三伏天最該喝的一碗湯！補津液、還通便，口乾上火的人尤其要喝！

三伏天，老祖宗說“春夏養陽”，但這熱浪滾滾的時節，補陽可不能蠻幹，得講究方法。一碗溫潤適口的湯水，就是天賜的解藥！它既能溫和補充隨汗水溜走的津液，又能清熱祛溼、潤腸通便，還能安撫那被暑氣攪得不得安寧的脾胃。今天就把我家廚房三伏天常備的三碗“神仙湯”端出來，專治各種暑熱不爽！

一、紅莧菜菌菇雞蛋湯：給氣血加點“紅”，腸道順暢一身輕

食材準備（2-3人份）：新鮮紅莧菜一把（約250克），蟹味菇、白玉菇各一小盒（共約150克），雞蛋2個，姜2片，蒜1瓣（拍松），鹽、香油少許。

1. 紅莧菜摘去老根，洗淨切段（嫩莖可保留）。菌菇切去根部，稍微沖洗瀝乾。雞蛋打散備用。

2. 鍋裏放少量油，燒熱後下薑片、蒜瓣爆香。接着倒入菌菇，中火翻炒至變軟、微微出水。

3. 加入足量熱水（約800ml-1000ml），大火燒開，保持沸騰狀態，淋入打好的雞蛋液，稍微凝固後用筷子輕輕攪動成蛋花。

4. 立刻放入紅莧菜，用筷子快速壓入湯中，燙煮約1分鐘至莧菜變軟、湯色變紅。關火！調入適量鹽，滴幾滴香油提香，攪拌均勻即可。

這湯簡直是爲“燥熱便祕星人”量身定製！紅莧菜富含鐵質和膳食纖維，是天然的“腸道潤滑劑”，搭配同樣富含纖維的蟹味菇和白玉菇，一碗下肚，彷彿給腸道做了個溫柔SPA。那漂亮的紫紅色湯汁，看着就解暑，喝起來更是清潤回甘，特別適合出汗多、感覺身體被掏空、又有點排便困難的朋友。

二、黃豆蝦仁冬瓜湯：雙管齊下祛溼氣，水腫bye-bye氣色好

食材準備（2-3人份）：冬瓜一塊（約500克），幹黃豆一小把（約50克，提前2小時泡發），鮮蝦仁100克（或幹蝦米一小撮提鮮），姜3片，料酒半勺，鹽、白胡椒粉少許。

1. 泡發好的黃豆瀝乾水。冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或塊（厚一點不易煮爛）。蝦仁用少許料酒和鹽抓一下（去腥提味）。如果用幹蝦米，稍微沖洗即可。

2. 鍋中放入泡好的黃豆、薑片，加入足量清水（約1200ml）。大火燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燉約30分鐘，直到黃豆變軟糯。

3. 加入冬瓜塊，繼續煮10-15分鐘，直到冬瓜變得半透明、用筷子能輕鬆戳入。

4. 放入蝦仁（或幹蝦米），轉中火煮2-3分鐘，蝦仁變紅彎曲即可，最後調入適量鹽和白胡椒粉，攪勻關火。

這碗湯是“祛溼消腫黃金組合”！冬瓜天生是“水做的”，清熱利溼一把好手。黃豆健脾益氣，補充優質蛋白，還能幫助身體更好地運化水溼。蝦仁的加入，不僅提升了鮮味，更是點睛的優質蛋白來源。

三、藕帶薏米排骨湯：潤燥通便雙保障，脾胃虛弱也能嘗

食材準備（3-4人份）：新鮮藕帶200克（或嫩蓮藕1小節），胡蘿蔔1根，生薏米30克（最好提前浸泡1小時），排骨或湯骨300克，姜3片，料酒1勺，鹽少許。

1. 排骨冷水下鍋，加薑片、料酒，大火煮開焯燙2-3分鐘，撈出洗淨血沫（這一步湯更清）。

2. 薏米提前泡好瀝乾。藕帶洗淨斜切成段（或用嫩蓮藕去皮切滾刀塊）。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

3. 處理乾淨的排骨、薏米、薑片放入湯鍋，加足量冷水（約1500ml-1800ml）。大火燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燉1小時。

4. 加入藕帶段（或蓮藕塊）、胡蘿蔔塊，繼續小火燉煮30-40分鐘，直到所有食材軟爛入味。最後調入適量鹽，攪勻即可。喜歡更清爽的可以撇去表面少許浮油。

這碗湯堪稱“潤燥通便的溫柔衛士”！藕帶（或嫩蓮藕）生津潤燥、清熱涼血，還富含膳食纖維。薏米健脾祛溼的功力有口皆碑。胡蘿蔔補充維生素，排骨提供溫和的滋養。特別適合那些三伏天裏口乾舌燥特別明顯、感覺體內有“小火苗”、同時又有點脾胃虛弱、不敢喫太涼的朋友。湯味清甜回甘，潤物細無聲。

當暑氣蒸騰，身體發出“渴”的信號時，與其猛灌冰水刺激腸胃，不如靜下心來，花點時間，爲自己、爲家人燉煮這樣一碗溫潤的湯。那從舌尖到脾胃的妥帖撫慰，那微微發汗後的通透舒暢！身體舒服了，三伏天也沒那麼難熬了。

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