攀巖配咖啡，礦坑變網紅咖啡館，咖啡館開到田間地頭，油菜花成咖啡的“好伴侶”，在瀑布下也能悠閒喝手衝……一杯咖啡能被玩出各種花樣。“咖啡+旅遊”這一CP，到底多有趣？

鄉村旅遊消費新場景

當咖啡遇見鄉村，會有什麼樣奇妙的化學反應？目前，我國咖啡產業處於快速發展期，咖啡消費帶來的潛力持續釋放、帶動作用顯現，並且正從一、二線城市向縣城、鄉村下沉。如今，咖啡文化逐漸跳出城市生活的框架，越來越多的咖啡館從田間地頭“長”了出來，人們一邊品味香醇的咖啡，一邊欣賞質樸的田園風光，“村咖”這種新興的消費場景，正在重新定義鄉村的生活方式。

在浙江安吉的羣山間、稻田邊、竹林裏，一些新開的咖啡館成了鄉村旅遊的流量密碼。在剛剛過去的清明假期，安吉的一家咖啡館“深藍計劃”人氣火爆，咖啡館外等待購買的人排起了長隊，咖啡館內落座遊客手捧咖啡，看山林起伏，觀鄉村美景。遊客曹晟說：“咖啡館的設計與大自然融合爲一體，在這裏喝咖啡非常愜意。”而像這樣的咖啡館，安吉還有300餘家。

咖啡文化與鄉村元素完美融合，打造出城鄉消費新場景，是如今安吉鄉村發展的新圖景。很難想象，“深藍計劃”是由一座廢棄的礦坑改造而成。3年前，在當地政府支持下，一個“90後”創業團隊以天然形成的湛藍色愛心湖爲核心，將礦區原有的房屋改造成咖啡館，並保留了礦坑裸露的崖壁等原始風貌。藍色湖水與工業風設計形成強烈視覺衝擊，再搭配安吉白茶特調咖啡，工業遺蹟與自然風光碰撞出獨特詩意。“村咖”火熱拓展了鄉村旅遊消費場景，記者瞭解到，今年清明假期第一天，安吉紅廟村的一家“村咖”就賣出了4000多杯咖啡。

有業界人士認爲，當田間地頭“長”出越來越多富有地域特色的“村咖”，咖啡文化正經歷着一場從都市到縣城再到鄉村的梯度傳播。這一鄉村新生消費場景不僅催生了稻田營地、體驗農場、研學旅遊等配套項目，更通過“咖啡+展演”“咖啡+閱讀”“咖啡+文創”等多元組合模式，爲農文旅融合發展注入了新動能，開闢了鄉村振興的新路徑。

“咖啡+”玩出新花樣

不少地方還打造了一些與咖啡結合的有趣場景，喝咖啡也能玩出新花樣，一杯醇香有了千般滋味。

在雲南，“茶咖混搭”正演繹着飲品界的新潮流。在雲南保山市，有些咖啡館別出心裁，將“春天”調進了咖啡裏。劉麗華是雲南保山一家咖啡館的咖啡師，她將傳統宋代點茶工藝與現代咖啡衝煮融合，“茶咖混搭”的新式特調很受歡迎。“清明假期，我們特地用各類明前茶和咖啡結合，推出創意茶咖手衝、奶茶咖、茶香美式等新產品。”劉麗華說，隨着年輕人對咖啡的喜愛程度越來越高，咖啡店也在不斷推陳出新，讓更多咖啡產品能夠被更廣泛地接受。

你喝過懸崖峭壁上的咖啡嗎？這種新奇好玩的體驗，在浙江建德江南大冰洞景區可以實現。景區內有一個在懸崖上打造的絕壁咖啡館，要想品嚐到這裏的咖啡，遊客需要先進行一段飛拉達攀巖挑戰。成功登頂後既可以品嚐到咖啡，還能欣賞山頂絕美的風景，頗有“勇敢的人先享受世界”的意思，吸引了不少年輕遊客打卡。“這裏有獨特的喀斯特地貌，我們想依託懸崖的特色打造一個新項目，於是想到了結合飛拉達攀巖和咖啡，建一個絕壁咖啡館，打造一種先挑戰、後放松的沉浸式體驗。”景區負責人洪基軍說。

攀巖之後來一杯咖啡，是一種獎勵，也是一種儀式感，而在瀑布中慢品咖啡香，也不失爲一種享受。浙江衢州衢江區高家鎮盈川村的瀑布咖啡館保留了原始洞穴風格的設計，咖啡廳的花藝、佈景也會根據季節不同更換成不同色系的花園主題，是一個極具鬆弛感的打卡地。“瀑布咖啡館的目標羣體就是年輕人，整體的氛圍也非常貼合年輕人的狀態。”在瀑布咖啡館主理人段哲人看來，咖啡是載體，而她想要傳達給客人的，是一種歸隱還鄉的園林夢。

咖旅融合描繪新圖景

在江蘇南京浦口區的不老村，“村咖”與手工製作、非遺傳承完美混搭，“村咖+”打開了鄉村旅遊發展的無限可能；四川成都新津區天府農博園裏，油菜花化身咖啡伴侶，咖啡上飄起油菜花瓣，花香與咖啡也能“香”得益彰；在海南萬寧M1咖啡奇幻工場，喝完的咖啡渣經處理後被用來創作沙畫，咖啡粉壁畫、咖啡豆手鍊、咖啡香薰等衆多含“咖”量十足的好物頗受遊客歡迎……

如今，一杯咖啡正成爲連接城鄉、激活鄉村旅遊的“金鑰匙”，咖啡被“玩”出多番花樣，也催生了“咖旅融合”新業態。各地通過“咖啡+非遺”“咖啡+藝術”等創新模式，讓咖啡文化深度融入旅遊場景。沉浸式的“咖旅”體驗，既延長了消費鏈條，又豐富了旅遊業態的內涵，爲傳統業態注入了時尚活力。

我國咖啡種植地區主要集中在雲南省，佔全國種植面積和產量的98%。近年來，雲南省普洱市大力發展以“咖旅融合”爲重點的旅遊項目。在這裏，遊客可以在大象咖啡精品莊園一邊喝咖啡，一邊眺望遠處山林裏覓食棲息的野生亞洲象羣；在咖啡主題街區和潮飲場館享受鬆弛的週末時光；到咖啡主題郵局給遠方的朋友寄出一張普洱咖啡明信片。這一新型鄉村旅遊發展新模式，提升了遊客的體驗感、獲得感，也助力了普洱咖啡的精品化發展。普洱市文化和旅遊局副局長張棲熒介紹，普洱不僅有普洱茶，還有香氣濃郁、略帶果酸味的咖啡。如今，“咖旅融合”已成爲普洱旅遊的一張新名片。

不僅是雲南普洱，放眼全國，“咖旅融合”的實踐正以更具象的方式重塑旅遊新圖景。從雲南的咖啡莊園到江南的絕壁咖啡館，從海南的咖啡奇幻工場到四川的花海咖啡吧，“咖旅融合”正以千姿百態激活旅遊業態發展的一池春水。當咖啡從“舶來品”變爲鄉村文化、潮流文化的載體，其價值或許已遠超飲品本身。未來，隨着咖啡產業鏈的深度延伸、與文化創意持續碰撞，“咖旅融合”的鮮活故事將會在更廣闊的土地上被續寫下去。（作者：中國旅遊報記者 郝寧；編輯：楊碩）