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擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室

暨鍋包肉辦公室

#吉林市擬組建鍋包肉辦公室#

話題衝上熱搜

引發廣泛熱議

隨着人們對美食的嚮往和需求日益增加，美食已經成爲各地吸引遊客、拉動消費的重要資源，長沙小喫、柳州螺螄粉、淄博燒烤、重慶火鍋、天水麻辣燙等就是前例。宣傳和推廣地方美食成爲各地政府越來越關心和關注的話題。對於地方政府設立“美食辦公室”的做法，人們不妨多一些寬容，從創新與探索的視角，看待這一推動地方文旅發展的舉措。

理性看待地方設立“美食辦公室”，既不宜一哄而上也不應一棍子打死。“美食辦公室”設立的初衷，是爲了更好推廣當地美食文化，提升地方美食的知名度和影響力，從而帶動地方經濟發展。要因地制宜，科學探索與實踐，確保這一舉措的可行性、有效性和可持續性。筆者認爲，重點可以關注4個維度：

一是關注前期的充分調研和論證。要深入瞭解當地美食文化的特點和優勢，分析市場需求和潛在發展空間，評估設立“美食辦公室”的必要性和可行性。

二是明確職責和定位。應當專注於推廣當地美食文化，提升美食品質和品牌形象，而不是過度干預市場運行或替代其他相關部門的職能。同時，要確保“美食辦公室”的運作透明、公正、高效，避免出現資源浪費的情況。

三是加強監管和評估。對於“美食辦公室”的工作成果和效益，要進行定期評估和檢查，確保其達到預期目標和效果。同時，要建立健全監管機制，防止“美食辦公室”成爲形式主義的產物。

四是理性看待作用和侷限性。設立“美食辦公室”雖然可以在一定程度上推動當地美食文化發展，但是並不能解決所有問題。要認識到美食文化發展是一個長期的過程，需要政府、企業、社會等各方面的共同努力，注重培養當地美食產業的自主發展能力和市場競爭力。

廣西柳州程陽八寨的特色小喫 中國旅遊報記者 陳晨 攝

推廣地方特色美食重在提升品質和打造品牌，要以公衆的獲得感和滿意度作爲評價標準。在推廣地方特色美食的過程中，應當把品質和品牌放在首位，真正滿足廣大消費者的需求，推動品質與品牌的雙向促進。

首先，品質是地方特色美食的核心競爭力。在推廣過程中，要嚴格把控品質，從選材、製作到呈現，每一個環節都要精益求精，確保每一道菜品都能達到高標準、高品質。

其次，品牌是地方特色美食的重要標識。通過打造獨特的品牌形象，可以讓消費者在衆多美食中快速識別，併產生強烈的購買慾望。在品牌建設過程中，注重傳承和創新相結合，既要保留傳統美食文化的精髓，又要融入現代元素，使品牌更具時代感和吸引力。

提升品質和打造品牌是推廣地方特色美食的第一步，更重要的是要關注遊客的獲得感和滿意度。在推廣過程中，要深入瞭解消費者的需求和偏好，提供符合消費者口味和期望的美食。同時，要注重與消費者互動和溝通，積極收集反饋和建議，不斷優化產品和服務，切實提升消費者的滿意度。

2024鼎邊民俗文化節在福州梁厝特色歷史文化街區舉行 遊慶輝 攝

推廣地方特色美食還要處理好政府與市場的關係，用好“有形的手”和“無形的手”。在近年來興起的網紅城市旅遊熱潮中，政府和市場如何各司其職顯得尤爲重要，其核心應當是處理好兩者間的關係：

一是尊重市場規律。市場經濟是資源配置的有效方式，政府應尊重市場規律，讓市場在資源配置中起決定性作用。

二是加強政府與市場的互動。政府與市場是相互依存、相互促進的關係。政府應與市場經營主體保持密切溝通與合作，共同推動經濟發展。政府可以通過政策引導、激勵和約束等手段，促進市場經營主體創新和發展。

三是鼓勵政府與市場有機結合。只有政府與市場有機結合，才能實現經濟的持續健康發展。政府應在宏觀調控、政策引導和提升公共服務能力及水平方面不斷強化，而市場則在優化資源配置、推動產品與服務創新方面發揮更大功能。兩者相輔相成、相互促進，共同推動經濟發展。

延吉網紅牆 中國旅遊報記者 曹雪文 攝

近年來，我國政府通過一系列政策措施統籌政府與市場關係。例如，深化“放管服”改革、優化營商環境、加強市場監管等，其目的就是更好地發揮政府和市場的作用。設立“美食辦公室”，也是在此背景下的又一有益探索。

在推動文旅高質量發展中，不少地方致力於打造特色文旅IP，美食成爲其中的佼佼者。地方政府要積極作爲、創新探索，明確政府與市場的邊界，推動構建產品高品質、服務高標準、管理高要求的文旅產品體系，真正做出“一席好菜”，更好滿足人民日益增長的美好生活需要，助力當地文旅市場與經濟社會發展。（作者：世界旅遊聯盟研究院首席研究員 王昆欣；編輯：楊碩）

原題：《推廣地方特色美食重在打造品牌》