圖/蕪湖鳩茲古鎮

提起這裏，

就不得不提李白寫下的千古絕句——

“天門中斷楚江開，碧水東流至此回”；

提起這裏，

也不得不提那句網絡熱梗——

“WuHoo起飛”。

這裏是蕪湖，

它是中國有名的“江城”，

它是自然條件優越的“魚米之鄉”，

它是無可爭議的安徽省域副中心城市。

圖/蕪湖中江塔，©momo

wuhoo~蕪湖！

蕪湖，

地處安徽省南部，

有別於皖南多山的印象，

這裏以水而名——

“長滿雜草的水域”。

它位於長江中下游，

坐擁青弋江、水陽江、漳河、裕溪河等大小河流，

是“魚米之鄉”亦是“舟楫世界”，

自古以來就是富庶之地。

圖/長江江邊風景

水運時代，

它仰仗長江黃金水道的核心位置，

商貿就已十分繁榮，

《宋史》有載：“闤闠之盛，甲於江左”；

明清時徽商的崛起，

更是讓蕪湖成爲了南北貨物流通的樞紐，

彼時，這裏“堆倉壓廩，舟車絡繹”；

進入近代，

蕪湖成了安徽第一個開埠通商的城市，

設立了安徽省最早的海關，

被譽爲“長江巨埠、皖之中堅”；

圖/ 20世紀80年代的蕪湖

今天的蕪湖，

經濟表現亮眼，

被冠以省域副中心的頭銜，

境內8條高速、3條高鐵縱橫交錯，

蕪宣機場就地啓航，

蕪湖港是安徽大的貨運、外貿和集裝箱樞紐港。

圖/蕪湖長江三橋

而且很多人不知道的是：

被譽爲“國民第一零食”的三隻松鼠，

出自蕪湖；

被稱爲“國產汽車之光”的奇瑞汽車，

出自蕪湖；

還有廣爲人知的“沒事就喫溜溜梅”的溜溜梅，

也出自蕪湖！

蕪湖，

這座被江水浸潤的土地，

歷史與現代在這裏融合輝映，

它不像熱門旅遊城市那樣擁擠喧囂，

卻保留了城市生活的本真與溫度。

圖/蕪湖古城

抵達蕪湖，你可以：

穿行於古街舊巷，泛舟於鏡湖，

登高於赭山，在長江畔守一場日落...

但最不可錯過的當屬——

蕪湖美食。

正如本地人自己調侃：

“沒人會特地來蕪湖玩，但會特地來蕪湖喫。”

圖/蕪湖老海關

蕪湖，深藏不露的美食明珠！

蕪湖自古爲江南繁華地，

南來北往的人奠定了蕪湖的文化內核，

也深刻影響了這裏的喫食。

這裏：

既有俗稱“鳩幫菜”的蕪湖菜，

也有挾帶着東晉南遷山西士族的“麪食風”，

更糅合了徽菜的火工、

淮揚菜的精緻。

於是，

今天我們走在蕪湖的街頭巷尾，

既能喫到小攤剛出爐的香酥餅，

也能在江邊小店裏嚐到一碗地道的蝦籽面。

這裏的好喫，

更是得到了美食記錄片的認證，

《一城一味》《舌尖上的中國》第二、三季，

均有大篇幅關於蕪湖美食的特寫。

小籠湯包

▽

蕪湖最引以爲豪的美食名片，

其外皮吹彈可破，內餡濃郁飽滿，

甚至還有一喫法口訣：

“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯”。

渣肉蒸飯

▽

脂肪與碳水的舌尖狂歡。

肉爲主的渣肉毫不油膩，

鋪在糯米飯上，再配上一勺滷湯，

不知成爲了多少蕪湖人早起的動力。

蝦籽面

▽

一碗地道的蝦籽面，

湯是骨湯，面是鹼面，

蝦是長江流域的青蝦子，

再搭配各種祕製調料作爲澆頭，

濃郁至極。

©李二騰

牛肉麪

▽

蕪湖人有着濃郁的麪食基因，

除了蝦籽面，

還興喫各種面，

如鹹菜面、蘑菇面、泥鰍面等，

不過最受歡迎的是牛肉麪。

每家店選擇的牛肉澆頭都不同，

可根據個人喜好選擇滷牛肉或紅燒牛肉。

©emo

紅皮鴨子

▽

蕪湖名菜之一，

做法有點像北京烤鴨，

但是多了一道油炸的工序，

口感有點像南京烤鴨，

卻比前者更爲軟嫩多汁。

其靈魂是，

用煨鴨子的湯加糖醋香料熬成的獨特滷汁。

無爲板鴨

▽

外觀上，

板鴨外皮類似金蜜色，肉則是淺粉近膚色；

入口時，

淡淡的燻味和清爽的鴨香，

溢滿口腔。

©稀飯餬口

蕪湖麻辣燙

▽

蕪湖的麻辣燙不僅本地人喜歡，

在外地也小有聲名。

蕪湖特色的麻辣燙帶有甜醬，

一口下去，

甜中帶鹹，香中透辣。

赤豆酒釀

▽

蕪湖夏天的標誌性飲品，

赤豆的綿軟香甜與酒釀的淡淡酒香相融，

入口後帶來一股涼爽的回味，

沁人心脾。

©小章魚魚啊

......

正所謂“客到蕪湖喫不愁”，

這座被長江與青弋江滋潤的美食明珠，

爲了喫，

也要去一趟！

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【作者：走吧網；公衆號：走吧網】