瓶，它的密封性很好，可以隔絕空氣和水分，這樣就能讓大蝦長時間保鮮。

3、把大蝦直接塞進礦泉水瓶裏，一瓶大概能裝10~20只蝦，夠喫一頓。把大蝦都裝滿後，倒入適量清水沒過瓶口，然後蓋緊蓋子，放進冰箱裏冷凍即可。

4、這樣保存的大蝦，放一年都很新鮮，肉質有彈性，十分鮮嫩。喫的時候拿一瓶，把瓶子剪開，放進清水裏解凍即可，口感就和剛買的活蝦一樣。

如果沒有礦泉水瓶，可以用保鮮袋，一袋裝上一頓喫的蝦，倒入清水沒過大蝦，把袋口綁好後放進冰箱裏冷凍。不過保鮮袋不規則，保存起來不如礦泉水瓶方便。

下面給大家分享幾個大蝦的做法，營養又美味，學會後做給家人喫，特別解饞。

【油燜大蝦】

準備大蝦、生抽、老抽、白醋、白糖、蒜瓣、料酒、食鹽、食用油。

1、大蝦洗乾淨，處理一下，剪掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳，挑出蝦線後放入碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉，用手抓拌一下，醃製10分鐘。

2、蒜瓣去皮切末，碗里加入適量生抽、老抽、白醋、白糖、清水攪拌均勻，調成料汁。鍋里加油燒熱，放入醃好的大蝦，小火煎至顏色金黃。

3、放入蒜末爆香，倒入碗裏的料汁翻炒均勻，蓋上蓋子煮3分鐘，讓大蝦入味。最後轉大火收汁，湯汁濃稠後撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋，。

【酥脆椒鹽蝦】

準備大蝦、白醋、料酒、生抽、食鹽、澱粉、蒜瓣、生薑、青椒、食用油、椒鹽。

1、大蝦處理乾淨，挑出蝦線，清洗一下後瀝乾水分，加入食鹽、生抽、料酒、白醋拌勻，醃製1個小時。蒜瓣、生薑切末，青椒去籽後切末。

2、醃好的大蝦瀝乾水分，加入一勺澱粉翻拌均勻，讓大蝦裹上一層乾粉。起鍋加油燒熱，放入大蝦炸至顏色焦黃，撈出備用。鍋裏留底油，後放入姜蒜末、青椒末爆香。倒入炸好的大蝦翻炒均勻，撒上椒鹽翻炒均勻，即可出鍋。

保存大蝦，不要直接放冰箱，教你一招，放到冬天喫都和新鮮的一樣。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！