民以食爲天。元宵湯圓、端午糉子、中秋月餅，節日裏總少不了喫。滋味滋味，有了這些美食的犒賞慰勞，這日子便分外有滋有味起來。九月九日重陽節，又給生活增添了重陽糕這一味。

農曆九月九日，月日均是九。中國古代，以奇數爲陽，偶數爲陰。九是奇數，屬陽，兩陽相重，因此九月九日又被稱爲“重陽節”。是日，有各種各樣的民俗活動，如登高暢遊、飲菊花酒、佩插茱萸，還有就是喫重陽糕了。

九月九的糕，已在歷史中飄香了千百年。漢代的時候，它被稱爲“蓬餌”。蓬餌的故事，卻有些哀傷惆悵。相傳漢高祖寵妃戚夫人被呂后殘害後，她的侍女賈佩蘭也被逐出宮。又是一年重陽，繁華散盡，故人零落，往事卻依然歷歷在目：九月九日，宮中都要佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，祈求長壽。一念及此，賈佩蘭不禁黯然神傷，且學一回舊事吧，也聊作紀念。卻不料一傳十，十傳百，民間很快傳開了，傳成千年不朽的風俗。

風俗裏的重陽糕，常常是隆重出場的，熱鬧富麗得像《紅樓夢》裏的王熙鳳。因爲上面綴飾着栗子、棗子等物，斑斕如花，重陽糕又被稱爲“花糕”。花團錦簇的重陽糕，在宋代達到盛期。宋吳自牧在《夢粱錄》裏回憶道：“此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子爲絲簇飣，插小彩旗，名曰重陽糕。”周密在《武林舊事》裏亦有相關記載：“都人是月飲新酒，泛萸簪菊。且各以菊糕爲饋，以糖肉秫面雜糅爲之，上縷肉絲鴨餅，綴以榴顆，標以彩旗。又作蠻王獅子於上，又糜慄爲屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以爲果餌。”葷的素的，鹹的甜的，怎麼好喫怎麼來，讓人想一想就流口水。不光好喫，它還好看，榴顆點點紅，肉絲線線白，加上彩色的小旗、栩栩如生的蠻王獅子，不是尤物是什麼？東西講究，賣東西的也講究。明清時，北京賣花糕的小販還“頭戴吉祥字”，像個活廣告，遠遠一望就知道了。

由於“糕”與“高”諧音，重陽食糕，也就成了登“高”諧音的民俗表達，寄託“步步登高”“百事俱高”的心願。明人謝肇淛《五雜組》引呂公忌言：“九日，天明時以片糕搭兒女頭額，更祝曰：‘願兒百事俱高。’”國人愛討口彩，重陽糕的佐料飾物，也有諧音表達。比如在重陽糕上面做兩隻小羊，以符合重陽（羊）之義；也有上置小鹿數枚的，“鹿”諧音“祿”，“鹿糕”也就成了“祿糕”。凡此種種，皆是納福祈祥民俗心理的物化表現。

人走過不同的地方，經歷不同的歲月，會有所改變。重陽糕也是如此，在不同的時空裏呈現不同的姿態，製作方法、形象質地皆有所不同，但一般總要用到粉面與糖。至於配料，要棗慄等果子，還是要蜜餞、花瓣、肉類等等，這些枝枝杈杈的細節，就各有各的發揮了。爲了與“重九”相對，重陽糕還常常做成九層，層層疊疊，軟韌香甜，口齒留芳。

好喫還不算，孩子們喜歡重陽糕的原因，還在於它的好玩。好玩的是糕上插的彩旗。就像今天宴後水果拼盤上的彩色小傘是孩子們的愛物一樣，重陽糕旗也令人着迷。著名藝術史學家王伯敏在《回憶少時學剪紙》裏對此有切身的描述：“九月九，街上賣重陽糕，重陽糕上插‘重陽糕旗’。旗有畫的，也有紙剪的，兩種我都要。向母親要了錢，多買幾塊糕，糕給母親，我只要旗。拿着旗，好看又好玩，兒童天真，一支小小的剪紙旗兒，足足可以快樂一天。”

重陽糕裏還蘊藏着對女兒的一片深情。“九月九，搬回閨女息息手。”出嫁的女兒操勞了一年，女兒想孃家，孃家也想女兒，是該回家歇歇，慰勞慰勞，喫喫好喫的重陽糕了，所以重陽節又成了“女兒節”。浙江台州一帶舊俗，重陽日孃家要給女兒家送重陽糕，一般是送兩個大方糕、九個小方糕，也有送18個小方糕的，表示“二九相逢”。南京舊俗則是，如果這一天嫁女兒，孃家定會送重陽旗及時令鮮盒，稱之爲“重陽節盒”。

重陽節裏重陽糕，重陽糕裏故事多。佳節又重陽，能不憶重陽糕嗎？（作者：葉豔莉；編輯：楊碩）

原題：《九月九的糕》