很多人以爲土豆是“碳水炸彈”，減肥的人要少喫土豆。而實際上，土豆是 低熱量、高飽腹、營養全面的減肥黃金食材！土豆幾乎不含脂肪，是天然的“低脂高纖”主食。

減肥期間，學會正確喫土豆，可以讓你快速掉秤，但是喫錯了，也容易導致脂肪堆積。

3個關於土豆減肥的優勢：

1. 熱量低、升糖慢

土豆的熱量比米飯要低得多，100克土豆的熱量是80大卡，升糖係數是62左右，而100克白米飯的熱量是130大卡，升糖指數是83左右。

相比之下土豆的熱量要更低，升糖也比較慢，是代替米飯的最佳選擇，可以更好的控制血糖，抑制脂肪堆積。

2. 含抗性澱粉 ，飽腹時間久

土豆的澱粉含量雖然高，但是含有的是抗性澱粉，消化時間會更久，可以讓你擁有更長時間的飽腹感。抗性澱粉不容易被腸道所吸收，可以促進廢物排出，還能改善腸道健康，更好的抑制脂肪的合成。

3. 鉀含量比較高

土豆中的鉀含量是535mg，是香蕉的2倍，喫土豆可以調節鉀鈉平衡，幫你改善水腫型肥胖，更好的控制腰圍。

4、維生素C

土豆的維生素含量比較高，100克土豆含有27mg維生素（≈橙子的50%），土豆選擇蒸煮的方式，維生素的保留率較高（蒸煮損失＜30%，米飯幾乎爲0），可以起到抗氧化效果，促進膠原蛋白合成，幫助皮膚修復。

土豆的錯誤喫法：

喫錯了，相當於是在增肥。土豆本身是減肥神器，錯的是油炸和醬料！很多人喜歡將土豆油炸/煎炒，這會讓食物熱量飆升。

薯條吸油率高達15%（100g薯條≈300大卡），薯片的熱量更是翻幾倍（100克薯片熱量高達490大卡），讓你發胖而不自知。

土豆減肥的「黃金喫法」

• 早餐：一個蒸玉米+2個雞蛋+一拳頭蒜蓉菠菜
• 午餐：一小個土豆+150克雞胸肉+200克西蘭花炒胡蘿蔔
• 晚餐：一小個蒸土豆+120克三文魚+一碗冬瓜海帶湯

土豆可以選擇水煮土豆、蒸土豆、空氣炸鍋烤土豆，每餐一拳頭的分量，代替各種精製主食。

減肥案例：

有一位王女士，體重138斤，原來一天的熱量攝入是2000大卡左右，爲了減肥，每天的熱量攝入控制在1400-1600大卡左右，並且用土豆代替米飯，12周時間皮膚變好了，體重下降了6.8KG，減肥速度比喫米飯的人要更快一些。

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