醃鹹鴨蛋，不需要泡鹽水，教你一個新式醃法，1個月後個個流油

過年的時候，親戚送了兩箱鹹鴨蛋過來，是我們這邊的特產，該說不說裏面的油特別多，一戳就能流出來，而且還起沙，總之口感特別棒，怪不得賣那麼貴呢，但是有個缺點就是太鹹了，齁鹹。

那也妨礙不了全家人喜歡，兩箱都已經喫完了，又不想去外面買，我就尋思着，反正開春了，天氣也暖和了，剛好是醃東西、曬乾菜的好時候，去菜市場多買點新鮮鴨蛋，自己在家醃製好了。

醃鹹鴨蛋聽起來簡單，我問了一下我媽，以前醃製都是放在鹽水中泡的，但是現在這方法已經不流行了，有了一個更新式的醃法，更簡單不說，醃的效果更好。我來教大家這1招，1個月之後個個流油。

【醃鹹鴨蛋】

食材：密封瓶、保鮮膜、鹽、高度白酒、新鮮鴨蛋

1、提前準備一個醃東西的瓶子，可以密封的那種，放到一旁備用，再準備一些保鮮膜，等會兒需要用到。

2、接下來把新鮮鴨蛋放入水中，一個個的來清洗，最好用鋼絲球來搓洗，比用清水、用手洗出來的更乾淨。搓洗的時候小心一點，別太用力弄碎了，清洗乾淨後再多衝洗幾遍就可以了。

3、隨後將鴨蛋放到外面去，讓太陽暴曬一會兒，這樣可以有效增加出油量。暴曬20分鐘、半個小時這樣，再全部都拿進來，然後準備開始醃製。鹽和高度白酒，這2樣是必備的，分別倒在碗中。

4、先把鴨蛋放到高度白酒內，畢竟上面要帶着點水，後續才能裹上鹽，放到白酒中以後也不需要泡，裹上一圈就能拿出來了，再放到食鹽中，同樣是裹上一圈就能拿出來，但是裹的不要太少、太薄，厚厚一層醃製效果才能更好。

5、裹上厚厚一層鹽之後，我們再在上面纏上保鮮膜，多纏幾圈，纏好了之後放到剛纔準備好的瓶子裏即可。每一個鴨蛋都是同樣的操作，直至所有鴨蛋都裝入瓶子裏，將其蓋上蓋子密封好之後，放到陰涼處來醃製，醃上1個月的時間，煮熟後開喫，看看有沒有流油？

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