食管癌高發讓人們對這種疾病保持敬畏心理，知道其危害大，但不知道是如何引起的，實際上，不同類型疾病病因不一樣，食管癌變出現和遺傳因素有關，多種不良習慣養成也會加速食管癌入侵，要去了解生活中如何保養能讓疾病遠離，只有健康有保證，壽命才能延長。

哪些類型食物容易誘發食管癌，要撤下餐桌呢？

1、醃製食物

家裏面許多食物可能暗藏風險，經常喫會增加癌症患病率，其中鹹菜可不要喫。有的人把鹹菜當飯喫，用來配粥，配飯很合適，但醃製食物有個缺點，就是含有亞硝酸鹽，這種物質有致癌隱患。

如果自行醃製鹹菜，醃製時間不夠，剛好在亞硝酸鹽含量超標時就去喫，無形中會獲取這種有害物質而讓癌症入侵。偶爾喫一點鹹菜不會直接引發疾病，但如果長時間喫，常年累月獲取致癌物質，食管癌以及其他多種癌症都可能入侵。

2、酒水

酒水不要出現在餐桌上，有的人嗜酒如命，每次喫飯都想要喝酒，但酒精是傷害身體的物質，已經列爲致癌物了。

經常酗酒，酒精在經過食管過程中給局部粘膜造成刺激，可能會誘發癌症，還有不少人胃癌、腸癌、肝癌患病率高的原因，百害而無一利。要去明確喝酒的影響並撤下餐桌，堅決做到不喝酒。

3、黴變堅果

發黴的堅果可不要喫，許多人逢年過節就買很多的堅果，擺好盤放在餐桌上，或者直接放客廳，看電視，追劇的時候可以喫。

但是堅果的保持條件較嚴苛，需要在保質期內喫完，同時密封，如果受潮發黴，會產生致癌物質，其中黃麴黴素多出現在發黴的堅果裏，其致癌能力強，會損傷食管，肝臟，從而讓肝癌，食管癌入侵，需要食物保持新鮮狀態才能喫。

4、滾燙食物

不想食管癌出現，需把滾燙食物撤下餐桌，等到溫度適宜的時候才能喫。

有的人喜歡喫燙嘴的東西，覺得食物溫度高，喫起來燙嘴才美味，放涼了不好喫，卻不知道滾燙食物溫度高會給人的口腔、食管、胃部粘膜造成傷害，長時間高溫環境會降低粘膜的免疫能力，容易誘發炎症，嚴重時還會帶來癌症。爲了食管健康考慮，食物溫度要合適再去喫，溫度太高等待一段時間，切勿心急。

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