總是鍾愛做一些蒸菜，不用揮汗如雨地爆炒和小火慢燉，更不用洗一堆鍋碗瓢盆，簡單幾種食材往盤子裏碼一碼，再簡單調個味，剩下的你就交給時間吧，就比如今天這道菜就很不錯。

今天這道蒸菜的食材有那麼三四種，香乾、肉片、青紅椒和幾顆黒豆豉，用香乾墊底，吸收了上層食材的味道，軟嫩又入味。緊接着就是上層的青紅椒和肉片，賦予一份好味道，肉片也被蒸的滑嫩不柴，簡單的幾粒豆豉來調味，有多了一份好滋味，過程中也不用加入一滴水，但最後的湯汁也是拌飯好東西，好喫好做值得試一試。

——鮮肉片蒸香乾——

食材準備：豬瘦肉一塊，香乾，青紅椒適量，黒豆豉一小把，蔥花，食鹽，雞精少許，生抽，蠔油，幹澱粉少許

第一步：先來處理肉片，今天用的是梅花肉，切片後放入碗中，少撒入一些食鹽、生抽和蠔油充分抓勻，再來少許幹澱粉和食用油抓拌均勻至於一遍備用。

第二步：準備幾塊厚香乾，切片直接鋪在蒸碗的底部，沒有這種厚香乾的也可以用薄的白香乾代替。而後再準備一些青紅椒切碎後鋪在香乾的上面，喜歡辣味濃一些的就用青紅小米椒，不喜歡的就用普通青紅椒即可，再準備一些食鹽、雞精和生抽撒在碗中食材上，蒸的時候可以幫助底下的食材入入味。

第三步：取出醃製好的瘦肉，一片一片地鋪在青紅椒的上面，最上面可以再撒一小把黒豆豉，我喜歡泡椒的味道，就又澆了一湯匙泡椒醬在上面，沒有泡椒醬的則建議加入小半湯匙的豬油即可，全部整理好後就可以上鍋開蒸了。

第四步：蒸鍋中添入涼水大火煮開，將蒸碗上鍋，保持最大火繼續蒸，因爲我用的碗有些深，鋪的食材比較厚，所以用了15分鐘的蒸制時間。用盤子鋪的比較薄則10分鐘時間就差不多了。撒入一把蔥花後就可以上桌開喫了。香乾軟嫩入味，肉片鮮香，還有一些青紅椒和豆豉的香氣，所有的食材搭配都恰到好處，特別的開胃下飯，連湯汁也是拌飯好東西，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

香乾鋪入碗中後一定要撒一些食鹽等調味料，否則待會蒸好後容易不入味。

我這裏加入了一湯匙的泡椒醬，稍帶一些辣味，而且有一些油脂。沒有泡椒醬的就用豬油來代替，同樣可以起到增香提味的作用。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！想嘗試蒸菜新喫法的可以試做一下今天這個搭配，有香乾、肉片、青紅椒和豆豉，簡簡單單鋪在碗中，蒸個十幾分鍾就可以出鍋，開胃有下飯。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！