老話說：“入秋不補，秋冬受苦”，還有4天立秋，建議多喫3種食物

剛剛跟同事聊天，才知道再過幾天，陽曆的8月7號就要立秋了，時間過得可真快呀~

立秋是秋季的開始，它意味着夏天正式結束，涼爽的日子即將來臨。

老話說：“入秋不補，秋冬受苦”，入秋以後，氣溫開始逐漸下降，人體的代謝功能也會慢慢減緩。此時合理的進補能夠增強身體的免疫力和抵抗力，爲秋冬季打好基礎。

秋季是補益的好時機，特別是脾胃虛弱的人，更應該通過合理健康的飲食，來調理好我們的身體。下面我就分享3種特別適合立秋前後喫的食物，可以潤燥健脾，幫助我們度過乾燥的秋冬季。

一、鴨肉

鴨肉性涼，味甘甜，相比羊肉等溫熱食物，更適合初秋這個仍有燥熱感的時節。

中醫認爲，鴨肉能“和臟腑”，對於秋季脾胃功能較弱、食慾不振的朋友來說，適量喫一點鴨肉，既可以溫和滋補，又能兼顧調理脾胃。

推薦美食：紅燒鴨肉

1.準備半隻鴨子洗淨後剁成小塊，浸泡半小時，泡出血水，減輕腥味。

2.冷水下入鴨肉，加入適量料酒和薑片，大火燒開後撇去浮沫，再繼續煮2分鐘後撈出鴨肉，用溫水沖洗乾淨，再瀝乾水分。

3.熱鍋加油，下入蔥花、蒜末、薑末、八角、桂皮、香葉和花椒，炒香後再倒入鴨肉，大火翻炒一會兒。

炒至鴨肉表面微微變黃時，再加入適量生抽、冰糖和一點點生抽，接着倒入適量一瓶啤酒和適量開水，大火燒開後轉中小火，慢慢燉煮40分鐘左右，讓鴨肉充分入味。

4.最後再大火收一下湯汁，加入適量青紅椒塊，翻炒均勻後即可出鍋。

二、鱸魚

鱸魚營養豐富，肉質鮮嫩易消化，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳等功效，適合乾燥的秋季食用。

秋天喫鱸魚，很適合秋季需要補充營養，又要避免油膩的飲食需求；而且，因爲容易消化吸收，特別適合老人、孩子以及脾胃功能較弱的人食用。

推薦美食：清蒸鱸魚

1.準備新鮮的鱸魚去除內臟、肚子裏的黑膜，多衝洗幾遍，徹底洗淨魚肚子裏的血水。

2.然後將鱸魚從肚子處切開，再在魚身兩側斜切花刀，切好後放入盤中，加入適量薑絲和料酒，均勻塗抹於魚身表面，醃製15分鐘左右。

3.準備一個空盤，在盤底墊上蔥段和薑絲，再將醃製好的鱸魚擺入盤中。

4.起鍋加水，燒開後將鱸魚放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋，蒸8~10分鐘左右。

5.時間到了後關火，繼續燜5分鐘後再開蓋。

6.取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中蒸出的汁水，然後在魚身上擺上蔥絲和紅椒絲，沿着盤邊淋入適量的蒸魚豉油。

接着澆上的適量的熱油，激發出蔥香味，同時也可以讓蒸魚豉油的鮮香味更加濃郁，美味即成！

三、銀耳

銀耳素有“平民燕窩”之美稱，是潤燥的經典食材，具有滋養肺胃之功效。

它含有豐富的天然植物膠質和膳食纖維，燉煮後口感黏滑潤口，能爲身體補充水分；同時還可以滋養皮膚，讓身體在乾燥的秋天保持水潤光滑。

而且，銀耳性質平和，不寒不燥，不管是老人、孩子，還是脾胃虛弱的朋友，都可以食用。

推薦美食：銀耳羹

1.銀耳用溫水提前泡發1~2個小時，泡發好後去掉黃色的根部，再撕成小一點的朵備用。

2.取一個高壓鍋，將泡好的銀耳倒入，再加入適量的清水，水量沒過食材3公分左右即可。

3.燉煮大約20~30分鐘左右，燉至銀耳出膠，湯汁變得濃稠即可。

4.最後加入適量的冰糖，多攪拌一會兒，將冰糖攪拌化開後就可以出鍋啦。

煮的時候，還可以根據自己的喜好，加入適量的枸杞、紅棗或蓮子，營養和口感會更加豐富。

老話說：“入秋不補，秋冬受苦”，立秋將至，這3種食材都很常見又營養，做法也非常簡單，不妨常做給家人喫，健脾養胃，把身體養得棒棒的，活力滿滿過秋冬！

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