減肥有了國家版指南，7種飲食法哪個適合你？

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

環球時報健康客戶端記者 田雨汀

近年來，我國超重和肥胖人羣的患病率持續上升。數據顯示，我國成年人34.3%超重，16.4%肥胖，肥胖症已成爲我國重大公共衛生問題。10月17日，國家衛生健康委辦公廳發佈《關於印發肥胖症診療指南（2024年版）》（下稱《指南》）的通知。《指南》全面闡述了肥胖症的診斷標準、評估、治療方式及多學科協作診療模式等，強調爲患者提供個性化診療方案，能夠提升肥胖症治療效果，改善長期預後。

根據世界衛生組織的定義，肥胖症爲對健康產生不良影響的異常或過度脂肪蓄積。《指南》介紹，在我國成年人羣中，體質指數【BMI=體重（千克）除以身高（米）的平方】達到或超過28即爲肥胖症，進一步分級，建議BMI28~32.5爲輕度肥胖症、32.5~37.5爲中度肥胖症、37.5~50爲重度肥胖症、50以上爲極重度肥胖症。

《指南》強調，肥胖症的發生與遺傳、環境、藥物等多種因素有關。不良生活方式也是肥胖發生的重要因素，高脂、高糖、高油的不均衡飲食模式，缺乏身體活動，睡眠習慣較差，精神心理精神壓力等都會導致肥胖。同時，肥胖會導致血糖異常、血脂異常、高血壓、非酒精性脂肪性肝病、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合徵、心血管疾病、腫瘤等問題。

爲應對肥胖症，《指南》提出了運動、臨牀營養、藥物、手術、中醫藥等治療手段，並給出針對性的詳細指導。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴“環球時報健康客戶端”記者，減肥“三分靠練、七分靠喫”，控好飲食很重要，幾乎對所有人來說，“管住嘴”比“邁開腿”來的更重要。

限能量飲食。一般而言，成年男性每日能量需求約爲2000~2500千卡，女性約爲1800~2200千卡。限能量飲食指在日常能量的基礎上減去30%，且營養素比例符合平衡膳食的要求。優點是顯著減輕體重及體脂量，改善血脂及胰島素抵抗，降低動脈粥樣硬化發生風險。但需長期改變生活習慣，孕期、兒童青少年若應用限能量飲食，需滿足生育及生長髮育的營養需求。

極低能量飲食。每日僅攝入600~800千卡能量，保持蛋白質和碳水化合物的最低需要量。適用於重度肥胖症患者的快速減重治療，能在短期內幫助快速降低體重，改善糖脂代謝。缺點是，應在嚴格醫學監督下進行，以防營養不良及低代謝發生，不適於長期應用。

高蛋白飲食。正常情況下，每日攝入的食物中所含蛋白質的量應占總能量10%~12%。高蛋白飲食要求，每日蛋白質攝入量超過20%，但一般不高於35%。對於腎功能正常，需要短期快速減重或伴有糖脂代謝異常的人羣來說，高蛋白飲食有助快速減重、保護肌肉組織，及用於減重後體重維持。但《指南》強調監測腎功能變化，不建議長期應用。

輕斷食模式。也稱間歇性斷食，一般採用5+2模式，即1週中5天正常進食，其他2天（非連續）攝取1/4的能量（男性600千卡/天，女性500千卡/天）。各類有減重需求的人羣，可根據耐受情況長期應用，能有效減少體脂，調節血糖、血脂，改善胰島素敏感性，延緩衰老及減少腫瘤風險。

低碳水化合物飲食。也稱生酮飲食，最早用於治療癲癇。一般將碳水化合物供能比控制在20%~40%，20%以下爲極低碳水化合物飲食。肥胖/超重、代謝性疾病風險人羣（2型糖尿病、脂肪肝）在短期內應用，能快速降低體重，且優於其他飲食方法。缺點是難以長期堅持，且需預防酸中毒發生，糖尿病患者應加強監測、謹慎應用。

低脂飲食。指每日脂肪供能比在20%~25%，或全天脂肪攝入量低於50克，適用於超重肥胖、合併脂代謝異常的代謝性疾病患者。低脂飲食能減少總能量攝入，尤其是飽和脂肪酸攝入，幫助短期內有效減重。

代餐飲食。在控制體重期間，用代餐食品代替一餐或兩餐，適合各種超重、肥胖症患者，有助降低肥胖、糖尿病、血脂異常症、腸癌等發病風險，控制能量密度，幫助長期減重。不過，完全代餐飲食會降低生活質量，應在醫學監督下預防營養素缺乏導致的營養不良。

朱毅強調，肥胖人羣通過改變膳食模式減肥時，尤其應注意以下三點。首先，評估自己是否符合肥胖症的標準，或處於哪一分級，切忌隨意應用以上膳食模式，避免給身體帶來不必要的傷害。其次，在專科醫生或營養師的指導下選擇適合自己的膳食模式，制定個性化飲食方案。最後，當體重逐漸恢復到正常範圍時，應及時停止減重膳食模式。“減肥不是一蹴而就的，養成均衡膳食結構、七分飽食量，注意喫動平衡、優質睡眠，才能鞏固減肥成果。”朱毅說。▲