注重飲食安全，選擇合適食物提供營養，才能避免病從口入。生活中常接觸的多種食物沒有謹慎挑選，瞭解其安全性，一樣有風險，其中許多人愛喫的魚若不安全，含有某些有害物質，經常喫疾病同樣會入侵。那麼，喫魚有致癌的風險嗎？

大多數人眼裏只要是魚都很健康，魚肉鮮美，能提供人體需要的蛋白質，還有其他多種營養成分，相比其他肉類食物來說健康，但喫魚同樣有隱患。

有的人所選擇的魚不健康，含有某些致癌物質，長時間大量喫確實會增加癌症患病率或者引發其他健康問題。應該去了解什麼樣的食物有這種弊端，在生活中做到合理忌口，只有飲食謹慎，健康纔有保障。

哪些魚有風險？

1、鹹魚

那些喜歡喫鹹魚的人需管住嘴，鹹魚不能經常喫。鹹魚大多是用帶魚醃製而成，經過醃製風味獨特，喫起來很重口味，用來配粥能吸引人的味蕾，但鹹魚作爲醃製食物的一種，經過醃製會產生對人體健康不利的亞硝酸鹽，這種物質獲取過多，會催化部分癌症的形成，其中食道癌、胃癌、腸癌的患病率可能增高。

爲了健康考慮，需要選擇合適的魚，醃製的食物儘量少喫，當然，其他醃製食物也應該忌口。

2、生魚片

生魚片不要喫，有的人喜歡喫生的魚肉，覺得生魚肉口感細膩，跟煮熟完全不一樣，能保持食材的原汁原味，其中常喫的就是金槍魚，三文魚。

但這些完全生的魚沒有煮熟，經過高溫殺滅細菌，微生物，一旦受到污染，可能會有寄生蟲，其他的細菌，對於腸胃功能薄弱的人來說喫了沒有煮熟的魚可能會出現腸胃不良反應，其中有的人腹痛，拉肚子就是這種原因。食物需要煮熟才能喫，可以提高安全性。

野生魚儘量不要喫，以前環境沒有受到污染，野生的食材很難得，但是現在工業的發展，各種大氣污染影響，野生的動物生活環境條件越來越差。

如果長時間生活在有污染的環境中，雖然適者可以生存，但這些野生魚來源不清楚，安全性無法瞭解，可能其體內蘊藏着許多的有害物質，特別是重金屬，長時間喫這些來源不明的野生魚，可能會獲取裏面的有害成分，同樣會給健康造成影響。

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