今年56歲的張大爺，早在幾個月前在醫院檢查出高血壓，當時醫生叮囑他一定要按時服用降壓藥，同時要記得定期複查。

張大爺並覺得年紀大了有點高血壓很正常，而且是藥三分毒，並不太想服用降壓藥，爲此，他四處蒐羅降壓食物，一次偶然的機會下，他得知喫洋蔥可以降血壓。於是每天早上都堅持喝一杯生洋蔥榨汁，一連喫了3個多月，期間也沒去醫院複查過。

某天，喫飯時張大爺突然出現了嘴角歪斜的情況，隨後便暈倒了，家裏人見狀嚇壞了，趕緊把他送去了醫院。檢查後發現他的血壓值飆到了180/120mmHg，因高血壓已經發生了腦梗。

瞭解過往史後，醫生認爲他的腦梗發生與長期沒有服用降壓藥相關。這讓張大爺覺得奇怪，人家不說喫洋蔥降血壓嗎？爲什麼到自己這行不通了？

一、喫洋蔥真的可以降“三高”嗎？

洋蔥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、水溶性維生素、鈣鐵鋅等物質，同時還有含硫化合物、類黃酮、甾體類、前列腺素等獨特生物活性的營養物質，這些營養物質理論上是有助於改善“三高”的作用，洋蔥的確是一種比較健康的食物。

之所以有人覺得洋蔥能降壓，是因爲有研究發現，洋蔥當中的槲皮素有降低血壓、預防血栓等功效，但這並不代表洋蔥可以降壓。

北京協和醫院臨牀營養科於康教授刊文指出，洋蔥並不能和槲皮素劃等號，洋蔥中的槲皮素含量十分有限，想通過洋蔥來代替藥物是行不通的。

生洋蔥當中的刺激性物質含量較高，會刺激胃部，容易引起腸胃不適，因此，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及胃腸手術患者都不建議喫生洋蔥。同時有皮膚瘙癢性疾病和易過敏體質的人也不建議喫洋蔥。

另外，除了洋蔥，以下幾種常見的網紅降壓食物，同樣缺乏降壓的科學依據。

芹菜：動物實驗表明，芹菜內的芹菜素、香豆素對調控血壓有一定好處，但實驗使用的是芹菜內的提取物，和直接喫芹菜完全不同。且動物實驗的結果也不能直接推論至人體，通過喫芹菜降壓完全不靠譜。

紅酒：紅酒內有白藜蘆醇成分，同樣也是含量很有限，想要達到有效劑量，每日需要飲用大量的紅酒。沒等喝夠量，身體就先受不了了。

醋泡食物：醋泡花生、黑豆、黑蒜等都被譽爲高血壓“剋星”，但醋在其中起到的作用僅僅只是調味、溶劑，不會讓食物產生新的作用和成分，自然也起不到降血壓作用。

二、北大開發的中式降壓食譜，效果堪比降壓藥？

關於高血壓的治療，除了藥物治療以外，飲食也是十分重要的一環。心血管疾病如何才能喫得更健康？

北京大學武陽豐教授團隊的研究曾在《循環》雜誌上發表過一項研究，研究人員對來自4個城市的265名參與者進行了調查，受試者參與時基線收縮壓值爲130~159mmHg，隨後隨機將受試者分成2組，一組進行中國心臟健康飲食（CHH，135人）、一組則爲對照組（130人）。

相較於普通飲食，CHH飲食將食物內的鈉元素從6g減少到了3g，同時減少了11%的脂肪攝入量，增加了4%的蛋白質、8%的碳水化合物以及適量鉀、鈣、膳食纖維攝入。

28天后，對照組受試者血壓平均下降了5/2.8mmHg，CHH飲食組則平均下降了15/6.7mmHg，相較於對照組，CHH組的血壓下降程度堪比降壓藥。

該飲食食譜在日常生活中該如何進行？

1. 增加全穀物攝入：主食應該使用粗糧來代替部分精細米麪，如用1/3~1/2的燕麥、玉米、糙米代替大米，這樣做可增加身體攝入礦物質和膳食纖維，對健康有益。
2. 改善烹飪方式：烹飪時儘量減少油的添加，多采取蒸煮燉等清淡的烹飪方式，每日油脂攝入量控制在20~25g爲宜。
3. 減鹽增鉀：炒菜時要注意儘量少放鹽，可以使用十三香、蔥薑蒜、檸檬等調味，也可以選擇在出鍋的時候放鹽。另外，可以將食用鹽換成低鈉鹽，這樣做也可以減少鹽分攝入、增加鉀元素攝入。
4. 增加蛋白質攝入：適當多喫一些豆類、瘦肉、牛奶等優質蛋白質食物，也可以適量喫一些豆製品、牛肉、雞肉、三文魚等食物。
5. 增加鈣鎂攝入：鈣含量豐富的食物有乳製品、豆類，建議每日保持300~500ml的奶製品攝入；含鎂量豐富的食物則有蔬果、粗糧、堅果等。
6. 少喫反式脂肪酸：如蛋糕、巧克力、奶茶、冰淇淋以及威化餅等，配料表內都有人造黃油、起酥油、代可可脂等，而這意味着食物內有大量的反式脂肪酸。

三、高血壓越來越年輕化，做好兩點可遠離

很多人認爲高血壓是老年人的專屬，但事實上，越來越多的青年人和中年人正在被高血壓盯上。

由中國醫學科學院北京協和醫學院、國家心血管疾病中心、阜外醫院等機構發表在《美國醫學會雜誌》子刊的一項調查，對我國31個省近90萬名年齡爲35-49歲的人羣展開了調查，結果發現，有四分之一的人患有不同類型的高血壓。

爲什麼越來越多的年輕人被高血壓盯上呢？飲食、快節奏的生活方式以及遺傳因素等，都會增加年輕人罹患高血壓的風險。

現在很多年輕人長期喫外賣，大量攝入高脂肪、高油的會導致體重增長，顯著增加高血壓等慢性病的發生風險；

快節奏的生活會讓人長期處於精神緊張的狀態下，時間長了之後也會增加高血壓的發生風險；

而遺傳因素也是高血壓發生的重要原因之一。

中國科學院院士/復旦大學附屬中山醫院心內科主任葛均波在接受媒體採訪時曾強調，健康的生活方式和控制危險因素，是目前預防心血管疾病最有效的方式。

因此，要想控住血壓，要堅持做到以下兩點：

健康的生活方式：限制鹽分的攝入，中國營養學會理事長楊月欣表示，少喫點食鹽是最簡單和廉價的降壓方式；多運動，運動有助於幫助控制體重，當體重控制好了，對血壓和血脂等都會有改善；儘早戒菸，菸草不僅會影響心血管，而且還會增加多種疾病和癌症風險。

控制危險因素：血壓、血脂、血糖三個指標都需要儘可能控制在正常範圍內，想要控制好指標需要保持有好的生活方式和飲食習慣，必要時也可以諮詢醫生服藥干預。

網上廣爲流傳的一些食物可治病的說法都不可信，在罹患疾病後一定要遵醫囑積極控制病情，避免因爲聽信謠言而延誤最佳的治療時機。

參考資料：

[1] 《食藥同源！北大學者發佈適合國人的中國心臟健康飲食，降壓效果堪比藥物！》.梅斯醫學 2022-07-22

[2] 《我們都被“降壓食物”騙了，營養師說出了實話》. 生命時報 2021-03-11

[3] 《高血壓正在圍困越來越多的年輕人》. 科普中國 2023-10-14