保存螃蟹，直接放冰箱是大錯！蟹農教你2招，放半個月也鮮活肥美
保存螃蟹，直接放冰箱是大錯！蟹農教你2招，放半個月也鮮活肥美
螃蟹營養豐富，味道鮮美，很多人都愛喫，自然也是過年必喫的美食。螃蟹一定要喫鮮活的，買年貨時大家都會提前買一些，這樣能省不少錢，但如果不會保存，放不了幾天螃蟹就會死掉。死螃蟹含有大量的細菌，喫了會鬧肚子的，但直接扔了就白白浪費錢了。
所以年底買螃蟹時，一定要學會正確的保存方法，讓螃蟹長時間保持鮮活和肥美，今天我就給大家分享一下保存螃蟹的技巧，快跟我一起學學吧。
首先，買螃蟹時要注意2點，才能更好地保存。
1、買活力強的螃蟹，螃蟹跑得快，夾得疼，吐的泡泡多，說明活力強，這樣的螃蟹存活時間長，不容易變瘦。
2、儘量買綁好的螃蟹，這樣能減少螃蟹的活動，保存體力，不容易變瘦。
螃蟹怎麼保存才能放得久？
螃蟹買回來後，很多人都是直接放進冰箱裏保存的，這是不對的。冰箱裏比較乾燥，那麼多螃蟹疊放在一起，無法呼吸，就容易死掉。也有人會把螃蟹解開，放在盆子裏水裏養着，這樣雖然保存的久一點，但會消耗很多體力，最後螃蟹會變得很瘦，還容易掉腿。
下面給大家分享2個方法，我有個朋友是養殖大閘蟹的蟹農，每次買螃蟹都讓他給我寄一些過來，個個又大又肥，還專門叮囑我了保存螃蟹的技巧，放半個月都沒問題，還是鮮活又肥美。
保存螃蟹的正確方法
一、冰箱冷藏保存
螃蟹要放在冰箱裏冷藏，但絕不是放進去就完事了，那樣很容易死掉。冷藏室的溫度在5℃左右，而且螃蟹不能堆得太多。
準備一個長方形的托盤和2塊毛巾，把毛巾打溼並擰一下水，別擰太乾，一塊鋪在托盤上，然後把綁好的螃蟹整齊地碼在毛巾上，堆疊的層數不要超過3層，不然最下面的螃蟹容易被壓死，每個螃蟹也不要捱得太近。最後把另一塊毛巾蓋在上面，放進冰箱冷藏室裏保存即可。
螃蟹分開一點，這樣呼吸起來很順暢。打溼的毛巾能保持螃蟹溼潤，在低溫下螃蟹會進入休眠，體力消耗比較少，這樣放半個月都是鮮活的，個個都很肥美。要注意的是，隔兩天就把毛巾重新打溼，保持溼潤。
二、泡沫箱冰鮮保存
每次朋友給我寄的大閘蟹，都是用泡沫箱裝的，裏面塞了好幾個冰袋，這樣也能保存很久。
把螃蟹放進泡沫箱裏擺好，不要堆得太滿，鬆散一點螃蟹的呼吸才更順暢。放上冰袋，沒有冰袋的話可以用冰箱凍一些冰塊，用保鮮袋裝好，這樣就算是化成水了，也不擔心會淹住螃蟹。最後上面蓋上一塊溼布，放在陰涼處保存，放一週是沒問題的。
千萬不要把泡沫箱密封起來，這樣會把螃蟹憋死的，郵寄時密封是情況需要，兩三天沒什麼問題。
學會這2個方法，螃蟹就能保存半個月之久，照樣鮮活又肥美，和剛買的一樣好喫，再也不會浪費了。螃蟹雖然好喫，但性寒會傷脾胃，所以不要貪嘴，每次最多喫2只即可。
螃蟹怎麼做纔好喫？下面給大家分享一個超解饞的【避風塘炒蟹】，想想就要流口水。
避風塘炒蟹
準備大閘蟹、食鹽、料酒、生抽、麪包糠、澱粉、洋蔥、生薑、豆豉、幹辣椒、白糖、白胡椒粉、食用油。
1、用筷子把大閘蟹殺死，洗乾淨後去除蟹腮、蟹殼、蟹心，用刀剁成兩半，加入食鹽、料酒、生抽翻拌均勻，醃製20分鐘，然後裹上一層幹澱粉備用。
2、起鍋加油燒熱，六成熱時放入麪包糠，炸至顏色金黃後撈出瀝油；再放入大閘蟹，炸至顏色變紅金黃後撈出瀝油。洋蔥切碎，生薑切絲，幹辣椒切段。
3、鍋裏留底油，燒熱後放入洋蔥、生薑爆香，倒入豆豉炒出豉香味，倒入大閘蟹翻炒一會兒，放入適量食鹽、生抽、白糖、白胡椒粉調味，放入幹辣椒翻炒均勻，最後撒上炸好的麪包糠，翻炒幾下即可出鍋。
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