三伏天，遇到這食材別手軟，一次煮好存冰箱，從夏喫到冬，特省事

導語：入伏後，遇到這食材別手軟，一次煮好存冰箱，從夏天喫到冬天，隨喫隨取，真省事！

入伏之後的日子，空氣裏都蒸騰着熱氣，可早市上卻是一派清涼的喧囂。菜攤子前頭，一筐筐青翠的玉米棒子堆得小山似的，還裹着清晨的露氣兒呢！最叫人挪不開眼的，是那明晃晃的紙牌子——"鮮玉米，1元1個！"

一元一個？這價格簡直像白撿！金黃飽滿的玉米粒兒密密實實地擠在一起，隔着薄薄的外皮都能聞到那股子清甜勁兒。這時候不買，簡直對不起老天爺賞的這份時令鮮味兒！二十塊錢甩出去，換回來沉甸甸一大兜，拎在手裏都透着滿足。

買回家？那還等什麼！大鍋燒水，咕嘟咕嘟翻滾着，把帶着幾片嫩葉的玉米棒子往裏一丟。廚房裏很快就瀰漫開一種難以言喻的香甜，勾得人直咽口水。煮熟的玉米棒撈出來，熱乎乎地捧在手裏，顧不得燙，先啃上一口！牙齒磕開緊實的玉米粒，清甜的汁水瞬間在嘴裏迸開，那股子純粹的糧食香，當飯喫頂飽，當零食啃着玩兒更是滿口生香！

但問題來了！這季節的玉米便宜得像不要錢，可它終究是時令的恩物，過了這村就沒這店了。眼睜睜看着它們變老變硬，那滋味兒比三伏天喝熱湯還難受。聰明的主婦都知道，省錢的法子不是不買，而是把這份鮮甜穩穩當當地"鎖"進冰箱裏。

凍它！必須凍它！讓這份夏日的慷慨饋贈，一路陪我們闖過深秋，走進寒冬臘月。想喫的時候隨手一掏，那清甜勁兒就跟剛從地裏掰回來似的，省事得讓人想偷笑！

法子一：熟玉米粒，團個小圓寶
這招最適合懶人，也最省心！把煮熟的玉米棒稍微晾涼，不燙手就行。然後，開始一場痛快的"剝粒運動"！大拇指沿着玉米棒子一推，金燦燦、胖乎乎的玉米粒兒就噼裏啪啦掉進盆裏，那場面，解壓又過癮！

剝好的玉米粒別攤着晾，趁它還帶着點溼潤勁兒，趕緊動手。抓一把玉米粒，在掌心輕輕一握、一團，團成個緊實的小圓球。保鮮膜這時候就派上大用場了！把玉米糰子嚴嚴實實地裹起來，捏緊封口，最後一股腦兒塞進冷凍室。

下回想喫了？甭解凍！ 鍋裏燒水，水開後把這凍得硬邦邦的小圓子丟進去，眨眼功夫就恢復軟糯清甜。撈出來拌個沙拉，撒進熱騰騰的湯裏，或者直接當零嘴兒嚼着玩兒，那份新鮮勁兒，跟剛煮好的沒啥兩樣！省事得讓你直拍大腿！

法子二：鮮玉米棒，裹個保鮮襖
如果你偏愛整根玉米棒子啃起來的那種豪邁感，那就試試這個鮮凍法。買回來的鮮玉米，把最外面那層又老又髒的葉子扒掉，裏面留着幾層嫩皮別動，這可是鎖住水分的天然屏障！

接着，保鮮膜閃亮登場。拿起一根玉米，像給它穿緊身衣似的，用保鮮膜從下到上，一圈圈、一層層，嚴嚴實實地纏裹起來。重點是把頭和尾也包進去，裹得密不透風，讓水分想逃都沒門兒！裹好的玉米棒子，直接塞進冷凍室就行。

想喫的時候更簡單！整根丟進冷水鍋裏，開火煮！揭鍋蓋的那一剎那，蒸汽裹挾着熟悉的玉米甜香撲面而來。剝開保鮮膜和嫩葉，咬一口，天哪！那飽滿的汁水，那彈嫩的顆粒感，彷彿時光倒流，又回到了那個堆滿玉米的夏日早市！兩種法子，各有千秋，就看你圖省事，還是圖啃整根過癮了！存好的玉米就是廚房裏的百搭寶貝。從冰箱裏摸出一團凍玉米粒，解凍都不用，隨手就能變出一道亮眼的下飯菜！

玉米粒炒雞胸肉
食材： 凍熟玉米粒 1大團（解不解凍都行）、雞胸肉 1塊、黃瓜 、鹽 適量（喜歡味道重點的可以再加點生抽）。
做法：

1、凍玉米粒糰子稍微回個溫，或者直接下鍋也行。雞胸肉順着紋理，耐心地撕成細長的肉絲。黃瓜洗淨，切成清脆爽口的小丁丁。

2、鍋裏倒點油燒熱，把雞胸肉絲倒進去，快速劃拉散開。看到肉絲變白了，表面微微有點焦黃，那香味兒就出來了。

3、緊跟着把那一大團金燦燦的玉米粒（凍的也沒關係）倒進鍋裏。和雞絲一起翻炒，聽着鍋裏滋啦滋啦的響聲，玉米粒的甜香混着肉香直往鼻子裏鑽。

4、看玉米粒炒得油亮亮的，熱透了，就把黃瓜丁倒進去。黃瓜丁不用炒太久，保持點脆勁兒纔好喫！快速翻炒幾下，讓黃瓜的清新氣兒也融進來。

5、最後，撒上適量的鹽（講究點可以沿鍋邊淋一小勺生抽提鮮），再翻炒均勻，讓每一粒玉米、每一根肉絲、每一塊黃瓜都沾上鹹鮮味兒。關火！盛盤！

瞧瞧這盤菜！金黃的玉米粒粒分明，泛着油光；嫩白的雞胸肉絲纏繞其間；翠綠的黃瓜丁星星點點點綴着。一口下去，玉米的甜糯瞬間在舌尖化開，雞胸肉絲嫩而不柴，嚼着有股子實在的肉香，黃瓜丁則適時地送來一股子清爽脆勁兒，正好解了那點膩。鹽的簡單調味，最大程度地托出了食材本真的鮮美，好喫得讓人停不下筷子！

趁着玉米正當季，價格又如此可人，別猶豫了！多買些，用那兩個小妙招，安安穩穩地存進冰箱的冷凍室吧。這小小的囤積，不是吝嗇，而是對平凡日子最精明的打點。 當窗外寒風呼嘯，你只需打開冰箱門，就能輕鬆抓住那個陽光燦爛、玉米飄香的夏天尾巴。