不老神藥還是促衰毒藥？咖啡最新研究：居然延壽？

原創 索索隊長 FitEmpire健身領域

對很多人來說，咖啡根本不僅僅是一杯喝的飲料，更加是每天早上起牀的儀式感，是種安慰，也是每天讓自己清醒、給自己充電的法寶。

但你有沒有想過，其實這杯咖啡可不光是讓我們提神醒腦這麼簡單？

新的研究發現，咖啡不僅能幫你抗衰老，還能預防各種慢性病。

就在今年1月份，在《抗氧化劑》發表了一篇名爲《Coffee as a Source of Antioxidants and an Elixir of Youth》的研究，深入探討了咖啡對健康的益處。

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咖啡的歷史和健康“黑紅”史回顧

咖啡的根源可以追溯到埃塞俄比亞，然後在14世紀傳播到阿拉伯半島，後來在17世紀又席捲了歐洲，就這麼一路走到了全世界。

早在星巴克之前，咖啡就被譽爲一種提神養生的靈丹妙藥，被認爲可以激發、治癒甚至促進智力發展。

當它被引入英國時，咖啡首先因其與酒精相比更提神的作用，而大受稱讚。

然而，好景不長，反對派馬上就出現了，它們抨擊咖啡喝多了會導致不育、神經紊亂，甚至過早衰老。

像1674年出來的《婦女反對咖啡的請願》，內容吐槽咖啡讓男人“牀上不行”，還不知道是不是女人寫的，反正內容很損也很有意思。

後面幾十年和幾個世紀以來，咖啡成爲了歐洲和美洲的日常。

雖然每個喝它的人都喜歡它，但衛生當局警告說，咖啡喝多了可能會影響消化能力、造成神經衰弱、失眠、心悸，甚至是精神疾病。

有些人還把咖啡與酒精和菸草混爲一談，通通歸類爲“不健康的興奮劑”。

到了1950-1970年代，科學研究又提出了一些新的警示，一些早期研究表明，咖啡可能會增加患心臟病、潰瘍甚至癌症的風險，嚇唬了好多人。

後來發現，其實這些研究的大部分都與吸菸混淆了，因爲許多重度咖啡飲用者也吸菸，但是這些研究造成的恐懼和負面影響持續了好幾十年。

從1990年代開始，研究方法越來越規範，排除了吸菸、飲食等干擾因素，終於在很大程度上給咖啡“平反了罪名”。

現在大多數研究表明，適度飲用咖啡反而與降低患許多疾病的風險有關，包括心臟病、糖尿病、肝病和一些癌症。

到今天，咖啡不僅是僅次於水的全球第二大消費飲料，而且現代科學已經認識到咖啡也是一種營養源，含有多種抗氧化劑、多酚和其他活性成分，甚至可以幫助對抗衰老和慢性疾病。

接下來，索隊就講講開頭提到的最新研究。

咖啡中的成分

大家最熟知的肯定是咖啡中的咖啡因，很多運動員和健身黨也在喝，因爲確實很多研究都證實咖啡因能提神和增強運動表現。

但咖啡的魔力其實在於其複雜的化學成分，而不是單一成分。

●咖啡因：深受喜愛的興奮劑，可以提神、增強身體機能。

●綠原酸（CGA）：對抗氧化應激的抗氧化劑。

●二萜類化合物（比如咖啡醇和卡維醇）：具有抗炎特性的脂溶性化合物。

●多酚：植物常見的營養物質，與許多健康益處有關。

●必需礦物質：如鉀和鎂，對代謝和心血管有好處。

●芳香族化合物： 賦予咖啡獨特的風味和香氣。

除此之外，咖啡含有將近1000多種化學物質，還有更多化學物質有待挖掘，我們暫時還不清楚它們是如何相互作用的。

這意味着，我們目前不可能找出第二個能完全復刻咖啡好處的東西。

研究發現

研究人員進行了詳盡的文獻綜述，分析了從2000-2025年這二十多年的研究，發現了以下內容。

1.咖啡和氧化應激

氧化應激（OS），就是體內自由基和抗氧化劑之間的不平衡。

當自由基增多，但是身體沒有足夠的抗氧化能力，就會加速衰老，從而導致阿爾茨海默氏症、心臟病和癌症等多種疾病。

正好，咖啡富含綠原酸（CGA）、咖啡因和各種多酚這些營養物質，可以作爲強大的抗氧化屏障。

事實上，對於美國人來說，咖啡一直是他們普通飲食獲取抗氧化劑成分的第一大來源。

適度飲用咖啡（每天 1-4 杯）的人，患有帕金森氏症和阿爾茨海默氏症等神經退行性疾病的風險也會降低不少。

咖啡還會增強我們身體自身的抗氧化防禦系統，比如能讓超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶等酶更加活躍，從而發揮作用。

堅持喝咖啡，可能還有助於保護蛋白質、脂質甚至我們的DNA免受氧化損傷。

2.咖啡和衰老

咖啡的健康益處不僅限於預防慢性疾病，它還可能延緩衰老過程本身。

動物和細胞研究表明，咖啡因和卡維醇等咖啡成分，可以將壽命延長20-28%。

在秀麗隱杆線蟲（一種用於衰老研究的動物）等生物實驗中，咖啡因通過作用於IGF-1和Nrf2等細胞通路，來延長壽命並提高抗壓性。

不僅如此，關於經常喝咖啡的人的研究發現，患衰老相關疾病的幾率較低，包括2型糖尿病、骨質疏鬆症和肝病。

咖啡對我們的健康益處

咖啡不僅能幫助我們活得更久，還可以幫助我們越活越精神。

尤其是隨着年齡的增長，經常喝咖啡可以幫我們保持活動能力、提升認知敏銳度和改善新陳代謝。

大規模人羣研究發現，適量喝咖啡的人一般會有這些好處：

-心血管疾病發病率更低；

-不容易得2型糖尿病；

-總體死亡率更低；

-神經退行性疾病（比如老年癡呆等）風險更低。

然而，科學家也提醒，這些只是相關性，而不是因果關係，不能說百分百是“喝咖啡就有這些健康好處”，畢竟我們的基因、生活習慣、飲食習慣都起着一定的作用。

實用建議：怎麼把咖啡喝得更健康？

根據目前的研究，爲了最大限度地發揮咖啡的健康潛力，索隊列出了一些建議：

1.別喝太多：每天喝1-4杯比較理想，正常每人每天咖啡因攝入不要超過400毫克，過量容量導致腸胃不適、失眠、心悸等副作用。

所以一般不建議喝高咖啡因咖啡——它們可能沒有普通咖啡的效果。

2.儘量選擇過濾咖啡：過濾可減少二萜類含量（比如咖啡醇、卡維醇），這些成分跟膽固醇升高有關，如果你擔心膽固醇，這可能會有所幫助。

3.留意烘焙和沖泡方式：淺烘焙咖啡保留了更多的綠原酸，現衝的咖啡（與速溶咖啡相比），通常保留了更多的抗氧化物質。

4.少加糖和奶精：糖和奶精確實讓咖啡更美味，但過多的糖和咖啡反而抵消了咖啡的健康益處，最好是選擇純黑咖啡或者少量添加即可。

5.注意喝咖啡的時間：下午2點以後就不要再攝入咖啡和其他包含咖啡因等刺激性的物質了，畢竟咖啡因的代謝時間比較長，容易影響睡眠，而睡眠不足又會加劇氧化應激。

最後：咖啡並不是“永葆青春的靈藥”

越來越多的研究表明，咖啡不止是提神、提高運動表現而已，還可以成爲我們追求健康的寶貴盟友。

當然了，咖啡絕對不是靈丹妙藥，單靠它解決不了所有問題。

不過，只要配合均衡飲食、定期鍛鍊和壓力管理，日常來點咖啡，真的有助於我們抗氧化和遠離慢性疾病，甚至會老得更慢。

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