咳嗽最怕這個水果，3元一斤，烤一烤，止咳化痰，不懂喫可惜了！

導語：“咳嗽”最怕這個水果，3元一斤，烤一烤，止咳化痰，不懂喫可惜了！

一到冬天，這嗓子眼就跟裝了開關似的，咳嗽感冒說上門就上門，往年總覺得老人孩子得小心着點，現在倒好，連我這三十來歲的“壯勞力”也逃不過去。

這不前陣子孩子剛退了燒，我這咳嗽就接上了。白天還能忍忍，一到了晚上，那叫一個折磨人，好不容易把娃哄睡，自己剛沾枕頭迷糊着，“咳咳”幾聲又給咳醒了。坐起來喝口水壓壓，躺下沒兩會兒，又來一輪。一晚上折騰個三四回，第二天整個人都蔫了，黑眼圈都快掉到下巴了。

沒法子，趕緊給老媽打了個電話求救，老媽二話沒說，拎着包就來了：“你趕緊歇着，孩子我接送幾天。”

說來也怪，老媽一到家，沒先去廚房熬什麼冰糖雪梨，倒是拎回來好幾斤金燦燦的桔子。我正納悶呢，晚上下班回家，一進門就聞到一股特別的味道，不是藥味，是一種暖烘烘、帶着點焦香的橘子味兒。

“快來，趁熱喫。”老媽從廚房端出個盤子，裏面躺着幾個黑乎乎的玩意兒，仔細一看，是橘子，皮都烤得有點發黑了。

“媽，這橘子怎麼烤成這樣了？”“你別看它不好看，喫起來就知道了。”老媽笑眯眯的說到。

我半信半疑地剝開一個，裏面的橘肉還是橙黃的，熱乎乎的。嘗一口，嗯？跟生喫完全不一樣，橘子那股子酸勁兒沒了，變得特別柔和，甜味卻更明顯了，還帶着一種說不出的溫暖感。汁水比平時更濃，順着喉嚨滑下去，整個胸口都覺得舒坦了些。

說來也巧，那天晚上，我竟然睡得踏實多了。雖然還是咳了幾聲，但至少沒把自己咳醒。第二天我好奇地問老媽：“您這招哪兒學的？”

老媽一邊剝着橘子一邊說：“老法子啦。我們小時候哪有現在這麼多藥，冬天咳嗽了，家裏老人就給我們烤橘子喫。那時候用的還是煤球爐子呢，把橘子擱爐子邊上，慢慢烘烤。烤好了剝開，熱熱地喫下去，能管用大半天。”

“這橘子啊，是冬天最常見的水果了。”老媽接着說，“你看菜市場裏，三塊錢就能買一斤。很多人買回去就是剝着喫，其實烤一烤，味道不一樣，對咳嗽也管用。不懂這個喫法，真是可惜了。”

我來了興趣，決定跟老媽學學這烤橘子的手藝。我們用的是砂糖橘，個頭小，甜度高。老媽教我先用清水把橘子洗乾淨，然後泡在淡鹽水裏十來分鐘。“現在的水果，還是泡一泡放心。”她說。

泡好後擦乾水分，關鍵的一步來了——怎麼烤？老媽拿出幾根筷子：“我們小時候是用火鉗夾着在煤爐上烤，現在沒那個條件了。用筷子串起來，放在燃氣竈上小火慢慢轉着烤就行。”

我試着串了兩個，打開小火，把橘子懸在火苗上方慢慢轉動。橘皮在火焰的烘烤下，顏色漸漸加深，從鮮橙色變成深橙色，再慢慢泛起黑色斑點。一股焦糖混合着橘皮清香的獨特氣味飄散開來，怪好聞的。

“注意看着點，”老媽在一旁提醒，“烤到橘皮剛剛發黑就可以了，千萬別烤糊了。糊了味道就苦了，也不好了。”

我小心地控制着距離和速度，橘子在火上輕輕轉動，發出細微的“滋滋”聲，橘皮的油脂被烤出來，亮晶晶的。大概烤了四五分鐘，整個橘子皮都佈滿了均勻的黑斑，我就趕緊拿開了。

稍微晾一下，不燙手了就能剝開喫。烤過的橘子特別好剝，皮肉已經有些分離了。橘瓣還是完整的，但溫度讓它們變得更加柔軟。一口咬下去，溫熱的汁水在嘴裏爆開，那種甜是經過加熱後濃縮了的甜，帶着一點焦香，一點也不膩。

“爲什麼烤過的橘子感覺更好喫呢？”我問老媽。老媽想了想：“我也不知道爲啥，反正老人都這麼說。可能是熱着喫，嗓子舒服？也可能是烤過之後，橘子不那麼寒了？”

我後來查了查資料，才知道傳統認爲生喫橘子容易“上火”，但烤過後性質會變得平和一些。不過對我來說，最直觀的感受就是好喫，而且喫完喉嚨確實舒服很多。

那天之後，我家每天晚上都會烤幾個橘子。一家人圍在茶几旁，一邊看電視一邊等着橘子烤好。說來也怪，連續喫了幾天烤橘子，我的咳嗽竟然真的一天比一天輕了。晚上能一覺睡到天亮，白天的精神頭也回來了。不知道是橘子的作用，還是老媽來了我心裏踏實了，或者兼而有之。

老媽臨走前，又去買了好幾斤橘子放在家裏：“冬天乾燥，容易咳嗽。平時就當零嘴兒烤着喫，又好喫又有用。”

是啊，有些老法子就是這樣，說不出多麼科學的道理，但就是管用，就是透着那麼一股子生活的智慧和人情的溫暖。就像這普通的橘子，三塊錢一斤，家家都喫得起。稍微花點心思，烤一烤，就能變出不一樣的味道，帶給家人不一樣的呵護。

冬天還長，如果你也在爲咳嗽煩惱，或者只是想嚐嚐不一樣的味道，不妨試試這個簡單的法子。好了，今天就分享到這裏了，我們明天見。