俗話說：“秋喫1寶，醫生不用找”，這“1寶”指啥？怎麼做好喫？

導語：俗話說：“秋喫1寶，醫生不用找”，這“1寶”指啥？怎麼做好喫？自從學會這個做法，我家1周喫5次，太解饞了！

秋天是大棗上市的季節，這時候的棗子飽滿香甜，不管是鮮棗還是幹棗都開始上市，大家都可以根據自己的口感選擇。小時候每到這個季節，媽媽總會變着法子做各種棗製品，而我最愛的就是這道紅棗糕，軟糯香甜的滋味，至今想起來都忍不住咽口水。現在我也常給家人做這道美味，自從學會這個做法，我家一週能喫上5次，實在太解饞了。

今天就和大家分享這道簡單易做的紅棗糕，保證你一學就會，做出來的小糕軟糯香甜，大人孩子都愛喫，一起來看看吧。

【紅棗糕】準備食材：去核紅棗200克、玉米麪150克、酵母3克、溫水

第一步，把紅棗放入清水中，搓洗乾淨，洗好的紅棗放入蒸鍋中，大火蒸上40分鐘。這個步驟很關鍵，蒸過的紅棗會更加香甜軟糯，也方便後續處理。

蒸好的紅棗取出來，稍微晾涼到不燙手的溫度，這時候棗香已經撲鼻而來了，把棗核取出來，如果時間充足的話，可以把棗皮也剝掉，這樣做出來的棗糕口感會更加細膩。當然，要是趕時間或者喜歡帶皮的口感，不剝也是可以的。

第二步，把去核的紅棗放入料理機中，加入適量的熱水，水量剛好沒過紅棗就可以了，然後啓動料理機，打成細膩的棗泥。沒有料理機的朋友也可以用勺子慢慢壓成泥，就是稍微費點功夫。打好的棗泥倒入一個大碗中，那股香甜味真是讓人忍不住想嘗一口，這時候的棗泥熱乎乎的，直接喫就已經很美味了。

第三步，在棗泥中加入玉米麪，再放入酵母，這裏要特別注意一下，如果棗泥還比較燙，一定要等它涼到溫熱再加酵母，不然高溫會把酵母燙死，影響發酵效果。

用筷子慢慢攪拌，如果感覺太乾，可以適量加些溫水，直到攪拌成沒有乾粉的麪糊，這個麪糊要比普通的麪糰稀一些，類似於濃稠的酸奶狀。攪拌好的麪糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。現在天氣轉涼，發酵時間可能會長一些，我一般會放在陽光能照到的地方，或者烤箱裏開發酵功能。

第四步， 等到麪糊發酵好，表面能看到許多小氣泡，用筷子攪拌一下能聽到“噗噗”的氣泡聲，這時候就發酵到位了。準備一個深一點的盤子，在底部和四周刷上一層薄油，這樣蒸好後容易脫模。把發酵好的麪糊倒入盤中，用勺子背面抹平表面。

蒸鍋加水燒開，把盤子放入鍋中，大火蒸20分鐘，蒸的時候記得鍋蓋要留一條小縫，防止水蒸氣滴落在糕體上影響口感。

時間到，關火後不要急着開蓋，再燜5分鐘，這樣紅棗糕就不會回縮了，開蓋的那一刻，滿屋都是棗香和玉米的香氣，特別誘人。

取出來的紅棗糕稍微放涼，然後切成小塊就可以開喫了，咬上一口，軟糯中帶着Q彈，香甜而不膩，真是讓人停不下來。

這道紅棗糕不僅好喫，製作過程也特別簡單，就算是廚房新手也能輕鬆搞定。我家裏的小朋友特別愛喫，每次出鍋都能連喫兩三塊。而且這個做法特別靈活，喜歡甜一點的可以多放些紅棗，喜歡粗糧口感的可以適當調整玉米麪的比例。

做好的紅棗糕可以當早餐，也可以做下午茶點心，配上杯牛奶或豆漿，就是一頓營養美味的餐點。每次我做這個，家裏人都說比外面買的還好喫，畢竟自己做的真材實料，沒有任何添加劑。

秋天正是喫棗的好時節，趁着棗子大量上市，價格實惠，不妨多買些回家試試這個做法。相信你喫過一次後，就會愛上這個味道。自從學會這個做法，我家的紅棗再也不只是泡水喝了，每週都要做上幾次這個紅棗糕，實在太好喫了。

如果你也喜歡這個做法，記得收藏起來，有空的時候試一試，相信你家的大小朋友都會愛上這款軟糯香甜的紅棗糕，歡迎在評論區留言分享你的製作心得哦。