北京老胡同裏的“啡”常旅行
冬日的午後，清冽的陽光穿過北京胡同裏交錯的老槐樹枝，在青磚灰瓦上投下疏朗而寧靜的光影。遠離都市商業圈的繁華，在北京老城區一條條看似尋常的衚衕深處，一家家特色咖啡館正靜靜“生長”，成爲融合衚衕肌理、現代設計與主理人情懷的“微型文旅空間”，吸引着衆多市民遊客前往。
衚衕美術館 見習記者 李明浩 攝
老屋新咖
近日，中國旅遊報社記者剛步入東城區三眼井衚衕，耳邊偶爾傳來鄰里間的寒暄與自行車清脆的鈴響，空氣中交織着淡淡的咖啡香與冬日裏老北京特有的煙火氣。這條衚衕曾是典型的居民區，房屋老舊，設施亟待改善。隨着城市更新的推進，首開集團對這片區域進行了騰退與改造，讓老胡同在保留原有風貌的同時，煥發出新的生機。
藏身於三眼井衚衕的“井咖啡”，正是北京城市更新的一個生動縮影。空間由建築師朱小地操刀設計，改造後的院落保留了原屋的樑架結構，呈現出典型的抬梁式建築特色。“井咖啡”主理人婁西同時也是衚衕美術館館長，她向記者介紹：“設計團隊將原有民居的隔牆打通，在天花板嵌入黑色鏡面，在保持簡潔風格的同時，讓歷史結構與現代審美形成對話。”
空間的用途在這裏得到了靈活拓展。“白天這裏是咖啡館，晚上降下可升降的紗簾，就變身成爲以‘宮廷調酒’爲特色的清吧。”婁西介紹，與咖啡館緊密相連的衚衕美術館剛舉辦完《鏡觀·曼波》展覽，藝術家方二、孟瑾的《銀色曼波》鏡面不倒翁裝置與朱小地創作的《月亮門》相映成趣，將中國傳統哲學思考融入當代藝術表達，吸引了不少市民遊客的到訪。
來自上海的遊客李靜曾專程前來打卡：“我在社交平臺上‘刷’到了衚衕美術館，從景山公園出來後，就特意來找這個藏在衚衕裏的藝術空間。沒想到這個開放的美術館裏，還有一家現代風格的咖啡館，這種體驗很獨特。”
“我們做的不僅是商業，更注重文化內容的輸出。”婁西告訴記者，在衚衕經營與在普通商圈中相比，多了一份使命感，“我們希望這裏能成爲一個新的文化地標。”這種將美術館、咖啡館、酒吧功能融合的模式，通過“硬裝保持、軟裝可變”的方式，爲歷史街區的活化提供了新思路。
“這是一個很獨特的傳播鏈條。”婁西說，“很多北京本地人對衚衕生活懷有深厚感情，會特意回來看改造後的新面貌，自發成爲這個空間最早的傳播者。”她展示着手機裏那些懷舊者拍攝的視頻內容，其中有些視頻動輒收穫數百甚至數千次轉發。這種始於本地情懷，進而輻射至更廣泛遊客與年輕羣體的傳播路徑，成爲“井咖啡”區別於商圈咖啡館的鮮明特色。
“點絳脣”咖啡館 見習記者 李明浩 攝
“啡”韻空間
從喧鬧的鼓樓西大街拐進鑄鐘衚衕，記者彷彿瞬間進入了另一個世界。巷子幽深靜謐，行人漸稀，走不多遠就能看見“點絳脣”的招牌。這間由京劇演員主理的咖啡館有着濃濃的京韻氣息，中國傳統戲曲文化與現代咖啡在此相遇，碰撞出全新的體驗方式。
推開店門，淡淡花香撲面而來，盆栽和各種特色擺件“散落”在店內，營造出溫馨自然的氛圍。主理人劉振曾是京劇演員，他將崑曲曲牌“點絳脣”作爲店名，店內陳列着70年前的戲服和老師傅精心製作的盔頭。定期在咖啡館舉辦的京劇演出，讓“點絳脣”成爲展示與傳播京劇文化的場所。這些看似不刻意的改造，形成了衚衕咖啡館區別於標準化商業空間的獨特氣質。
“我是被這裏的京劇元素吸引來的，在鬧市中找到這樣安靜又有文化底蘊的地方實在難得。”正在店裏邊喝咖啡邊工作的設計師趙萌說。
比這些靜態展陳更動人的，是這家店與社區建立的深厚聯繫。劉振已完全融入衚衕社區，“我們和周邊的鄰居都很熟，有位大哥幾乎天天上午來。”他說，這種關係超越了普通的商家與顧客，更像是老街坊之間的自然相處。通過社區活動，他常年爲一位住在衚衕的老人提供免費早餐。到了重陽節，他還爲社區老人講解京劇知識，並帶領年輕演員進行表演。
“雖然沒有百年的客人，但是我想做一家百年老店。”劉振說盡管大城市的人口流動會讓穩固的客羣積累變得困難，但正是與街坊鄰里的情感牽絆，讓他選擇堅守。“大家得空時會想着一起來‘點絳脣’坐會兒，這種關係的建立是最珍貴的。”
“點絳脣”不僅是一家咖啡館，更是一個文化傳播的平臺。這裏還經常與藝術家合作舉辦文化活動，如此前組織的“六然巡禮——繡色彼端”楊文煥個人刺繡作品展，展出的雲南鶴慶縣白族服飾刺繡頗受市民遊客歡迎。
舊廠豆香
東四南陽衚衕的“鐵手咖啡製造局”（以下簡稱“鐵手咖啡”）則展現了衚衕商業的另一個面向。走進由舞蹈學院排練廳改造的空間，3個弧形吧檯格外引人注目，呼應着咖啡的三波浪潮。店內最核心的位置醒目地擺放着一臺烘豆機，工業風的銅管與老建築結構形成有趣對話。
“這能直觀地讓顧客感受到我們的豆子是自烘的，保證新鮮度。”店長灰灰介紹，“品牌名稱來源於首家門店使用的拉桿咖啡機，那個金屬手臂般的沖泡頭，象徵着對專業、手工和純粹的堅持。”
專業的品質和獨具特色的環境吸引着衆多專程前來的咖啡愛好者。一位天津的遊客張先生說：“我是咖啡愛好者，鐵手在北京很有名，特別是他們的自烘豆。這個衚衕店的空間設計很有特色，樓上還有劇場。”
這家“鐵手咖啡”所在的南陽衚衕6號，是“南陽共享際”項目的一部分。這個由老舊建築改造而成的文化綜合體，還包括共享辦公、脫口秀場地等業態，各功能空間相互賦能。2025年11月，國務院辦公廳印發《關於進一步促進民間投資發展的若干措施》，鼓勵民間資本參與小規模的城市基礎設施領域新建項目的建設運營。這類城市更新項目正是政策鼓勵的方向，爲民間資本參與歷史文化街區保護更新提供了新的機遇。
從“井咖啡”的藝術探索，到“點絳脣”的文化傳承，再到“鐵手咖啡”的專業追求，這些衚衕咖啡館通過空間改造、文化融合和社區聯結，深度融入北京文化和旅遊發展，在冬日靜謐的衚衕裏，續寫着老胡同充滿活力的新故事。（作者：見習記者 李明浩；編輯：楊碩）
