春天的“巴扎日”

新疆的集市叫巴扎，有多種類型。一種是大型、固定、專一型的商品交換場所，如玉石巴扎、牛羊肉巴扎等；一種爲觀光型巴扎，如獨具民族風情的喀什古城、喀贊其小鎮內的特色巴扎等，除了賞景，還能品嚐特色美食、瞭解當地手工藝；還有一種是鄉鎮的流動性小巴扎，每週或每十天舉辦一次，名爲“巴扎日”，售賣日常必需品和季節性貨物。

我最愛逛鄉村的流動巴扎，因爲總能找到些新鮮的時令風物。譬如1月的冬捕魚、2月的年貨、6月的杏子醬酸奶刨冰、9月的各色水果汁……時間在指尖悄然流逝，巴扎卻用不同的吆喝聲將其一一記錄。

“樹苗樹苗賣樹苗，蘋果葡萄大紅棗……”這是賣樹苗的小販，用自編的順口溜喊出了一番春日景象。南疆澤普縣位於塔克拉瑪干沙漠西緣，風沙較多，當地百姓會在開春時購買樹苗，用以防風固沙。有人買胡楊樹、白楊樹的樹苗，種在自家農田邊上，或荒廢的沙石地中，同美麗的胡楊林遙遙相望，共同守護這片家園。大多數人買果樹，栽在庭院裏，既能擋風，也很美觀。

不妨往鄉間小巷深處看。春日清晨，沾着前夜月色和潮氣的石板路旁，小院都是色彩豔麗的紅頂藍牆。比房屋更絢麗的，是院子門口的西梅、紅李、甜杏等果樹，株株鼓起了花苞，桃樹和杏樹最迫不及待，滿樹的粉紅攢動，同小院門前淙淙的流水相襯着，真是美極了。

“滴滴——”遠遠的，幾輛電動車從巴紮上駛回，後座上還有今春新買回的果樹，通體青蔥，枝丫上綴着苞兒，恨不得一沾地就盛放。這兩年，澤普人流行種“恐龍蛋”樹，其實就是杏子和李子雜交出的新品種，學名爲“杏李果”，果實因個頭大而得名“恐龍蛋”，黃裏透紅，且容易存放——春天賞花，夏日喫果，秋冬做醬，是很叫人舒心的果樹。

買樹苗回家的人越來越多，不少人直接將樹苗扛在肩頭，綠油油的枝葉搖啊晃啊，從巴扎到村口，再到小小庭院，連成一條長龍，似成了流動的綠河，連帶着春日也鮮活起來——深吸一口氣，清香直抵心肺。

下午再去鎮上的巴扎，同樣春味兒滿滿。維吾爾族人愛花，連名字都叫“古麗”（花朵）。一排小攤前，古麗們笑嘻嘻地推銷着自己的花盆、花瓶，均由土陶製成，紋飾精美，用來種花、插花都極惹眼。“維吾爾族模製法土陶燒製技藝”被列入第一批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，手工拉坯、翻模成型，手法古樸，卻更顯真實感。就似一棵桃樹上，這朵桃花是喇叭狀，那朵卻開成水滴般，每一個陶盆也不完全相同，很有自然之美。古麗們的土陶分爲素陶、釉陶和彩繪釉陶3種，紋樣主要是幾何圖形和花，後者是取材於現實的杏花、石榴花等。彩繪釉陶最吸睛，是飽和度極高的釉色，配上五顏六色的紋飾，等栽種的小花兒綻放時，盆裏盆外風景兩相映襯，宜人怡情。

春天的巴扎還有一抹叫我流連的春味——那便是野菜，尤其是苜蓿。它原是牛羊的牧草，近幾年被人們覺出清爽的滋味，將牧場上的苜蓿收割一些，做成美食享用。

李時珍在《本草綱目》中記載：“苜蓿氣味苦、平、澀、無毒。安中利人，可久食。利五臟，輕身健人，洗去脾胃間邪熱氣，通小腸諸惡熱毒，煮和醬食，亦可作羹。”古人早有用苜蓿做醬、湯的喫法，今日更勝。集市上，一筐筐苜蓿冒着尖兒，嫩得空氣中都好似有清潤的汁水，生喫都可以，晾乾泡水也很好。買一筐苜蓿回家，半筐炸成苜蓿丸子，剩下的半筐可以做成苜蓿炒雞蛋、苜蓿菜盒、苜蓿湯飯等，都很鮮美。

若等不及回家，不妨看看旁邊的紙殼子，上面寫着“苜蓿薩木薩”“苜蓿曲曲兒”，這分別是苜蓿餡兒的烤包子和餛飩。春日易生燥熱，能疏熱氣的清淡苜蓿很好地中和了這一點。賣烤包子和餛飩的大叔已經吆喝起來：“多多的苜蓿，少少的羊肉，亞克西（好）！”我湊到他的饢坑和熱鍋前，鼻翼翕動間，淡淡的芬芳鑽入口中，果真“亞克西”。

黃昏日落，大片晚霞溫柔撒下，落滿春意盎然的街頭。都說“一年之計在於春”，扛着樹苗，拎着花盆，再挎一籃子野苜蓿回家，腳下的土地似從今日起葳蕤起來，眼前的風景也自這個春天開始熱烈。（作者：戚舟；編輯：楊碩）