明日入伏！有錢沒錢，每天喫2塊它，強脾胃，祛溼寒，別不懂喫！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：7月20入伏有錢沒錢，建議每天喫2塊它，強脾胃，祛溼寒，一次多做點，保存起來，隨取隨喫，很方便

眼瞅着7月20號就要入伏了，一年一度“上蒸下煮”的酷暑模式正式開啓！烈日當頭，空氣黏糊糊的，整個人都蔫了吧唧。這時候，冰西瓜、冰可樂是不是成了你的“續命神器”？打住！貪涼一時爽，小心脾胃“鬧意見”，越喫越沒精神！

別慌！老祖宗對付三伏天的智慧，就藏在一句老話裏：“冬喫蘿蔔夏喫薑”！姜？那股子沖鼻的辛辣，生啃？太刺激！今天教你個神仙喫法——把它變成軟糯Q彈、甜中帶辣、越嚼越香的小零嘴！薑汁糖！關鍵做法賊簡單，一次多做點，塞進罐子放冰箱，饞了餓了來兩塊，方便到飛起！

【具體做法】第一步：老薑洗乾淨，皮可以削也可以不削，切成小塊，丟進料理機或者榨汁機，加適量水，打成細膩無渣的姜糊糊。找個細紗布或者濾網，把姜糊糊倒進去，使出喫奶的勁兒，把寶貴的薑汁擠出來！擠得越幹越好，姜渣留着泡腳或煮水都不浪費。

第二步：把擠好的薑汁倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌！一定要攪勻，不能有乾粉疙瘩。攪啊攪，最後你會得到一碗細膩、濃稠、沒有顆粒的薑汁糯米糊糊，有點像比較稠的酸奶或者奶糊。放一邊備用，讓粉和薑汁好好“融合”一下。

第三步：另起一個小鍋（不粘鍋最好），倒入紅糖，加入清水（水量不用太多，能把紅糖化開並稍微熬濃一點就行）。開中小火，慢慢加熱。用勺子或鏟子不停攪拌，幫助紅糖融化。等紅糖完全融化，鍋裏開始咕嘟咕嘟冒泡泡，糖水變得有點點黏稠，能感覺到糖水掛在鏟子上有點厚度了，就關火！紅糖水熬好啦！

第四步：把剛剛熬好的紅糖水，趁熱衝入我們剛纔調好的那碗薑汁糯米糊糊裏！衝進去的同時，另一隻手要拿着筷子或蛋抽，瘋狂地、迅速地攪拌！這一步能讓滾燙的紅糖水把糯米粉“燙”個半熟，同時讓糖、姜、糯米粉完美融合。你會看到糊糊的顏色變得更深、更誘人，質地也更均勻順滑了，變成一碗濃稠的“薑糖漿”。

第五步：找一個四方玻璃碗，內壁薄薄刷一層油（方便脫模）。把“薑糖漿”倒進去，表面稍微刮平整。蓋上保鮮膜（記得用牙籤扎幾個透氣孔！），放入已經燒開水的鍋裏，蒸個25-30分鐘（具體時間看厚度，厚就多蒸會兒）。時間到！用筷子或者牙籤戳一下中心，拔出來是乾淨的，沒有粘黏的糊糊，就說明熟透啦！關火！

第六步：把蒸好的薑糖糕取出來，揭掉保鮮膜，讓它自然晾涼到不燙手但還有餘溫的狀態。這時候最好操作！在乾淨的案板上，均勻撒上一層椰蓉。把溫熱的薑糖糕倒扣在椰蓉上。糕體表面也撒上一層椰蓉。涼透後，切成你喜歡的小方塊或者小長條，把切好的每一塊小薑糖，在剩下的椰蓉裏滾一滾，讓它們360度無死角地裹上香噴噴的椰蓉外衣！大功告成！

瞧瞧這成品，咬一口，先是紅糖的溫柔甜蜜，緊接着老薑那股子溫暖的、帶着點小刺激的辛香就湧了上來，直衝喉嚨，卻一點也不嗆人。嚥下去，胃裏瞬間升起一股暖意，舒服得讓人直眯眼。椰蓉的香氣更是點睛之筆，讓口感層次更豐富。這滋味，冰飲真比不了！