由於癌症危害大，許多人謹小慎微，總害怕某些不良因素影響讓癌症入侵，確實，作爲危害明顯的疾病，要重視預防，去了解哪些因素會催化癌症形成，做好正確預防措施，才能健康無憂。其中飲食謹慎的人說雞肉不能喫，會增加癌症患病率，是真是假？

雞肉作爲優質蛋白質來源，能正確喫雞肉不會給健康構成威脅，但前提條件是雞肉來源可靠，安全係數高，同時後續烹飪方法恰當。

有的人經常喫的雞肉含有激素，是用含激素飼料餵養長大的，會讓雞肉也有激素成分，喫了這樣的雞肉可能對健康構成威脅，會增加乳腺癌、甲狀腺癌、前列腺癌的患病率，不過，癌症的出現是多因素共同的結果，需綜合分析。

想要保持健康，哪些肉得少喫？

1、臘肉

爲了健康考慮，不要經常喫臘肉。臘肉是以豬肉爲原材料製作而成，經過風乾、晾曬、醃製等多道工序，喫起來跟新鮮的肉口感不一樣。

長時間喫臘肉，多多少少會給健康構成威脅，因爲臘肉是醃製食物，會產生亞硝酸鹽，醃製不正確，保存條件不佳還可能會變質，錯誤喫可能食物中毒，增加腸胃消化負擔，有的人因此而患病。爲了健康考慮，臘肉在生活中儘量少喫。

2、火腿

有的人喜歡喫火腿，覺得火腿比普通的肉更美味，確實，大部分火腿經過加工製作而成，簡單烹飪就變得美味。

但火腿是加工肉製品，無論是經過熏製，發酵還是醃製，這些工序都會讓肉的營養價值降低，添加許多的防腐劑、香精、色素、其安全係數下降，有引發疾病的風險，應該選擇新鮮的肉去喫。

3、烤肉

想要保持健康的人不要喫太多烤肉，用新鮮的肉去燙烤，在炙烤這些肉的時候可以聞到明顯香味，加上各種調味料點綴很吸引人。

但是烤肉一旦烤焦，加上在烤肉過程中有調味料的參與，會變得有刺激性，喫多了對腸胃不友好，增加肝臟代謝壓力，還可能烤焦後產生致癌物質，從而給健康造成影響。

4、炸肉

炸肉不要喫，有的人喜歡喫酥肉，用新鮮的肉醃製後外面裹上面粉，油炸後喫起來美味，相比其他烹飪方法更能吸引人。

但炸肉弊端是油脂含量多，經常喫會增加消化壓力，影響胃口，還是許多人肥胖的導火線，當然，油炸的肉高溫處理過，炸過頭會產生致癌物質，長時間喫這樣的肉，提供的營養物質不多，反而暗藏風險。

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