雞肉不炒不燉，不加一滴水，教你神仙喫法，簡單一做，香味入骨

導語：雞肉不炒不燉，不加一滴水，教你神仙喫法，簡單一做，香味入骨

天一冷，老媽就從老家跑來看我，手裏還拎着兩隻自家養的土雞，非要我拿來給家人補補身體。看着老媽大包小包的來到家裏，我心裏頭暖烘烘的。

要麼說有媽的孩子像個寶，這話真不假，自打進城工作以來，老媽隔三差五就往我這兒送東西，今天一籃子土雞蛋，明天一塊土豬肉，後天又是一些自家種的蔬菜……生怕我在外面喫不好，爲我這個小家付出太多了。這麼新鮮的土雞，可不能隨便對付了，今天我就露一手，教大家一個神仙喫法，不炒也不燉，甚至不加一滴水，簡單一做，香味卻能直入骨髓。

【家常蒸雞】——原汁原味，香到骨頭裏

這道蒸雞的做法是我從一位老廚師那兒學來的，試過一次後就成了我們家的保留菜式。最大的特點就是最大限度地保留了雞肉原有的鮮香，喫起來肉質鮮嫩多汁，連最難入味的雞胸肉都美味無比。

準備食材：半隻土雞（約750克）、山藥半根、胡蘿蔔一根、鮮香菇5朵、生抽3勺、蠔油2勺、鹽適量、蔥一段、姜5片、香油1勺

別看食材簡單，搭配起來那可是絕配，山藥和胡蘿蔔能夠吸收雞肉的精華，變得異常美味，而香菇則能給整道菜增添獨特的鮮香。

製作步驟：第一步：把雞肉切成小塊，放入水中浸泡一會兒，沖洗乾淨，控幹水分。

第二步：把雞肉放入碗中，加入蔥、薑片、3勺生抽、2勺蠔油、1勺香油、適量鹽，攪拌均勻，封上保鮮膜放冰箱醃製至少1小時。

第三步：醃製等待的時候，咱們來處理配菜。山藥和胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，香菇洗淨去蒂，切山藥的時候記得戴手套哦，不然手會癢的。

第四步：取一個深盤，先把山藥塊、胡蘿蔔塊和香菇鋪在底部，然後把醃製好的雞肉放在蔬菜上面，醬汁也一併倒入。注意啦，這裏不需要加水，蔬菜在蒸的過程中會出水，與雞肉的汁水融合在一起。

第五步：鍋中水燒開後，放入擺好盤的雞肉，大火蒸30分鐘，如果是整隻雞，需要延長至40-45分鐘，記住一定要水開後再上鍋蒸，這樣才能瞬間鎖住雞肉的鮮味。

第六步：時間到，打開鍋蓋的那一刻，香味撲鼻而來，整個廚房都瀰漫着誘人的香氣。取出後撒上些蔥花點綴，一道原汁原味的家常蒸雞就完成啦。

蒸好的雞肉金黃油亮，用筷子輕輕一撥就能脫骨，夾起一塊放入口中，鮮嫩多汁，香味直接鑽到骨頭裏。下面的蔬菜吸飽了雞肉的精華，軟糯香甜，特別是山藥，又面又香，比雞肉還受歡迎。

每次做這道菜，我家的米飯總是不夠喫，孩子連湯汁都不放過，非要拿來拌飯，喫得乾乾淨淨。老公更是讚不絕口，說這比外面飯店的還好喫。

其實做菜就是這樣，越是優質的食材，越應該用簡單的方式烹飪，這樣才能品嚐到食物本身的味道。這道家常蒸雞不僅簡單易做，而且少油健康，最大程度地保留了食材的營養和原味。最重要的是，做法真的零失敗，就算是廚房新手也能輕鬆搞定，大家不妨也試試這個做法，給家人露一手，保證能讓你的廚藝獲得全家人的稱讚。