秋天，這“6種”蔬菜再貴也要買，農藥殘留基本爲0，不懂喫真可惜

老一輩人總講“順時而食”，到了秋天，咱們的飲食也得跟着大自然的節奏走，多喫些應季的蔬菜，滋陰潤燥，給身體打好底子，好迎接寒冷的冬天。不過啊，現在大家買菜，除了關心味道和營養，最惦記的就是“農藥殘留”這個問題了。

今天就跟大家分享6種秋天裏的“寶貝蔬菜”，它們因爲自身獨特的生長特性，農藥殘留基本爲零！可以說是純天然的“放心菜”，價格再貴也值得買給家人喫，不懂喫可就太可惜啦！

1. 芋頭：芋頭是長在泥土深處的塊莖，厚厚的泥土就是它天然的“防護服”，什麼農藥啊、污染啊，基本都跟它沾不上邊。挖出來的時候，外面還裹着一層厚厚的毛皮，安全得很！

家常喫法推薦：最經典的莫過於芋頭蒸排骨。芋頭切塊墊在盤底，上面鋪上醃好的排骨，一起上鍋蒸。蒸好的芋頭吸飽了排骨的肉汁，粉粉糯糯，入口即化，比肉還香！簡單一點的，直接清水煮芋頭，蘸點白糖或醬油，喫的就是那份原汁原味的軟糯清甜。

2. 菠菜：秋天的菠菜最好喫，有句俏皮話怎麼說來着？“秋天的菠菜——那是暗送秋波！”玩笑歸玩笑，秋天的菠菜經過霜打，口感更加軟嫩，甜味也更足。它生長速度快，病蟲害相對較少，所以用藥也少。

家常喫法推薦：菠菜拌粉絲是絕配。菠菜和粉絲分別焯水煮熟，過一下涼水，擠幹水分。加上蒜末、生抽、香醋、香油一拌，清爽開胃。記住，菠菜草酸含量稍高，喫之前最好用開水焯燙一下，顏色更翠綠，口感也更健康。

3. 茼蒿：茼蒿這傢伙，自帶一股特殊的香氣，這香氣我們聞着是開胃，可蟲子們卻不喜歡，算是天然的“驅蟲劑”。所以菜農很少需要給它打藥，是名副其實的“懶人菜”，放心菜。

家常喫法推薦：喫茼蒿，圖的就是那股鮮勁兒。最簡單的就是蒜蓉炒茼蒿。熱鍋冷油，爆香蒜末，下入茼蒿大火快炒，待其變軟，加鹽調味即可出鍋，一分鐘都不能耽擱，這樣才能保持其脆嫩。用它來涮火鍋，那也是無人能拒的美味。

4. 苦菊：苦菊本身帶有淡淡的苦味，這種味道來源於一些生物鹼，蟲子自然不愛靠近。而且它多是溫室或大棚種植，環境相對乾淨，用藥需求很低。

家常喫法推薦：苦菊生喫最好，最能保留其營養和風味。洗乾淨後直接做涼拌苦菊。抓點花生米，淋上用糖、醋、鹽和香油調的料汁，一拌即成。口感清脆，微苦回甘，特別解膩。在大魚大肉之後來上一盤，腸胃都感覺輕鬆了。

5. 南瓜：南瓜簡直就是蔬菜界的“鎧甲勇士”。它有一層堅硬厚實的外皮，這層皮有效地隔絕了外部污染和害蟲的侵襲。我們喫的是它內部的瓜肉，只要外皮是完整的，裏面就乾乾淨淨。

家常喫法推薦：南瓜小米粥是秋季養胃首選。老南瓜去皮去瓤，切成小塊，和小米一起慢慢熬煮，熬到南瓜融化在粥裏，粥變得金黃粘稠，喝上一碗，暖到心裏。當然，蒸南瓜也是極好的，簡單蒸熟，用勺子挖着喫，香甜軟糯，是孩子和老人的最愛。

6. 茭白：茭白是水生蔬菜，長在乾淨的水田裏。它的可食部分是肥嫩的莖稈，被層層葉鞘緊緊包裹着，就像穿了好幾層“防護衣”，髒東西和農藥很難進去。

家常喫法推薦：茭白口感鮮嫩，帶點清甜。油燜茭白是上海本幫菜的經典。茭白切滾刀塊，下油鍋煸炒到表面微黃，加入生抽、老抽和少許白糖，加一點水蓋上蓋子燜幾分鐘，出鍋前大火收汁，色澤紅亮，鮮美下飯。如果圖省事，茭白炒肉片也是快手又美味的選擇。

您看，秋天的大自然就是這麼慷慨，給了我們這麼多既美味又安心的選擇。這些蔬菜，要麼有泥土保護，要麼自帶香氣驅蟲，要麼有堅硬的外殼，個個都是“清白之身”。這個秋天，逛菜市場的時候，可別忘了多把這幾種“放心蔬菜”帶回家，換着花樣做給家人喫，喫得健康，喫得舒心，纔是生活中最實在的幸福！

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