一把黃豆半碗醋，教你自制豆腐，新手也能0失敗，細膩嫩滑0添加
一把黃豆半碗醋，教你自制豆腐，新手也能0失敗，細膩嫩滑0添加
冬天，就是喫豆腐的季節，今天中午剛用白菜、豆腐、豬肉，燉了一鍋熱氣騰騰的大燉菜，雖說味道沒有那麼香，但是喫着也挺過癮，在北方這道菜還是蠻受歡迎的。
如果在家有時間的話，豆腐與其去外面買，不如自己試着做，很多小夥伴表示，自己做豆腐？那不困難重重嗎，也好麻煩的，新手不可能一次做成功吧？得實驗好多次，浪費好多食材纔行吧？
實際上，還真不是這樣，只要家裏有黃豆，家裏有醋的話，一把黃豆半碗醋，就可以輕鬆做出嫩滑的豆腐。新手也可以０失敗，細膩嫩滑，比外面做的還要美味、衛生，也沒有任何的添加劑，喫起來更放心，值得大家試試看。
【自制豆腐】
食材：黃豆２５０ｇ、白醋２５ｍｌ、水
１、黃豆準備好以後，需要放在水中泡發，至少要泡上１晚上的時間，泡發到整個豆子，都膨脹起來爲止。
２、接下來準備好５斤水，然後分２—３次，把黃豆和清水倒入破壁機中，將其打成豆漿，因爲一次的話肯定是盛不開的。打豆漿的時候，不需要煮熟，只用打碎即可，所以不需要用豆漿模式，用榨果汁的模式就行。
３、打好後的豆漿，一定要用紗布或者是過濾網，進行過濾，多過濾幾遍，過濾後的豆漿沒有豆渣，做出來的豆腐纔會更細膩，剩下的豆渣，我們還可以做成豆渣饅頭，反正一點都不浪費。
４、豆漿，我們倒在鍋子裏，用中小火來慢慢煮，煮的過程中，要不停的去攪拌，直至完全煮開。煮開之後，繼續再煮５分鐘，整個過程中，一定要頻繁的去攪拌，不然容易糊底，直至煮出浮沫後，將其撇掉。
５、這時候就可以關火了，關火之後不要着急，要先靜置一會兒，讓豆漿的溫度，降到８０度，才能來做豆腐。２５ｍｌ白醋，加入１００ｍｌ的涼白開，混合均勻成白醋水，一定要用涼白開，不要用生水了。
６、等豆漿的溫度，晾涼了之後，就可以把白醋水倒進去了，倒的時候也需要不停攪動，直到豆漿結塊，變得像豆花一樣，就可以停止了。將其倒在專門做豆腐的容器內，沒有的話就找一個，底部可以漏水的模具。
７、鋪一層紗布，再將豆花倒進去，然後上面也鋪上紗布，蓋起來以後，在上面放一個重物壓着，等上幾個小時，等到涼透了以後，豆腐就徹底定型了，把紗布取出來，咱們的豆腐就做好啦。
