馬上立秋了，黃瓜茄子靠邊站，多喫五種"黃金菜"，營養好喫還不貴
8月7日，立秋節氣便要如約而至了。雖然“秋老虎”的餘威尚在，但早晚的涼風裏已然夾着秋意，天氣開始顯出幾分乾燥來。此時人體最是容易睏乏，胃口也常顯倦怠，自然得尋些應季的好東西來滋養滋養。今日便給大家推薦五種此時節最該品嚐的“黃金菜”，再配上幾道家常易做的美味食譜，讓秋意入喉，讓健康入懷。
一、秋葵：青翠小角，潤滑一身
秋葵如玲瓏小塔，青翠可愛，切開後粘滑的汁液包裹着細密的籽粒，那是珍貴的可溶性膳食纖維和植物粘液蛋白。它性味平和，溫和滋潤，特別適合應對初秋的燥氣。
推薦食譜：秋葵木耳炒蝦仁
1. 秋葵切小段焯水撈出；木耳泡發撕小朵；鮮蝦剝殼取仁，加料酒和澱粉略醃片刻。
2. 鍋熱油，放蒜末爆香，倒入蝦仁滑炒變色盛出。
3. 餘油下秋葵、木耳翻炒，加少許生抽、鹽調味，最後加入蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
二、胡蘿蔔：地裏長出的黃金條
胡蘿蔔顏色鮮豔，質地脆甜，小小一根卻藏着豐富的β-胡蘿蔔素，在體內可轉化爲珍貴的維生素A。民間素有“胡蘿蔔賽人蔘”的說法，其滋養之力，在乾燥漸起的初秋顯得尤爲珍貴。
推薦食譜：蒸胡蘿蔔絲
1. 胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，加入一勺食用油拌勻。
2. 分次加入適量麪粉，邊加邊抓，使每根胡蘿蔔絲均勻裹上薄薄一層粉。
3. 蒸屜鋪溼布，均勻鋪上胡蘿蔔絲，水開後上鍋蒸約5-7分鐘，熟透後取出抖散。
4. 趁熱淋少許香油，撒上蒜末和鹽，拌勻即可。口感綿軟清甜，簡單卻極富原味之美。
三、蓮藕：荷塘裏的玲瓏心
俗語道：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”立秋前後，新藕初成，水分充盈，口感格外清甜脆嫩。蓮藕生食清熱潤燥，熟食健脾開胃，是秋季平補的妙品。
推薦食譜：糖醋青椒胡蘿蔔炒藕塊
1. 蓮藕去皮切小滾刀塊；青椒、胡蘿蔔切片；備好蔥花。
2. 調糖醋汁：碗中放適量白糖、香醋、生抽、少許鹽、澱粉和清水，攪拌均勻。
3. 鍋中水開，下藕塊焯燙一分鐘撈出。熱鍋涼油，下蔥花爆香，放入胡蘿蔔片、青椒片、藕塊快速翻炒。
4. 倒入調好的糖醋汁，大火翻炒至湯汁明亮裹勻食材即可出鍋。酸甜開胃，藕塊脆爽。
四、韭菜薹：秋韭嫩苗香
韭菜薹是韭菜精心養育的花莖，比普通韭菜更爲鮮嫩脆爽，香氣濃郁卻不過分辛烈，帶着秋日陽光的溫煦氣息。它富含膳食纖維，溫中行氣，正是初秋溫潤脾胃的佳品。
推薦食譜：韭菜薹豬肉餡餃子
1. 韭菜薹洗淨切細末；豬肉餡中加入薑末、生抽、蠔油、鹽、香油和一個雞蛋，順一個方向攪打上勁。
2. 將韭菜薹末加入肉餡中，加入適量的食用油，充分拌勻成餃子餡。
3. 取餃子皮包入適量餡料，捏緊封口。鍋中水開下餃子，煮至餃子浮起、皮變得透明即可撈出。蘸上香醋或辣椒油，鮮美多汁，是秋日裏溫暖的慰藉。
五、小白菜：鮮嫩水靈秋之綠
小白菜通身青翠，葉片柔嫩，是秋季菜場裏最水靈平實的風景。它富含維生素C和礦物質，味道清新微甜，價格親民，是家家戶戶秋日餐桌上的常客。
推薦食譜：小白菜炒五花肉
1. 小白菜洗淨切段；五花肉切薄片；備蒜片、幹辣椒段。
2. 鍋燒熱，放入五花肉片煸炒出油，待肉片邊緣微焦時，加入蒜片、幹辣椒段爆香。
3. 倒入小白菜段，大火快速翻炒至菜葉變軟。
4. 烹入少許生抽，加適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。葷素搭配，油潤鮮香，極爲下飯。
立秋貼膘的古老習俗，在營養豐足的今天，已悄然轉變爲“貼健康、貼滋養”的新風尚。秋日的餐桌上，這五種當季“黃金菜”便是最好的滋養使者。秋意漸濃，不妨讓這些樸素卻營養的“黃金菜”登上你的餐桌，在尋常煙火中品味季節流轉的饋贈，滋養身心，迎接一個溫潤豐盈的秋天。
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