46歲的林女士最近半年總感覺胃不舒服，稍微喫多點就脹氣，晚上躺在牀上翻來覆去睡不着。

單位同事王姐推薦她試試每天喝小米粥："我老家都說小米最養人，暖胃又安神。"

林女士半信半疑地開始了"小米計劃"。每天早餐雷打不動一碗小米粥，有時加點南瓜，偶爾放些紅棗。剛開始她覺得太清淡，總想配點鹹菜，但爲了健康還是忍住了。

5個月過去，林女士發現早上排便順暢了許多，胃脹的次數明顯減少。更讓她驚喜的是，最近躺下後不再輾轉反側，常常一覺到天亮。辦公室的小年輕打趣她："林姐最近氣色真好，是不是偷偷養生了？"

但上週體檢時，醫生提醒她血糖值比去年略有升高。而且醫生在聽聞林女士每天一碗小米粥下肚後，連忙制止，並表示要減少喫的次數。

林女士開始糾結：那我是要繼續喝粥養胃，還是要控制血糖？

一、經常喝小米粥，身體會有什麼變化？

小米粥是我國種植最早的農作物之一，距今有上千年的歷史，其烹飪方便、好消化，老少皆宜。

而且小米還有豐富的營養物質，它是個脂肪含量豐富的食物，約是大米的5.2倍，也比其他的粗糧要高；還有豐富的蛋白質成分，約是大米的1.2倍，且消化率很高，尤其適合康復中的病人以及胃腸道消化功能差的老人；小米內還有維生素E、鉀、鎂、鐵、硒等營養成分，食用後可很好的幫助身體補充營養。

尤其是對於老年人來說，適量喫小米可帶來這些好處。

1、養腸胃

在年齡增加後，胃腸道功能會有所下降，老年人很容易有便祕、消化不良的問題。而小米內的膳食纖維豐富，可促進胃腸道蠕動、增加糞便體積，可改善便祕以及消化不良等問題。

2、助於控血壓

小米內的鉀、鎂元素豐富，可起到輔助降壓的作用。有研究發現，每日攝入50 g小米即可補充53.5 mg的鎂，占人體每日所需的16%左右。

3、安神助眠

不少老年人有失眠問題，通過喫小米可一定程度改善。因小米內有豐富的色氨酸成分，該物質進入體內可轉換成血清素，而血清素可進一步轉化成褪黑素，褪黑素對助眠有幫助。

4、增強免疫力

小米內的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質等成分，都可以幫助身體提高免疫力。尤其適合老年人，喫小米可補充營養，還很好消化，不會給身體帶來較大的負擔。

二、小米粥對血糖有何影響？還能喝嗎？

發表在《營養前沿》上的一項研究指出，經常喫小米可能與2型糖尿病風險下降相關。該研究對65項涉及約1000人的研究進行了薈萃分析，結果發現2型糖尿病患者長期喫小米與空腹血糖下降12%、餐後血糖下降15%相關；糖尿病前期患者，長期喫小米與糖化血紅蛋白從6.65%下降到5.67%相關。

小米是粗糧裏面最細的，很容易煮熟也很容易消化。在烹飪成小米飯後GI值在71左右，但有研究顯示，如若把小米煮成粥前，提前侵泡20分鐘，GI值可達到90以上，食用後會導致血糖大幅度上升。

小米內高澱粉比例的碳水化合物含量較高，烹飪時澱粉會被分解成簡單的糖分促使血糖上升。但小米的黏性較低、膳食纖維豐富，進入體內後消化速度相對會慢一些，可一定程度延緩糖分的吸收，對維持血糖穩定有好處。

對於罹患糖尿病的患者來說，日常可以適當喝小米，但要注意烹飪方式和食用方法。

在食用小米時儘量喫幹不喫稀，如不經過浸泡的小米飯、小米煎餅/饅頭等，最好搭配一些低碳水化合物的食物，如蔬菜、豆類等，對控制餐後血糖有幫助。

小米是個營養價值很豐富的食物，但在食用的時候也有細節需要注意，尤其是糖尿病患者，一定要避免“踩坑”哦！

參考資料：

[1] 《每天1碗小米粥，身體會有什麼變化？小米粥油真的堪比“蔘湯”？》.科普中國.2023-10-23

[2] 《經常喫小米，是升糖還是降糖？糖尿病人能喫嗎？3個好處你一定要知道》.健康榨知機.2024-05-28

[3] 《喝小米粥，“升糖”還是“降糖”？看完漲知識了》.醫學界.2024-08-10