實力遠被低估的「營養小金蛋」，強烈推薦你多喫（不是雞蛋

這顆實力被嚴重低估的營養小金蛋，就是——

鵪鶉蛋

《中國居民膳食指南（2022）》明確指出：蛋類蛋白質的營養價值很高，優於其他動物性蛋白質^[1]。

而鵪鶉蛋的營養價值，在常見蛋類中表現尤爲出衆：其蛋白質含量與雞蛋差不多，但維生素 A、鐵、硒含量均高於雞蛋；關鍵，膽固醇含量還遠低於雞蛋，更適合健身減脂、關注心腦血管健康的朋友喫。

*數據來源《中國食物成分表（標準版第6版）》

值得重點表揚的是，鵪鶉蛋的鐵含量竟然比牛肉還要高：每 100 g 牛肉含鐵 1.8 mg，而每 100 g 鵪鶉蛋含鐵 3.2 mg。

女孩子生理期前後、以及家裏大人孩子需要補充鐵的話，喫鵪鶉蛋也是個不錯的選擇。

可平時想喫，問題也來了——

❌️要煮要剝皮麻煩：小小一顆，煮完還得剝殼，剝半天剝不乾淨，指甲縫裏全是碎殼；

❌️配料表不乾淨：去超市買即食的吧，翻過來看配料表，心涼半截，高鹽高糖，不敢給孩子喫；

❌️蛋源不透明，有安全隱患：有些鵪鶉蛋蛋源不清楚，擔心會有激素、抗生素問題；

❌️味道拉胯：好不容易找到配料表乾淨的，結果喫起來又幹、又柴、又噎，嚥下去得靠喝口水送一送......

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想找到一顆好喫、安全、乾淨的鵪鶉蛋，真的不容易。

所以這次，丁香團隊親自下場了。

我們肩扛營養、健康、好喫的重任，歷時快一年，經過十幾輪打樣試喫，給大家做了一款即食鵪鶉蛋——

吉零富硒高蛋白即食鵪鶉蛋

營養好喫、健康輕負擔

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安全：選用農場鮮蛋 6 小時直達工廠，成品通過 212 項獸殘檢測，蛋源可溯，全程品質可控；

健康：配料乾淨，只用廚房常見香辛料調味，減鹽 32%*，輕鹽輕負擔（*數據來源《中國食物成分表（標準版第6版）》，每 100 g 鵪鶉蛋（五香罐頭）含鈉 711.5 mg）；

營養：高蛋白、富含維生素 A、B2、硒，膽固醇比雞蛋低 46%*（*數據來源《中國食物成分表（標準版第6版）》，每 100 g 雞蛋（代表值）含膽固醇 648 mg）。

好喫：採用江門「司前溫蛋」非遺技藝，口感溫潤不柴不噎。

重點是，今天新品上市的嚐鮮價很給力——

日常價 24.9 元 1 袋

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一袋裏面有 9 小包，每小包裏住着 3 顆鵪鶉蛋，一袋到手 27 顆鵪鶉蛋。

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蛋源好、蛋料鮮

212 項獸殘檢測全未檢出

買鵪鶉蛋的時候很多朋友都會擔心鵪鶉蛋的品質好不好、蛋原料好不好、有沒有抗生素問題、會不會是用變質的壞蛋做得......

爲了打消大家的顧慮，我們在蛋源這件事上，始終堅守選好蛋源、鮮蛋料——

01

蛋源好：只用穀物養殖的鵪鶉，全場品質可控，蛋源可溯

我們的鵪鶉蛋，都選自穀物養殖的鵪鶉，而且是標準化的養殖體系，這樣確保每一顆蛋，都知道它從哪裏來，大家可以放心喫。

02

蛋料鮮：堅持不用半成品，選用農場鮮蛋 6 小時直達工廠

市面上有些鵪鶉蛋製品，用的是半成品加工：風險是蛋可能已經放了好幾天、很可能變質，新鮮度、品質都無從保證。

而我們直接選用農場鮮蛋，從農場到送入工廠全程不超過 6 個小時，真正做到鮮蛋品質，不給鵪鶉蛋變「壞蛋」的機會。

03

更安全：成品 212 項獸殘檢測全部合格，大人孩子都能放心喫

蛋源好、夠新鮮，還不夠。我們還要用檢測數據，給大家送上一個安心——

丁香自研這款鵪鶉蛋，成品通過專業機構檢測：212 項獸殘檢測全部未檢出，含 98 項抗生素、39 項激素、75 項其他獸殘。

⬇️下滑查看檢測報告

*文中報告是專業機構針對送檢樣品進行檢測得出的數據

不是抽檢三五項交差，是整整 212 項、11頁紙，每一項都白紙黑字，有據可查。

說實話，做食品的人都知道，檢測項目越多，成本越高，過檢難度越大。但我們覺得，喫進嘴裏的東西，尤其是給孩子喫的，安全永遠是第一位的。

好在結果是好的：成品 212 項獸殘全通過，家裏大人、孩子、老人都可以放心喫。

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配料表簡單幹淨

孩子也能安心喫

有些鵪鶉蛋的配料表，都是一排不認識的添加劑，增味劑、防腐劑、人工色素排成隊；鈉含量也高得嚇人，喫完口渴，狂灌水。

所以，我們在配料表做了減法，配料表乾淨到一眼看完：

鵪鶉蛋（≥98%）、低聚異麥芽糖、紅棗幹、釀造醬油、香辛料、食用鹽、新會陳皮。

只用新會陳皮等香辛料 + 紅棗調味——

有些即食鵪鶉蛋好喫，是靠工業香精和增味劑湊出來的。喫的時候覺得香，喫完嘴裏發苦、發齁。

我們則是用新會陳皮 + 紅棗 + 八角 + 桂皮等進行調味，這些都是自己家廚房裏常見的廚用天然香辛料，踏實安全。

其中，新會陳皮是調味的靈魂，自帶溫潤的回甘香氣，搭配紅棗的自然清甜，慢慢煨出來的味道，清甜、鮮香、帶回甘。

喫一口嚐鮮，清淡鮮甜，越喫越舒服，比工業香精調出來的假滷味好喫。

⬇️用釀造醬油上焦糖色

重點是：還特意做了減鹽 32%*（*根據《中國食物成分表（標準版第6版）》，每 100g 鵪鶉蛋（五香罐頭）含鈉 711.5 mg），告別重鹹重膩的口味，好喫輕負擔——

對上班族來說：下午餓了來兩顆，不用擔心鈉攝入超標；減鹽配方，孩子喫也不擔心......

直接抽真空配合高溫殺菌工藝，保質期可以做到 9 個月，最後成品是獨立真空小包裝，不靠防腐劑，也能放得住。

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非遺「司前溫蛋」技藝

溫潤不柴不噎，好喫又營養

爲了追求效率，有些滷蛋會用高壓高溫快速醬滷。溫度高、時間短，蛋白迅速收緊變硬，蛋黃水分流失變幹，香料還沒滲進去，只能靠加重鹽來補味。

結果，喫起來蛋白髮硬、蛋黃乾柴、還齁鹹，喫完嘴裏全是調料味。

這還真不是蛋的問題，而是工藝的原因。

意識到這點之後，我們特意選用江門非物質文化遺產「司前溫蛋」技藝，重點在溫，即慢火滷煮——

先猛火煮開，再把滷湯溫度精準控制在文火區間，讓蛋在文火環境中慢慢浸潤。精準把控滷湯溫度與燜制時長，讓天然香料的風味一點一點滲入蛋內，而不是靠高溫和重口味強行壓進去。

*司前溫蛋工藝示意圖

這樣做出來的蛋，口感就兩個字：溫潤——

蛋白，軟嫩 Q 彈，咬下去有彈性但不費勁；蛋黃，綿密沙軟，咬下去是溼潤的，不會碎成渣卡嗓子；入口清甜回甘，喫完嘴裏是清爽的，不齁。

不光好喫，它營養密度也很高——

每 100 g 鵪鶉蛋含 14.2 g 蛋白質、 2.1 mg 鐵、237 μgRE 維生素 A、35 μg 硒；膽固醇含量只有 348 mg，低於雞蛋（每 100 g 含 585 mg 膽固醇）。

下午餓了也可以喫它代替小零食；健身、減脂以及喜歡運動的朋友，可以在運動前後喫它補充蛋白質；重點是膽固醇含量比雞蛋低，家裏關注心腦血管健康的老人也能喫。

高蛋白的小金蛋 體驗百變喫法

這顆高蛋白的小金蛋，還有 N 種喫法，當零食、當配菜、當加餐，怎麼喫都過癮。

開袋即食的小零食：撕開就喫，原汁原味。陳皮回甘，鹹甜適中，當零食、當加餐、當解饞，都合適。

不光能當零食幹喫，這顆小蛋稍微拾掇一下，就是餐桌上的萬能搭子。

能配面喫，補充蛋白質：一碗清湯麪，放兩顆鵪鶉蛋進去，營養直接升級；口感也 Q 彈好喫、比滷蛋更清爽，比水煮蛋更有味。

配粥喫：早上熬一鍋白粥，配兩顆鵪鶉蛋，一口粥一口蛋，溫潤順口，還比榨菜健康，早餐更營養。

直接切一盤，秒變高級菜：對半切開，擺盤，淋一點生抽、撒一點蔥花，就是一道快手涼菜。招待客人、家庭聚餐，拿得出手，做起來不費勁。

還可以拌沙拉：切碎扔進蔬菜沙拉里，補充蛋白質，比雞胸肉方便，比水煮蛋有滋味。

今天新品上市的嚐鮮價很給力——

日常價 24.9 元 1 袋

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買 2 送 1

3 袋到手只要 49.8 元

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算下來，單袋低至 15.96元

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參考文獻

1.中國居民膳食指南（2022）中國營養學會（CNS）. 2022.04.01臨牀指南

策劃製作

策劃：發發

監製：大王

圖片來源：丁香攝影團隊

科學審覈：丁香科審團隊

商品信息

商品名稱：吉零高硒高蛋白即食鵪鶉蛋

活動時間：2026-10-25 00:00 至 2026-10-29 23:59

發貨信息：工作日下單，3 個工作日內完成發貨（週末 / 節假日順延）

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