來自廣州的王女士這陣子身體總是不舒服，反酸、上腹痛，硬扛了幾天纔去醫院檢查。醫生給王女士安排了胃鏡，結果在胃裏發現了兩塊核桃大小的結石，胃粘膜還出現了潰瘍。

胃部疾病的出現通常和不良的飲食習慣有關，於是醫生詳細詢問了王女士的飲食習慣，最終發現了元兇——柿子。

通常情況下，正常喫柿子並不會影響身體健康，但是王女士喜歡空腹喫柿子，一次性喫上五六個，這才導致胃結石的出現。

胃結石，也叫做胃石症，是由某些食物或者藥物在胃裏發生反應，形成的不消化固體異物。

按照異物的成分，胃結石可以分爲乳酸石、毛石、植物性胃石等，大部分病人患的都是植物性胃石，其中又由柿子引發的“胃柿石”多見。

柿子富含膳食纖維、果膠、樹膠，以及大量的鞣酸，特別是還沒有熟透的柿子，鞣酸的含量達到20%。

如果短時間空腹喫下大量的柿子，或者進食過多未成熟的柿子，體內的鞣酸堆積過多，就容易胃酸發生反應，生成胃酸蛋白。

這些胃酸蛋白不溶於水，而且還能聯合樹膠、果膠，把柿子、蔬菜的植物纖維黏合在一起，形成固體異物，成爲胃結石。

不過除柿子外，以下兩種常見的水果（或相關製品），同樣可能會引發胃結石，日常進食時注意不能喫太多。

喫山楂可以開胃，但是喫多了之後，胃部會攝入大量的果膠和單寧酸，和胃酸反應凝成不溶於水的沉澱。

這些沉澱會和山楂皮、山楂纖維以及胃部還沒有消化的食物殘渣黏在一起，容易形成胃結石。

黑棗的鞣酸和果膠含量同樣不低，一次性攝入過多，也容易和胃酸發生反應，促成胃結石。

值得注意的是，如果身體突發胃結石，除了考慮飲食不當之外，還要排查原發病。

臨牀上發現慢性胃炎、消化性潰瘍、克羅恩病、甲減等疾病，可能增加胃結石的風險，以及長期服用抑酸藥物等也是危險因素。

胃結石早期的症狀並不明顯，或者僅僅出現上腹隱痛、反酸、噯氣等症狀。但如果不及時治療，也可能引發嚴重的後果。

比如，胃結石堵塞了幽門，可以引發比較明顯的噁心嘔吐症狀。

如果胃結石沒有及時排出，還會長期刺激胃粘膜，引發胃潰瘍、慢性胃炎、胃擴張、腸梗阻等危害，患者可能會因此出現上腹劇痛、嘔血或黑便等症狀。

所以當出現相關的不良症狀，懷疑有胃結石時，要及時做一下胃鏡檢查，明確診斷之後，及時治療。根據病情的具體情況，可採用合適的治療方式。

目前胃結石的發病率還是比較低的，不到1%，但是痛起來也不輸腎結石，所以一定要做好預防。

不喫不熟的柿子

柿子不能貪喫，尤其是鞣酸含量爆表的生柿子，更要拒絕食用。當然了，偶爾喫一兩個熟柿子是沒有問題的，即使形成胃結石，也很小塊頭，可以被人體排出。

空腹和飲酒時儘量不喫

空腹或者飲酒後喫富含鞣酸的食物，更容易形成胃結石，因爲乙醇會讓蛋白質的凝固速度加快，酒精度數越高，喝得越多，就越容易生成胃結石。

富含鞣酸的食物不能和高蛋白食物同喫

雞蛋、牛奶、魚蝦、螃蟹等高蛋白食物，儘量不要和柿子等富含鞣酸的水果一起喫，避免蛋白和鞣酸結合生成胃結石。

特殊人羣儘量不喫

胃動力差的特殊人羣，比如老年人、小孩，還有食管、胃部手術後的患者，也應該少喫柿子、黑棗、山楂等鞣酸食物。

總的來說，胃結石的形成與大量食用柿子、黑棗和山楂等高鞣酸食物密切相關，在日常生活中，我們應該注意飲食的合理性，避免空腹食用這些食物，特別是大量食用。如果出現相關症狀，應及時就醫。

結尾彩蛋

空腹究竟可不可以喝牛奶、喫香蕉？

答案是：健康人士都可以。喝牛奶拉肚子大多是因爲乳糖不耐受，這類人羣可以選擇適合自己體質的酸奶、舒化奶和豆制飲品。

此外。只要腎臟健康，攝入量適宜，空腹喫香蕉也不會對身體造成過多的影響。

但如果是腎功能受損的病人則不建議多喫香蕉，以免因腎臟排鉀功能受損，排鉀能力不足而引發高血鉀症。

參考資料：

[1]劉建超. 植物性胃結石22例臨牀分析 [J]. 河北醫學院學報， 1992， (03)： 175-176.

[2]張獻懷. 喫山楂胃裏也能長結石[N]. 健康時報， 2005-12-08 (005).

[3]王秀成，高秀豔，趙豔華等. 植物性胃結石41例臨牀分析 [J]. 現代中西醫結合雜誌， 2012， 21 (04)： 413.

[4]管麗芳，劉同亭. 胃結石的危險因素和中西醫結合治療進展 [J]. 新醫學， 2019， 50 (06)： 400-403.

[5]陶婷婷. 胃裏“生”石頭，竟是這種水果惹的禍！[N]. 上海科技報， 2022-12-02 (008). DOI：
10.28704/n.cnki.nshkj.2022.001334