三伏天，少喫雞鴨魚肉多喫它，蛋白質含量極高，5塊錢做一大碗

導讀：今年的三伏天一共有30天，而且7月20號才入伏，算是晚入伏，而晚入伏的三伏天是比較炎熱的，所以今年的三伏天，大家可能會很艱難的度過30天。在這30天裏，很多人可能會出現免疫力下降、食慾差、睡眠差等等問題。而要想解決這些問題，我們最好從食補入手，因爲食補是一種傳統且自然的養生方式，它可以以不傷害身體的形式來預防疾病或輔助恢復。而在每年入伏前，很多人爲了增強免疫力，就會喫雞鴨魚肉這些食物，其實在天熱時，不建議喫過多的雞鴨魚肉，因爲夏天的雞鴨魚都比較瘦，價格還比較昂貴，而今天我給大家推薦的這種食物，比牛羊肉滋補，它就是很多人都愛喫的“豆油皮”。

豆油皮是蛋白質含量極高的豆製品，它是豆漿打好後，在冷卻過程後，大豆中蛋白質和脂肪凝結形成的一層皮，所以這層皮汲取了大豆中最爲豐富的營養物質，據研究，豆油皮不僅蛋白質含量豐富，而且還含有豐富的維生素E、鈣、大豆異黃酮、鐵等營養物質，經常喫豆油皮，不僅能增強免疫力，而且還能美白養顏、健脾和胃，所以懂得養生的人，在入伏前會使勁喫豆油皮。

而豆油皮也不貴，在我們當地，新鮮的豆油皮只需要8元錢的，買上5元錢的，就可以做一大盤。而今天我分享的豆油皮喫法，也最適合天熱時喫，它就是豆油皮絲瓜雞蛋湯，每當沒有食慾時，喝完一碗豆油皮絲瓜雞蛋湯，飽腹又不長肉呢！

【食材準備】：豆油皮100克、絲瓜1根、雞蛋1個、食鹽、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：首先將絲瓜削皮後洗淨，然後將絲瓜切成5釐米長的條狀，接着再將絲瓜和3滴白醋放入清水中浸泡3分鐘後撈出，最後再用自來水將絲瓜沖洗乾淨即可備用。

第二步：將豆油皮沖洗乾淨後，然後將豆油皮切成2釐米寬的片狀備用，豆油皮儘量切寬一點，喫着更有口感，接着再把雞蛋敲碎後放入碗中，攪拌成蛋液備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將蛋液放入鍋中，大火將一面煎的定型後翻一面，然後再把另一面也煎的定型後即可起鍋備用。

第四步：將適量水倒入鍋中，然後開大火，把水煮沸後，將絲瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右，直到將絲瓜煮的軟趴趴。

第五步：把切好的豆油皮、煎好的雞蛋、食鹽全部都放入鍋中，大火繼續煮半分鐘後，最後淋上少許香油，撒上一把蔥花即可起鍋食用。做好的豆油皮絲瓜雞蛋湯需要趁熱後，完全放涼後再喝，口感差一大截！

【胡師傅有話說】：

1、做豆油皮絲瓜雞蛋湯時，一定要將絲瓜先煮熟，因爲絲瓜質地比較硬，需要煮的時間長一點，喫着纔會更軟更嫩，而油豆皮和雞蛋都是極易熟的，簡單煮一下即可食用。如果您買不到新鮮的豆油皮，可以買乾的泡發，只不過泡發的油豆皮需要多煮20秒，才能使油豆皮喫着更軟。

2、絲瓜、雞蛋、豆油皮都是特別鮮的食物，所以做這道湯時，不要加雞精、味精等增鮮調料，否則會壓住這道湯本身的鮮味。有一些人煮湯喜歡放醬油，做這道湯是不能放醬油的，否則會導致絲瓜發黑。

三伏天，少喫雞鴨魚肉多喫“豆油皮”，比牛羊肉滋補，蛋白質含量極高，5塊錢做一大碗！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。