補充營養“三劑”，遠離病毒入侵，鞏固健康“防線”

人體有三道健康“防線”，能保護我們免於生病。

北京友誼醫院營養科洪忠新主任，爲我們帶來了身體需要的“營養三劑”，教我們用飲食的方法鞏固健康“防線”，遠離疾病。

那麼這三道防線分別是什麼？洪主任帶來的“三劑”又有什麼奧祕呢？

01

三大“健康防線”

預防病毒入侵

防線一：皮膚和黏膜

第一道防線是由皮膚和黏膜組成的“機械屏障”，它們就像一道“城牆”，隔斷了人體和外界的接觸。

防線二：化學和生物屏障

第二道防線由化學屏障和生物屏障所構成，例如唾液含有的溶菌酶、分泌型免疫球蛋白IgA和胃酸，它們可以快速消滅病毒、細菌。

防線三：免疫屏障

第三道防線是由免疫細胞形成的“免疫屏障”，免疫細胞就彷彿我們身體裏的“特種部隊”，當病毒、細菌突破前兩層防線後，免疫細胞就會快速增殖分化，殺滅病原微生物。

洪主任表示，廣大中老年朋友，在一日三餐中，要多留意，多補充不同的營養素，爲這三道健康防線添磚加瓦！

02

補足蛋白質

給身體防線提供“能源”

谷氨醯胺是一種氨基酸，它是人體防線的“能源”，它來自蛋白質，蛋白質就來自我們的一日三餐，通過合理的飲食，喫喫喝喝就能把它補足。

洪主任介紹，日常喫的食物中，富含蛋白質的有以下幾大類：

1、肉類：瘦的牛肉、雞胸肉、豬裏脊等瘦肉類。

2、牛奶：三高、肥胖的人更推薦喝低脂或脫脂牛奶。

3、堅果：例如核桃或榛子。

4、豆製品：提倡一週喫2~3次豆腐，每次200 g。

5、雞蛋：1顆雞蛋就足夠了。

6、魚蝦：不僅可以補充谷氨醯胺，還有很好的免疫調節作用。

03

喫“苦味”食物

添加身體防線“保護劑”

身體防線的“保護劑”，也就是抗氧化劑，它可以降低氧化應激帶來的損傷，保護我們的胃腸道黏膜和免疫細胞，是日常中老年人喫的比較少的一類食物。

大家一想到抗氧化劑的食物，最先想到的是新鮮的蔬果，那大家知道“抗氧化劑之王”是誰嗎？

那就是“苦味食物”，洪主任介紹了4類：

1、茶，富含的茶多酚，是強大的抗氧化劑。

2、堅果種子，例如苦蕎麥。

3、水果類：常見的金桔、柚子、橙子，這類富含“檸檬苦素”的食物。

4、蔬菜類就比較多了，像苦瓜、苦苣、穿心蓮、油麥菜、生菜等。

洪主任建議，“苦味”水果在兩餐之間喫，上午1次，下午1次，各200 g。

04

“膳食纖維”

加強身體防線“調節劑”

身體防線的“調節劑”，它到底是什麼呢？

洪主任介紹說，腸道菌羣與身體代謝相關，對免疫調節具有重要的作用。

膳食纖維是腸道菌羣的食物來源，日常要多補充一點，不僅僅是蔬果，堅果、穀物、薯類也是富含膳食纖維的食物。

洪主任特別提到，中老人腸胃比較弱，如何喫也很重要。

他推薦日常將富含膳食纖維的食物打碎，再去喫，可有效保護胃腸道正常蠕動。

例如蔬菜炸成菜汁、堅果種子打成粉末。

最後，洪主任推薦大家，要合理搭配日常飲食，多補充身體防線需要的“三劑”，讓“三大屏障”屹立不倒。