醃酸豆角，別隻知道放鹽，分享實用2招，酸爽脆嫩又入味，不怕壞

前兩天點了個外賣，裏面竟然放了酸豆角，說起來已經有好幾年沒喫過了，小時候喫得倒是多。但是該說不說，外賣的酸豆角是真難喫，完全不如自己在家做的，有點想念了。

那就動手做起來吧，雖然現在豆角貴，但是想喫有什麼辦法，少買點做做看，過過嘴癮就行了，等便宜的時候多買點，留着慢慢喫。

醃好的酸豆角，炒着喫太香了，比新鮮的味道強太多了，又鮮香又下飯。

醃酸豆角，或者是醃製其他的東西，很多朋友就只知道放鹽，但實際上是不行的，味道好不好先不說，重要的是特別容易壞。

接下來，我給大家分享實用的2招，酸爽脆嫩又入味，而且放久了也不怕壞。

【醃酸豆角】

用到：豆角、鹽、高度白酒

1、豆角要買嫩的，太老的醃製出來會不好喫的，所以說再便宜也不要，豆角買來以後把兩頭掐掉，放在水中洗淨。

2、接下來把豆角放在室外，晾曬一段時間，不僅要把表面的水分晾乾，還要把豆角曬到蔫蔫的狀態，這樣醃製出來纔會更好喫，這是第1個妙招。趁着曬豆角的功夫，我們把鍋子準備好，往裏面倒入適量的水。

3、然後再來適量的鹽，用大火開始煮，煮的時候用勺子攪動一下，讓鹽完全融化。之後就可以關火了，靜置一段時間，直至徹底冷卻。豆角這時候也晾曬好了，我們準備好罈子，罈子必須要乾淨衛生，無水無油。

4、把豆角全都裝進去，等鹽水晾涼以後，就可以倒入其中了，水量務必要沒過豆角，最好倒的9分滿。倒入鹽水之後，很多人到這裏就結束了，直接拿來醃製，這實際上是不行的，還得多放1味料。

5、它就是高度白酒，加入高度白酒，可以起到延長保質期的作用，儲存的時間更久，倒入1瓶蓋的量就可以，這是第2個妙招。倒入之後就可以把蓋子蓋上，將罈子密封起來啦，放在陰涼處，不要曬到太陽，醃上大概7天左右的時間，等到豆角顏色有變化，就可以拿出來開喫啦！

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