不管燉啥魚，只放蔥薑蒜就錯了，多放2種調料，魚肉不腥又美味
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魚，作爲餐桌上的常客，以其鮮美可口的肉質和豐富的營養深受人們喜愛。然而，燉魚看似簡單，實則有不少講究。很多人在燉魚時只放蔥薑蒜，其實這是錯誤的做法。
蔥薑蒜在燉魚過程中確實能起到一定的去腥作用，但要想讓魚肉不腥且入味好喫，還得多放兩種調料。
首先，我們來談談爲什麼只放蔥薑蒜不夠。蔥薑蒜雖然能在一定程度上掩蓋魚的腥味，但對於一些腥味較重的魚來說，效果並不十分理想。而且，僅僅依靠這三種調料，很難讓魚肉充分吸收味道，燉出的魚可能會顯得比較寡淡。
那麼，多放的這兩種調料是什麼呢？
第一種是料酒
料酒具有去腥增香的作用，能夠有效地去除魚的腥味，同時讓魚肉更加鮮嫩。在燉魚之前，可以將魚用料酒醃製一段時間，這樣能使料酒更好地滲透到魚肉中，起到更好的去腥效果。在燉煮過程中，加入適量的料酒，也能讓魚的味道更加醇厚。
第二種是醋
醋不僅可以去腥，還能使魚肉更加緊實，口感更好。同時，醋還能促進魚肉中鈣的溶解，提高魚的營養價值。在燉魚時，加入少許醋，能夠讓魚的味道更加鮮美。
在燉魚的過程中，我們還可以根據個人口味加入適量的其他調料，如鹽、糖、生抽、老抽等，以增加魚的味道層次。此外，選擇新鮮的魚也是燉出美味魚的關鍵。新鮮的魚肉質鮮嫩，腥味較輕，更容易燉出好喫的味道。
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