“鹼性食物”是什麼？

鹼性食物指的是食物代謝後產生較多鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，如大部分蔬菜、水果、豆類、牛奶等。

這類食物大都具有低熱量、高纖維的特點，可以補充身體所需的維生素、礦物質、可以和我，能增強飽腹感，自然減少總熱量攝入，還能維持正常的代謝功能。減肥期間，用低熱量的鹼性食物替代高熱量、加工食物食物，體重自然會更快瘦下來。

減肥的人，想要掉秤快，多喫這幾種鹼性食物：

1、豆類食物

各種紅豆、綠豆、赤小豆、鷹嘴豆、黃豆中富含植物蛋白和膳食纖維，飽腹感強，有助於在控制熱量的同時保留肌肉，維持基礎代謝。

建議，用豆類食物替代部分主食，比如：用紅豆、綠豆、鷹嘴豆等煮飯或煮粥，增加膳食纖維。你還可以選擇無糖豆漿、豆腐乾，給身體補充蛋白質，注意避免油炸豆製品。

2、薯類食物

薯類食物屬於優質主食，富含膳食纖維和水分，在腸道內可以吸收水分，膨脹後增加糞便的體積，促進腸道蠕動，加速排便，有效防止便祕。

不僅如此，紅薯、土豆、山藥等薯類食物的升糖指數（GI）低於精米白麪，能提供更持久的飽腹感，是替代主食的理想選擇。

建議：每天喫一餐薯類食物代替精製主食，比如：早餐喫一個蒸紅薯或者蒸土豆（150克左右），搭配 水煮蛋、時蔬，飽腹時間持久，熱量也可控。

3、菌菇類食物

菌菇類也是減肥期間可以多喫的食物，富含蛋白質、B族維生素、鉀、硒等，有助於維持新陳代謝，避免因節食導致營養不良。

各種杏鮑菇、金針菇、木耳、香菇等食物的熱量極低，但鮮味濃郁，能有效提升餐食風味，讓你在減少油鹽的情況下依然喫得滿足，有助於控制總熱量。

菌菇類可以炒肉、燉湯或涮火鍋，可替代部分高熱量肉類，在增加飽腹感的同時有效控制總熱量。

4、海藻類食物

海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等都是海藻類食物，富含鉀、碘等礦物質以及可溶性膳食纖維（如褐藻酸），吸水膨脹後能延緩胃排空，有效增加飽腹感，幫助控制食量。

新鮮海藻每100克僅含 25-35千卡，幹海帶更低至 20千卡 左右，是理想的低卡食材。推薦喫法：以涼拌、煮湯、涮火鍋爲主，可搭配豆腐、蔬菜等低脂食材。建議每週食用 2-3次，每次乾重 20-30克（泡發後約一小碗）。

5、十字花科菜

十字花科菜如西蘭花、花菜、捲心菜等，含有的硫代葡萄糖苷等植物化學物質，有助於改善胰島素敏感性、調節脂肪代謝。

多喫十字花科菜，可以給身體補充膳食纖維和維生素C，熱量低，有助於促進腸道蠕動，有助於減輕慢性炎症，爲減脂創造更有利的內環境。

推薦喫法：以清蒸、焯水、快炒、涼拌爲主，可搭配雞胸肉、蝦仁或豆腐，做成低卡一餐。

6、綠色蔬菜

各種菠菜、生菜、油麥菜、小白菜、空心菜、茼蒿、芹菜、莧菜、芥藍等等，普遍熱量極低（僅 15-30千卡/100克）、水分足、纖維多，是填充餐盤的“減重神器”，能有效降低整餐的熱量密度，非常適合作爲減重期間的主菜。

建議，減肥期間，確保每餐有至少半盤以上的綠葉蔬菜，你自然會減少對主食跟肉類食物的攝入，有助於控制整體的熱量攝入。烹飪方式，儘量以 少油快炒、涼拌、清蒸 爲佳，用蒜、醋、檸檬汁等天然調料提味。

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