25% - 17% - 7%，中國出生人口在全球所佔的比例在迅速下降，是一個不爭的事實。

13.54% - 12.30% - 11.66%，而有這麼一座城市，這裏的生育率即使連年來也有所下降，但一直是遙遙領先於全國其他地區，這裏就是——

甘肅臨夏回族自治州。

圖/臨夏大劇院少數民族風格宏偉的建築外觀

爲什麼是臨夏？

臨夏，匯聚了41個少數民族的“多元”城市，受民族文化傳統的深遠影響，這裏"三個算少、五個不多" 的生育觀念較普遍，很多女性18歲（甚至更低）就結婚生子；

臨夏，也是中國伊斯蘭教最早傳入的地區之一，而伊斯蘭教教義鼓勵生育，反對墮胎，視其爲 "謀殺行爲"。

那，爲什麼是臨夏成爲了中國民族多樣性最豐富的地區之一？

01.民族史詩

臨夏，地處黃土高原與青藏高原過渡帶，黃河從中北部蜿蜒 124 公里，大夏河、洮河等支流形成宜耕宜牧的河谷盆地，大約1.5 萬年前就有人類在此繁衍生息。

圖/臨夏境內的黃河支流與幹流，涇渭分明

而臨夏這一史詩的序幕，還需追溯至距今5300年前左右。彼時中原地區的一支先民，沿着河谷，一路向西遷徙至甘青一帶定居。

圖/馬家窯文化四圈紋彩陶壺，源自臨夏回族自治州博物館

這是一支堪稱“承前啓後”的史前文化先民們，他們一方面繼承了中原地區發達的製陶技術，另一方面則廣泛接納外來文化，如銅的冶鑄技術。

銅器，是生產力解放的有力推手，把人類從野蠻推向了文明。臨夏也相繼誕生了著名的馬家窯文化（距今約 5300 年 —4000 年）、齊家文化（距今約 4200 年 —3600 年）。

馬家窯文化代表：出土於臨夏的青銅刀，是中國迄今出土的年代最早的青銅器，被譽爲“中華第一刀”。

齊家文化代表：尕馬臺遺址出土的銅鏡，直徑 9 釐米，厚 0.4 釐米，一面光平，一面飾七角星形紋飾，被稱爲“中華第一鏡”。

圖源：臨夏州融媒體中心

齊家人與周邊族羣頻繁進行着人口、物質與精神的交流，時間跨度長達上千年。

圖/臨夏清真寺

最遲到商周時期，一條東起薊遼、南至川滇的弧形地帶浮現於中華大地之上，這就是由著名考古學家童恩正、石興邦等學者提出的“半月形文化傳播帶”。

在它的兩側，偌大的古中國被一分爲二，一邊是溼潤田園，一邊是乾旱牧場；一邊是中原腹地，一邊是異域邊疆。而臨夏正處於關鍵節點。

圖/臨夏太子山

更特殊的是，河西走廊同莽莽秦嶺紛紛與臨夏交匯。因此音容有別、生業互異的各色族羣，也在此來往徘徊。

齊家人滯留於臨夏的後裔，被稱爲古羌人，中原人視他們爲異族，稱爲“犬戎”“西羌”。秦漢之後他們不斷向外遷徙，逐漸淡出臨夏的舞臺。

圖/齊家文化博物館，©beata茉瀟

魏晉南北朝時，自東北而來的鮮卑人，馳騁河湟，建立起西秦、吐谷[yù]渾等政權，他們或曾定都臨夏，或以臨夏爲據點征戰四方。

唐朝開始，自西南而來的吐蕃人問津臨夏，使之成爲漢藏之間的通道，絲綢之路、唐蕃古道、北茶馬古道，一條條繁榮的古商道散播着兩地文化。

圖/炳靈寺石窟，開鑿於茶馬古道時期

而經營河西走廊的漢人，無疑對臨夏影響至深，他們在此設郡置縣、務農通商，並將這片大河流淌的土地命名爲“河州”。

圖/河州牡丹，文成公主進藏攜帶的牡丹種子在此生根發芽

元朝至明中葉，自西北而來的色目人，廣泛與漢人、蒙古人交融，陝甘寧青等西北諸省逐漸形成了一系列新的民族共同體，臨夏則尤爲突出。

有回族（包括阿拉伯人、波斯人、突厥人在內的回回色目人）、東鄉族（中亞撒爾塔人）、撒拉族（中亞撒馬爾罕人）、保安族（元代“探馬赤軍”）......

圖/帶着白色的帽子回族漢子和蒙着輕紗的回族女人

所有這些新生民族與漢族一起，生活在臨夏起伏的山川裏，歷經衝突、融合，也歷經團結、奮鬥。

數百年匆匆而過，時至今日，臨夏有多達41個少數民族在此雜居。

圖/臨夏八坊十三巷，民族建築藝術大觀園

02.西北美食天堂

少數民族聚居區的美食屬性都很強。

喫西北，你更不能錯過臨夏。

東鄉手抓羊肉

臨夏山大溝深、乾旱少雨，卻養出了膘肥肉嫩的東鄉羊（東鄉小尾寒羊）。這種圈養的羊，肌肉纖維較細、肉質鮮嫩，用當地人的話來說，擁有“黃金肥瘦比”。最神奇的是，它絲毫沒有羶味。

清燉是最能保持羊肉原味的做法，只需要放入鹽、大料，出鍋後蘸上椒鹽或蒜泥醋汁喫，口感厚實、汁水嫩滑。

發子面腸：

臨夏著名的小喫之一，反映了遊牧地區悠久的食羊傳統。

發子面腸是兩種食物，只不過它們經常放在同一盤裏呈現。

發子是用新鮮的羊腸，裝入剁碎之後的羊心、羊肝、羊肺、羊肉，以及生薑、花椒、草果等香料，封口後形似皮筏子，故得名；面腸則是加入香料和底味的麪漿水，灌入羊腸，蒸熟後再煎烤的食物。

河州包子：

臨夏傳統名喫，皮薄而韌，有趣的是，這種包子的餡料主菜會隨着季節的更替而變換。

春是韭菜，夏是韭苔，秋是地耷，冬是韭黃，搭配牛羊肉，食用時蘸上辣椒油、老醋，味道一絕。

臨夏早點：

臨夏的早餐文化既硬核又溫婉，以牛羊肉與碳水爲核心，融合了少數民族的飲食智慧，形成了豪邁而不失精緻的西北風味。

牛肉麪是臨夏人最愛的早點之一。牛肉燉得酥爛，手工製作的麪條筋道爽口，湯色清亮，香氣撲鼻。

圖源：臨夏州融媒體中心

牛雜割，冬季早餐的 "硬核擔當"。

牛雜（心、肝、肺、肚、舌、筋等）提前煮熟，選擇你喜歡的牛雜打底，淋上幾勺鮮美滾燙的牛骨湯，再將大麻花泡入湯中，猛喝一口，驅寒祛溼。

牛奶雞蛋醪糟，熱乎甜蜜，不僅顏值高營養也豐富。

牛奶和醪糟打底，倒入雞蛋液，再放些花生、芝麻、枸杞、葡萄乾、核桃碎等，攪拌均勻。入口奶香濃郁，微帶酒香，層次感十足。

還有黃亮脆香的油炸餜餜、酸甜醇香的粘糕、外酥內軟的臨夏鍋盔、濡軟香甜的燙麪油糕......填滿了臨夏人的每一個清晨。

圖/臨夏鍋盔

蓋碗茶：

臨夏早點的絕配，亦是從前絲綢之路商貿繁榮的見證。

一碗茶跨越南北，一碗茶"八寶" 薈萃：牡丹花幹、枸杞（寧夏）、紅棗（靖遠）、核桃、芝麻、桂圓肉（福建）、葡萄乾（新疆）、冰糖。

圖源：如意甘肅

臨夏水果：

臨夏的甜瓜和西瓜也爲一絕。依賴當地長時間的光照，甜瓜瓜形大、甜度高，西瓜則皮薄堅韌、甘甜沙瓤。

還有一種啤特果，營養價值極高，加入甜美的蜂蜜後，中和了其本身的澀味，成了一道曼妙的佐餐飲品。

圖/啤特果

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臨夏，這個位於甘肅中部地區的“小透明”，當我們翻開地圖，或許很難注意到它。

但正因爲聲名不顯，才更能將其歲月留存。

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【作者：走吧網；公衆號：走吧網】