夏天這野草是個寶，一清熱，二利尿，三消腫，隨手一炒，清熱解暑

導語：夏天這野草是個寶，一清熱，二利尿，三消腫，隨手一炒，清熱解暑！

最近可把我喫膩歪了！菜園子裏那些黃瓜茄子豆角絲瓜，天天輪着來，炒着喫拌着喫燉着喫，都快把我喫成一根行走的絲瓜了。正琢磨着要不要去菜市場換換口味，老媽突然拎着個塑料袋風風火火地來了："閨女，給你帶點好東西！"

我打開一看，綠油油的一把野草，葉子上還帶着泥巴星子。"這啥呀媽？您該不會把路邊的雜草給我薅來了吧？老媽笑着說，這是車前草，我特意去田埂上挖的，嫩着呢！

我蹲下來跟老媽一起摘菜，發現車前草長得還挺有意思。葉子從根上直接長出來，一片挨着一片，像朵綠色的蓮花。老媽教我要挑那種葉片肥厚的，背面帶着紫紅色的最嫩。摘乾淨的車前草泡在鹽水裏，看着就像一盆水養綠植，特別治癒。

"今兒個給你露一手，做個醬香味的！"老媽繫上圍裙就開始指揮我準備配料。要說這野菜啊，就得配點重口的才壓得住那個土腥味。大蒜得用新下來的紫皮蒜，拍碎了香味才衝；小蔥要帶須的，蔥白部分切大段；再來幾個紅辣椒，不用去籽，要的就是那個燥勁兒。

最關鍵的還得是老媽自制的黃豆醬。這醬可是有講究的，得用東北大豆發酵的，打開蓋子那個醬香味能飄滿整個廚房。我偷摸用手指蘸着嚐了嚐，鹹鮮中帶着回甜，比超市賣的不知道強多少倍。老媽看見我偷喫，笑着又給我一勺："饞貓，待會兒讓你喫個夠！"

起鍋燒油的時候可有意思了。老媽非要用鐵鍋，說是不粘鍋炒不出那個鍋氣。油熱得冒青煙了，先把蒜瓣扔進去，"刺啦"一聲，香味瞬間就炸開了。接着是蔥段和辣椒，炒到辣椒皮微微發皺，廚房裏已經開始打噴嚏了——這香味太沖了！

這時候把焯水後的車前草"譁"地倒進去，好傢伙，動靜跟放鞭炮似的。老媽掄起鍋鏟就是一頓猛炒，那架勢跟少林寺練功似的。野菜一遇熱就蔫了，顏色也從嫩綠變成深綠。這時候來一勺黃豆醬，棕紅色的醬汁裹在葉子上，看着就饞人。

最後淋上點生抽提鮮，都不用放鹽，醬料的鹹度剛剛好。出鍋前我忍不住偷嘗一口，哇！那個味道絕了——野菜的清香裏混着醬香，蒜辣味在舌尖跳舞，嚼着還有點脆生生的，比肉都香！

喫飯的時候更逗，本來打算就着米飯喫，結果越喫越上癮，直接當零食空口吃。老爸回來一看："喲，喫草呢？"結果嚐了一口就停不下來，最後我倆差點爲最後一筷子打起來。老媽在旁邊笑得直抹眼淚："早知道多挖點好了！"

這不，週末我又跟老媽去挖車前草了。這次帶了小鏟子和籃子，裝備可專業了。田埂上的車前草一叢一叢的，陽光底下綠得發亮。老媽說雨後長得最好，果然葉片都水靈靈的。我們專挑剛長出來的嫩株，留着小棵的讓它繼續長。

回家的路上碰見鄰居王奶奶，看見我們的籃子直誇會喫："這車前草好啊，我們小時候都叫它''豬耳朵''，涼拌着喫可脆生了！"得，又學了一招，看來下次得試試涼拌的喫法。

現在我家冰箱常備着一包車前草，想喫隨時炒。朋友來家裏點名要嘗，我就學着老媽的樣子掄大勺，居然也有模有樣的。果然美食最好的調味料，就是記憶裏的那個味道。這麼想着，手裏的鍋鏟掄得更帶勁了——"刺啦"一聲，又是滿屋飄香。

所以說啊，有時候最好的美味不在米其林餐廳，就在你家門口的野地裏。下次看見車前草，可別再當雜草啦！趁着夏天還沒過，趕緊去挖一把，保準你喫了就愛上。別忘了多挖點，不然真不夠搶的！