芋頭這樣做太香了，不炒不燉不油炸，粉糯鹹香，上桌搶着喫！

導語：芋頭這樣做太香了，不炒不燉不油炸，有菜有肉，粉糯鹹香，上桌搶着喫！

在這個喫芋頭的季節，可別錯過了這美味，在我們北方最常喫的就是那種毛芋頭，洗洗上鍋一蒸，蘸點白糖，那叫一個好喫，真是從小喫到大，百喫不厭。熱乎乎的芋頭剝開皮，蘸上顆粒分明的白糖，一口下去，燙得直呵氣，那股子軟糯香甜卻讓人停不下來。

這幾年，菜市場上荔浦芋頭也越來越常見了，就是咱們常說的香芋。這芋頭個頭大，削開皮就能看到淡淡的紫色紋理，比起毛芋頭，荔浦芋頭口感更加粉糯，香味也更濃郁，我家特別喜歡用它來蒸排骨，做出來粉糯鹹香，一大鍋都喫不夠。

今天就給大家分享這道家常菜——荔浦芋頭蒸排骨的做法，簡單省事，不用炒不用燉更不用油炸，廚房新手也能輕鬆搞定，一起來看看吧。

準備食材：荔浦芋頭、排骨、蒜、辣椒、姜、生抽、老抽、蠔油、玉米澱粉、食用鹽、料酒、胡椒粉

做法步驟：買回來的排骨斬成小塊，放進清水裏浸泡半個小時，把血水泡出來，沖洗乾淨，撈出瀝乾水分。

接下來給排骨調味：加入適量生抽、一點點老抽上色、一勺蠔油、少許料酒去腥、一點點胡椒粉、適量鹽，再放入薑片和蒜末。用手抓勻，一定要讓每一塊排骨都均勻地裹上調料，多抓一會兒，讓排骨充分吸收味道，抓勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製至少半個小時，時間充裕的話，醃得越久越入味。

醃排骨的時候，咱們來處理芋頭。去皮後的荔浦芋頭切成滾刀塊，大小跟排骨差不多就行，這樣熟起來才均勻，切好的芋頭塊鋪在深盤或者大碗的底部，均勻攤開。

排骨醃好後，取出薑片，加入適量的玉米澱粉，再次抓勻，讓每塊排骨都薄薄地裹上一層澱粉漿。這樣蒸出來的排骨纔會嫩滑多汁，口感特別好。把裹好澱粉的排骨均勻地鋪在芋頭塊上面，儘量不要重疊，讓每塊排骨都能充分受熱。

蒸鍋里加水燒開，水開後把裝好盤的芋頭排骨放進去，大火蒸30分鐘左右，具體時間要看排骨的大小和厚度，用筷子能輕鬆穿透排骨和芋頭就是熟了，最後再撒上幾個辣椒圈，不喜歡喫辣的可以不放，或者換成紅椒點綴顏色。

時間到，打開鍋蓋，那股香氣撲鼻而來，簡直讓人口水直流，排骨的肉香和芋頭的清香完美融合，芋頭吸收了排骨的湯汁，變得粉糯鹹香；排骨則因爲芋頭的襯托，更加鮮美嫩滑。

這一鍋端上桌，熱氣騰騰的，芋頭粉糯，排骨脫骨，湯汁濃郁，直接當主食喫，或者配米飯都特別棒。我們家每次做這個菜，米飯都得比平時多煮一杯，因爲實在太下飯了。這道菜做起來省心，喫完洗碗也省事，就一個盤子，連鍋都不用。天氣越來越涼了，做上這麼一鍋熱乎乎的芋頭蒸排骨，全家人都喫得心滿意足。

喜歡喫芋頭的朋友一定要試試這個做法，粉粉糯糯的芋頭比肉還香，每次我做這個菜，家裏人都搶着喫芋頭，說這芋頭比排骨還好喫呢。

這道家常菜雖然沒有複雜的烹飪技巧，但味道絕對不輸大飯店，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，秋冬季節，來上這麼一鍋熱氣騰騰的芋頭蒸排骨，暖心又暖胃，幸福感滿滿。好啦，今天的分享就到這裏，這道荔浦芋頭蒸排骨，你們學會了嗎？趁着芋頭正當時，趕緊給家人露一手吧，保準全家喫得停不下筷子。