醃黃瓜，最忌用鹽來殺水，1個技巧掌握好，更爽脆更入味，不齁鹹

黃瓜，夏天喫再清爽不過了，本身就是夏季的時令菜，水分也足，這麼熱的天喫點黃瓜多多補充水分、鉀元素，對身體好。黃瓜除了生喫之外，醃黃瓜、涼拌黃瓜都不錯，特清爽。

其中醃黃瓜是我的最愛，不僅下飯一絕，而且醃製出來放冰箱裏，還可以當成早餐喫，再煮上一鍋麪條，一家三口的早飯有着落了。自家醃的鹹菜，比起外面賣的更健康、更衛生，咱們也不放添加劑。

說到醃黃瓜，大多數人的做法都是直接用鹽來殺水，但是我告訴大家，這是錯誤的！我來給大家分享我的做法，醃製出來會更美味、更爽脆的，並且還沒有那麼齁鹹，只需要掌握好這1個技巧即可。

【醃黃瓜】

用到：黃瓜、生薑、大蒜、小米椒、花椒粒、八角、鹽、白糖、醬油

1、黃瓜清洗乾淨，切好之後放在盆裏，然後準備來殺水，但是別再用鹽了，我教大家更好的方法。

2、往裏面倒入1勺白糖，充分抓拌均勻後進行醃製，醃製1個小時左右的時間，可以將水分充分醃製出來。1個小時後，把多餘的水分瀝乾，不需要再用水沖洗，帶着一點甜味醃製出來口感也會更好的。

3、黃瓜別再用鹽醃製了，用白糖效果會更好、口感也會更柔和，不會出現齁鹹的情況，這就是需要掌握的“1個技巧”。倒出多餘的水分後，咱們再把生薑切片、大蒜切片、小米椒切圈，花椒粒和八角都準備好。

4、鍋子裏倒入適量的食用油，燒熱以後下入準備好的這些調料，放進去炒出香味以後，關火靜置一會兒，待其晾涼。等涼了以後盛出來，再往其中加入5勺醬油、1勺鹽，攪拌均勻就行了。

5、最後把這些調料一股腦倒入黃瓜中，充分攪拌均勻後，倒在一個乾淨的容器中，或者是一個保鮮盒裏，最後將其蓋上蓋上，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱裏冷藏醃製就可以啦，1個晚上的時間就醃製的特別入味了，可以拿出來開喫，爽脆入味還不齁鹹。