秋天最該喫的菜就是它，10塊錢3斤，隔兩天必喫一頓，比肉都好喫

導語：秋天最該喫的菜就是它，10塊錢買3斤，隔兩天必喫一頓，比肉都好喫

老話說得好：“秋天進補，開春打虎。”這不又到了貼秋膘的季節啦，走進菜市場，各種各樣的時令蔬菜瓜果琳琅滿目，蘿蔔、白菜、地瓜、山藥、南瓜...個個水靈靈、鮮嫩嫩，看着就讓人歡喜。

要說我這段時間我家最愛喫的，非芋頭莫屬，它真是便宜又好喫，前兩天我去市場，10塊錢就買了3斤，沉甸甸的一大袋拎回家，心裏美滋滋的。我家現在隔兩天必喫一頓，簡單一做，軟糯香甜，真是比肉都好喫。

芋頭這東西看着土裏土氣的，表面還毛乎乎的，但削了皮之後那可是白白淨淨，我最愛它那種軟軟糯糯的口感，入口即化，還帶着特有的香甜味，不管是蒸着喫、煮着喫還是燒着喫，都特別美味。今天就給大家分享我家最拿手的紅燒芋頭做法，保證你一學就會，一做就停不下來。

【紅燒芋頭】準備食材：新鮮芋頭、生抽2勺，老抽半勺、胡椒粉少許，食用油適量，白糖1小勺，陳醋半勺，鹽適量，香蔥2根，小米辣1個

【詳細做法】第一步，很多人給芋頭削皮時會手癢，戴着手套操作就行了。把芋頭洗淨後去皮，然後切成均勻小塊，不要切太小哦，不然煮久了容易碎。切好的芋頭塊先放清水裏泡着，防止氧化變黑。

第二步，咱們把香蔥切成蔥花，小米辣切成圈，放在一旁備用。

第三步，起鍋燒水，水開後把芋頭塊放進去煮3分鐘左右，煮到半熟就可以撈出來了。這一步是爲了讓芋頭更容易燒透，也能去除一些黏液。

第四步，鍋裏倒適量油，油熱後把煮好的芋頭塊倒進去，小火慢慢煎到表面微微金黃，這時候芋頭的香味已經開始飄出來了，饞得人口水直流。

第五步，依次加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉和鹽，快速翻炒均勻，讓每塊芋頭都裹上醬汁，這時候倒入一小碗熱水，水量差不多沒過芋頭的一半就夠了。

第六步，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮8-10分鐘，讓芋頭充分吸收湯汁。期間可以打開蓋子翻動一下，防止粘鍋。

第七步，看到湯汁收得差不多了，沿着鍋邊淋入那半勺陳醋，快速炒勻。這陳醋可是點睛之筆，能讓芋頭的味道更加豐富，而且喫不出酸味，只會覺得更加鮮香。最後撒上蔥花和小米辣，再翻炒幾下就可以出鍋啦。

瞧瞧這紅燒芋頭，色澤紅亮，香氣撲鼻，夾一塊放進嘴裏，軟糯香甜，入口即化，那味道真是絕了。每次我做這道菜，家裏老小都搶着喫，連湯汁都不剩下，非得用饅頭或者米飯把盤子擦得乾乾淨淨纔行。

這紅燒芋頭不僅好喫，還特別下飯，而且做法簡單，食材便宜，真的是秋天必喫的家常菜。沒試過的朋友一定要做一次，絕對讓你大飽口福。

小貼士：買芋頭的時候要選那種掂起來沉甸甸的，表面沒有損傷的，這樣的芋頭更新鮮，口感也更粉糯。切好的芋頭如果不馬上用，一定要泡在水裏，不然會變黑哦。

哎呀，寫着寫着我都流口水了，今天晚上必須再做一鍋紅燒芋頭解解饞，你們也快試試吧，相信這道菜一定會成爲你家秋季餐桌的常客。