“夏補鉀，體不乏”，入伏後多喫3種高鉀食物，腿腳有勁更健康！

老話說“汗爲心之液”，這嘩啦啦流走的可不光是水分啊，裏頭藏着的鉀、鈉這些寶貝電解質也跟着跑沒影了！尤其是鉀這位“低調的勞模”，少了它，人就容易手腳發軟、渾身沒勁兒，幹活都提不起精神，心口還悶悶的，像揣了塊沉甸甸的溼棉花。

所以老話纔講：“夏補鉀，體不乏”！今天就跟大家分享三道既家常又高鉀的美味，常喫腿腳有勁，精神頭兒也足！

一、 土豆豆腐粉條湯

家常做法：

1、土豆削皮切滾刀塊，一小塊嫩豆腐也切成方塊；一小把紅薯粉條提前溫水泡軟；切點蔥花備用。

2、鍋裏放點油燒熱，下土豆塊翻炒到邊兒有點透亮，接着倒入足量開水。

3、大火煮開轉中火，咕嘟到土豆塊拿筷子一戳就透（大約10分鐘），這時把豆腐塊、泡軟的粉條輕輕推進鍋裏。

4、再煮個三五分鐘，看粉條變軟透明瞭，加鹽、一點點白胡椒粉調個味兒。

5、最後撒上一把翠綠的蔥花，滴幾滴香油，關火！熱乎乎香噴噴的湯就得了。

土豆號稱“地下蘋果”，鉀含量在蔬菜裏是拔尖兒的；豆腐軟嫩，不僅補鉀還補優質蛋白。粉條滑溜吸味，讓湯水稠乎乎的，大熱天兒喝上一碗，彷彿把流走的汗水又溫柔地“灌”了回來，腸胃也服帖得很。

二、 芸豆絲炒肉絲

家常做法：

1、新鮮芸豆摘去兩頭老筋，斜刀切成細絲（切絲熟得快也更入味）。豬裏脊或前腿瘦肉切細絲，加點料酒、生抽、一小撮澱粉抓勻，淋點油封住水分醃10分鐘。

2、鍋裏多放點油燒熱，先下醃好的肉絲滑炒，變色立刻盛出備用。

3、用鍋裏餘油（不夠可稍加點），下蒜末、幾個幹辣椒段爆香，接着倒入芸豆絲。

4、中大火不停翻炒，炒到芸豆絲變軟、顏色翠綠（關鍵點：芸豆必須徹底炒熟！），倒入炒好的肉絲。

5、加適量鹽、一點點蠔油提鮮，大火快速翻炒均勻，出鍋！

芸豆可是夏季高鉀蔬菜裏的“實力派”！肉絲提供了優質蛋白，鹹鮮適口，專治夏天那蔫蔫的食慾。夾一筷子，芸豆絲的清爽裹着肉絲的鹹香，配上熱騰騰的白米飯，扒拉幾口就見了底。

三、 芹菜炒腰果

家常做法：

1、西芹撕掉老筋，斜刀切成薄片（更易入味）。一小把生腰果，涼油下鍋，小火慢慢炸到微微金黃，撈出瀝油放涼備用（嫌麻煩可用原味熟腰果）。

2、鍋裏留點底油，燒熱後下蒜片爆香。

3、倒入芹菜片，轉大火快速翻炒！炒到芹菜顏色變得更翠綠、微微打蔫兒但依舊保持脆感。

4、加少許鹽調味，把炸好放涼的腰果倒進去。

5、快速翻炒幾下，讓腰果裹上油香，立刻關火出鍋！腰果脆，芹菜也脆，別炒蔫巴了。

芹菜的獨特香氣本就提神，鉀含量更是蔬菜中的佼佼者；腰果自帶一股子奶香，鉀和鎂含量也相當不錯。這道菜講究的就是一個“脆”字！大火快炒鎖住芹菜的鮮嫩，最後放入腰果保證香脆不疲軟。

這三道高鉀家常菜，就像炎夏裏三股清泉，默默滋養着我們的身體。它們無需名貴食材，也無需繁複技法，卻能在每個汗流浹背的日子，穩穩托住你疲憊的雙腿，讓那被暑氣蒸軟的身板，重新找回走路帶風的勁頭——這，大概就是廚房裏最樸素的溫柔了。

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