有些美味不需要複雜的食材和繁瑣的操作步驟，沒有較多的調味，甚至可能也不需要誘人的顏色。就像今天這道菜的搭配，簡簡單單的幾種食材搭配，隨手燒一燒就是一道鮮爽又下飯的好菜。

這道菜的食材分別是素雞、茭白、雪菜和鮮毛豆仁，素雞就是豆製品，炸制後就是一個可以灌湯的小袋子，咬一口就爆汁，還有雪菜發酵後自帶的特殊鹹香，茭白和毛豆的鮮嫩，讓這道菜口感和味道瞬間豐富起來，這道菜一上桌還要什麼大魚大肉。

詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜茭白燒素雞——

食材準備：素雞一根，茭白一根，雪菜一袋，鮮毛豆仁適量，蔥蒜適量，生抽，食鹽少許，雞精少許，菜籽油適量

第一步：準備的主要食材就是素雞，我們將其切片後直接將投入熱油鍋中炸一炸，將其炸至表皮起硬殼，漂浮而起後就可以撈出。撈出後的素雞要用涼水泡一泡，將外殼泡軟後在撈出擠一擠水分後待用。

第二步：準備的配菜有雪菜一袋100克左右，你也可以用菜市售賣的散裝醃製雪菜，買回家後用清水沖洗一下鹽分，擠幹水分後再切碎待用。除此之外再準備一根茭白，去殼後將外皮再削掉一層，而後再切成塊使用。還有鮮毛豆仁適量。

第三步：食材都備好後就可以開火烹飪。炒鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，下入一些蔥蒜炒出香味，接着把雪菜直接倒入鍋中先炒一炒，而後再把茭白和毛豆仁下鍋，轉爲大火快速地炒一炒，炒出食材的鮮香味。

第四步：往鍋中衝入開水適量，煮開後將素雞也回入鍋中，此時可以稍微來一些生抽、胡椒粉來調味，翻拌均勻後就這樣保持大火燜煮五六分鐘時間，讓湯汁充分灌入素雞之中。最後再品一品味道，根據自己的口味來選擇是否再加入一些食鹽，撒入一把蔥花後就可以出鍋裝盤了。非常鮮爽的一道菜，有雪菜的鮮香，素雞的軟嫩多汁，毛豆和茭白的鮮嫩口感，鮮爽之中更不缺少下飯實力，好喫好做值得試一試。

——阿胡的小貼士——

素雞炸好後一定要用涼水泡一泡，可以幫助去除一些殘留的油脂，還可以讓外殼軟化下來，下入湯汁中後可以快速地吸收湯汁。

雪菜一定要用油炒一炒哦，這樣纔可以激發出特殊的鮮香味道。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！再來一道下飯好菜，素雞、茭白、雪菜和毛豆的搭配組合，簡單燒一燒就是一道美味，還有一口爆汁的素雞鮮香軟嫩一口開胃，值得各位試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！