劉大叔今年49歲，在半年前的體檢中被查出血壓過高，且頸動脈有斑塊形成的跡象。醫生建議他進行藥物治療，同時改掉不良的生活習慣，半年後再次複查。

回到家後，劉大叔越想越憂心，覺得自己年紀不大有這些問題太可怕了。在網上各種找尋可軟化血管、清除斑塊的方法，偶然的機會下看到一篇文章稱晚餐是導致斑塊生成的元兇，通過不喫晚餐，即可讓血管恢復彈性。

自那天開始，他就把晚餐戒掉了，每天只喫2餐飯。開始的時候餓的夠嗆，但咬咬牙也堅持下去了。

半年後去醫院複查，發現各項指標不僅沒好轉，還越來越嚴重了。這讓他難以接受，自己餓了這麼長時間，難道做錯了嗎？

一、過午不食有利代謝？並非人人適合且有前提

北京協和醫院的研究人員曾選擇了90名健康志願者參與調查，隨機將受試者分成三組：6~15點的早段進食組；限制進食時間11~20點的中段進食組以及不限制進食組。在爲期5周的實驗中，最終有82位受試者檢查了下來。

通過對比發現，限制進食的2組日均攝入熱量均低於不限制飲食組，代謝方面早段進食組降低胰島素抵抗/空腹血糖的效果最爲明顯；

減肥方面早段進食組的效果最爲顯著，另外兩組沒有太大變化；

同時，早段進食組受試者體內的炎症因子水平也明顯下降了，腸道菌羣的多樣性也得到了增加，說明腸道功能更好了。

需要注意的是，研究人員表示想要這種飲食方式獲得好處的一個重要前提是一定要早睡，否則長時間的空腹熬夜會產生其他的健康困擾。

且限制飲食並不適合所有人，對於本身體重較大、肥胖、血脂上升、胰島素敏感性下降以及自控力較差的人來說，可嘗試限制飲食；而對於妊娠期女性、抑鬱症、身材消瘦、營養不良以及罹患炎症心血管疾病的人羣來說，不建議限制飲食。

二、長期不喫晚飯的人，或有七大後果在等着他

國家高級食品檢驗師王思露表示，晚餐對於每個人的健康來說其實是很重要的，不僅要喫還要按時喫。晚餐喫得過早與睡眠時間間隔過遠，容易導致飢餓感出現，會影響正常的睡眠。但也不能過晚喫，否則容易讓身體肥胖、消化不良。

晚餐和早午餐一樣，都可以爲身體提供能量。

不喫晚餐的話，胃部分泌的胃酸沒有食物中和，很容易傷害胃粘膜，時間長了會引起胃潰瘍、糜爛。且不喫晚餐容易導致低血糖，身體無法攝入充足的營養，會讓免疫力下降，增加多種疾病的發生風險。

不喫晚餐會給健康帶來這些威脅。

發胖：不喫晚餐並不能減肥，反而會讓下一餐的食慾更加旺盛，導致總熱量攝入增加，反而會引起肥胖發生。

刺激膽囊：在正常進餐的前提下才會刺激膽囊收縮排泄膽汁，長時間不進食會導致膽汁在膽囊內長時間儲存，容易生成膽結石。

誘發胃腸道疾病：晚餐不喫胃內就沒有食物消化，分泌的胃酸會傷害胃粘膜，增加胃炎、腸炎的發生風險。

影響精神狀態：經常不喫晚餐會產生飢餓感，讓情緒也受到影響，實際產能過了可能會導致體力不支、精神無法振作等問題出現，且帶着飢餓很容易影響正常的睡眠。

影響免疫系統功能：飲食紊亂的人發生自體免疫系統疾病的風險會明顯增加，這類人日常生病的幾率會比普通人高許多。

誘發糖尿病：胰島β細胞在過度飢餓、飽脹的情況下都會受到打擊引起功能減退，胰島素分泌相對/絕對不足，會導致罹患糖尿病的風險增加。

北京中醫藥大學東方醫院營養科魏幗表示，喫晚餐雖然每天都在做，但也有不少的小細節需要注意。

時間：建議晚餐的時間控制在6~8點，這樣可保證睡前4小時喫完，不會給胃腸道帶來過大負擔，也不會影響睡眠。

攝入量：晚餐攝入的能量佔一天的30%左右即可，與早餐一致，但可以比早餐喫得稍微少一些。

查缺補漏：三餐中晚餐更多是起到查缺補漏的作用，如白天蔬菜攝入量不足，可以在晚餐補足。

一日三餐的任意一餐都對健康很重要，切不可聽信謠言盲目省略，否則容易給健康帶來不必要的負擔。

參考資料：
[1]《協和研究：過午不食有利代謝！但有一個重要前提》.生命時報.2022-03-15
[2]《長期不喫晚飯的人，現在都怎麼樣了？看完還是嚇一跳！》.邵逸夫醫院.2021-03-21
[3]《這樣喫晚飯，腦出血風險增加44%！健康喫晚飯，牢記這3點！》.健康時報.2023-06-24