下飯懶得動，又想喫的好一點，此時就不用點外賣了，就來一道有菜有肉的“山藥胡蘿蔔粉蒸排骨”豈不更適合，簡單幾種食材堆入盤子裏，蒸熟就可以出鍋開喫，不用炒不用炸，妥妥的懶人救星。

山藥、胡蘿蔔和排骨就是今天的主要3種食材，至於米粉就買調製好的，直接倒入排骨中抓一抓揉一揉，讓排骨吸收味道裹滿米粉，而後就和山藥胡蘿蔔一塊蒸熟即可。出鍋的那一刻，肉香裹着米香撲面而來，排骨軟爛入味，山藥胡蘿蔔粉嫩香甜，粉粉糯糯的，好喫到嘬手指，上桌一次就能幹個精光，感興趣的一定要試一試。

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——山藥胡蘿蔔粉蒸排骨——

食材準備：排骨兩根，粉蒸米粉，胡蘿蔔半根，山藥一根，老抽，蔥花，食鹽

第一步：準備兩根排骨，剁開後放入涼水中沖洗乾淨，我今天用現成的米粉，當中已經加入食鹽等調味料，所以排骨就不用醃製了。如需醃製的則就撒入一些食鹽、蔥姜等抓勻置於一邊醃半個小時左右即可。

第二步：排骨在裹米粉前不要有過多的水分在表面，可以用廚房巾擦一擦。而後取出米粉倒入排骨中，淋入少許的老抽，下手多多地搓一搓抓一抓，讓排骨表面都沾滿米粉即可。自己製作米粉也很簡單，用一些糯米和大米，加入一些香辛料（八角花椒等）炒至變黃出香味，盛出冷卻後倒入料理機中攪碎即可。

第三步：準備一個蒸盤，將處理好的米粉排骨擺入其中，再準備半個胡蘿蔔和一根山藥，去皮切片後就隨意地放在排骨上面即可。

第四步：蒸鍋中添入涼水大火煮開，將處理好的蒸盤上鍋，加蓋後保持最大火開始蒸，大約30分鐘的時間就可以了，最後撒入一把蔥花就可以上桌開喫了。開蓋就是香味撲鼻， 排骨入味鮮嫩，米粉的鹹香味道也是恰到好處，香料的香味沒有完全遮蓋住米香，還有粉嫩鮮甜的胡蘿蔔和山藥來搭配，好喫又解饞，一個人就能幹掉這一盤，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

排骨可以用涼水浸泡一個小時，可以幫助取出大部分的血水，以減輕腥味。

這道菜一定要蒸夠時間，畢竟排骨鋪的比較厚，而且外面還裹了一層米粉，不要去“迷信”十幾分鍾可以保證口感，蒸足30分鐘以上纔可以。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒好菜的時候可以做一做今天這個山藥胡蘿蔔粉蒸排骨，既有排骨的肉香和米粉的鹹香，還有山藥和胡蘿蔔的粉嫩鮮甜，營養又解饞，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！