三伏天，建議大家：少喫牛羊肉，多喫這3樣，溫中益氣平安渡夏！

導讀：三伏天，建議大家：少喫牛羊肉，多喫這3樣，溫中益氣平安渡夏！

三伏天，酷熱難耐，人體陽氣外散，體表雖熱，體內卻相對虛寒。此時，飲食調養尤爲關鍵。牛羊肉性溫熱，在三伏天過量食用易加重體內燥熱，引發上火等不適。而雞肉、泥鰍和毛豆這三種食材，不僅營養豐富，還驅寒補陽，非常適合三伏天食用。下面就爲大家詳細介紹它們的益處及美味做法。

雞肉：溫中益氣的滋補佳品

雞肉性平、溫，味甘，溫中益氣。三伏天人體消耗大，適當喫些雞肉可以補充體力，增強身體的抵抗力。而且雞肉的脂肪含量相對較低，富含優質蛋白質，易於消化吸收，不會給腸胃造成太大負擔。

推薦做法：山藥紅棗燉雞湯

準備食材：老母雞半隻、山藥一根、紅棗6 - 8顆、生薑一塊、蔥一段、料酒、鹽適量。

處理食材：將老母雞洗淨，剁成大小均勻的塊，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水後撈出瀝乾水分；山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；紅棗洗淨，去核；生薑切片，蔥切段。

焯水去腥：鍋中加入適量的清水，放入雞塊、薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出雞塊用清水沖洗乾淨。

燉煮過程：將焯好水的雞塊放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火煮開後轉小火燉煮1 - 1.5小時，直到雞肉變得軟爛。

加入配菜：放入山藥塊和紅棗，繼續燉煮20 - 30分鐘，直到山藥熟透。

調味出鍋：根據個人口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻後即可出鍋。

這道山藥紅棗燉雞湯，湯鮮味美，營養豐富，溫中益氣，滋補身體，是三伏天養生的佳品。

泥鰍：補中益陽的水中人蔘

泥鰍被稱爲“水中人蔘”，補中益氣、祛溼止瀉。三伏天溼氣重，人體容易受到溼邪的侵襲，喫泥鰍可以幫助祛除體內溼氣，增強陽氣。而且泥鰍肉質鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

推薦做法：泥鰍豆腐煲

準備食材：泥鰍300克、豆腐一塊、生薑一塊、大蒜兩瓣、蔥一段、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油適量。

處理食材：將泥鰍放入清水中，加入幾滴食用油，讓泥鰍吐出泥沙，然後洗淨，用開水燙一下，去除表面的黏液，剪去頭部和內臟；豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味；生薑切片，大蒜切末，蔥切段。

煎制泥鰍：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入泥鰍，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

炒制調料：鍋中留少許底油，放入薑片、蒜末和蔥段炒出香味，加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻。

燉煮過程：將煎好的泥鰍放入砂鍋中，加入炒好的調料和適量的清水，大火煮開後轉小火燉煮15 - 20分鐘。

加入豆腐：放入豆腐塊，繼續燉煮10 - 15分鐘，直到豆腐入味。

調味出鍋：根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後即可出鍋。

泥鰍豆腐煲口感鮮美，營養豐富，補中益陽，清熱祛溼，是三伏天餐桌上的美味佳餚。

毛豆：驅寒補陽的綠色寶藏

毛豆性平，味甘，健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒。三伏天人體出汗多，容易丟失鉀元素，導致身體乏力、精神不振。毛豆富含鉀元素，可以補充人體所需的鉀，緩解疲勞。同時，毛豆還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，驅寒補陽。

推薦做法：五香毛豆

準備食材：毛豆500克、八角兩個、桂皮一小塊、花椒一小把、幹辣椒兩個、鹽適量。

處理食材：將毛豆洗淨，用剪刀剪去兩端，這樣可以讓毛豆更入味。

煮制過程：鍋中加入適量的清水，放入八角、桂皮、花椒、幹辣椒和鹽，大火煮開後轉小火煮5 - 10分鐘，讓香料的味道充分釋放出來。

加入毛豆：放入處理好的毛豆，大火煮開後轉小火煮8 - 10分鐘，直到毛豆熟透。

浸泡入味：關火後，讓毛豆在滷汁中浸泡一段時間，使其更加入味。

五香毛豆口感清爽，香氣撲鼻，是一道非常適合三伏天食用的小菜。閒暇時光，來上一盤五香毛豆，既驅寒補陽，又享受美味。

三伏天飲食有講究，少喫牛羊肉，多喫雞肉、泥鰍和毛豆這三種食材，通過合理的烹飪方式，讓它們發揮驅寒補陽的好處，幫助我們平安度過炎熱的夏天，以飽滿的精神狀態迎接每一天。