關於甘肅麻辣燙“頂流”的老家，你瞭解多少？

最近，甘肅麻辣燙火了

爲了這一碗美味

無數人不遠千里

奔赴甘肅麻辣燙“頂流”的老家

天水

這裏是伏羲的誕生地

有“羲皇故里”“中華之源”之稱

這裏的新石器時代大型聚落遺址

出土了我國乃至世界上最早的彩陶文化

種植生產了我國第一批糧食品種——黍

三國時期，這裏曾處於蜀魏交鋒的前沿

諸葛亮六出祁山、智收姜維等重大戰事

都發生在這裏

天水，究竟還藏了多少驚喜？

01

天水這座城，和人們印象中的甘肅有些不大一樣。

以爲是“長河落日”，實際卻是“蒹葭蒼蒼”。以爲是“大漠駝鈴”，實際卻是“在水一方”。

長江流域的西漢水，自北向南而來；黃河的支流渭河，自西向東而來，“握手”的動作尚未完成，一座叫天水的城市就誕生了。因此，天水不僅無旱，更是多青山草木、甘泉碧湖。

得天獨厚的環境使得天水快速興起了農耕文明，並早早參與了人類的童年。

據《甘肅日報》報道，位於天水秦安縣的大地灣遺址，是我國西北地區最重要的新石器時代遺址之一。這裏出土了我國乃至世界上最早的彩陶文化、最早的文字符號，種植生產了我國第一批糧食品種——黍。

△出土於大地灣的人頭形器口彩陶瓶

傳說中，“人文始祖”伏羲誕生於天水，因此天水有“羲皇故里”的美譽。如今，在天水市的西關坐落着一座伏羲廟，是我國保存最完整的明代祭祀伏羲的廟宇，一代代海內外中華兒女來到這裏尋根問祖、緬懷伏羲。

△2月7日，甘肅天水迎來2024年初雪，圖爲雪中的伏羲廟。

商末周初，秦人來到了西陲。從周孝王時起，秦人便爲周天子牧馬，他們的首領非子是當時最有名的馴馬高手。因養馬有道，周天子將渭水以西、天水一帶名爲秦地的土地賜予非子。公元前688年，秦人在天水設置邽縣、冀縣，這是中國歷史上見於史載最早的兩個縣級行政設置。

△天水市清水縣古稱“上邽”，有2700多年的建縣史。

三國時期，天水成爲蜀漢戰爭的主戰場和最前線。三國文化是天水歷史厚重的一頁，也是天水歷史極負盛名之所在。

△諸葛亮“揮淚斬馬謖”的街亭古戰場

小說《三國演義》中，諸葛亮爲光復中原而“六出祁山”，失街亭、收姜維、木門道射張郃……這些人們耳熟能詳的故事都發生在這裏，而秦安隴城鎮，就是當年導致諸葛亮“揮淚斬馬謖”的街亭。

△“老將軍，可知天水姜伯約？”

02

魏晉以來，隨着佛教東傳，天水境內逐漸形成了多處石窟寺。其中，麥積山石窟作爲中國四大石窟寺之一，以精美的泥塑藝術聞名中外。

麥積山石窟窟龕有221個，各類雕塑3938件，壁畫千餘平方米。佛教造像造型質樸，且多展露出會心的微笑，處處彰顯着獨具韻味的東方之美。

同樣在天水，甘谷縣大像山，巨大而又莊嚴的佛像拔地而起；武山縣拉梢寺，巨型的摩崖石刻佛像已存千年。

△拉梢寺露天摩崖造像

03

對於天水人來說，一碗呱呱也能講述出鮮活動人的故事。

呱呱是天水人早餐的“標配”。去殼的蕎麥放在水中浸泡後，石碾磨漿過濾出澱粉，再在鍋中小火慢煮，攪拌成膠質狀。放涼後用手把粉團捏碎，就成了呱呱。賣呱呱的店鋪一般還配套出售然然，與呱呱不同，然然的原料大多是土豆澱粉，口感更加彈牙。

呱呱和然然本身沒有味道，全靠澆頭調料。拌上醋、蒜汁等調料，再來一勺西北美食的靈魂——油潑辣子，喫進口中香辣綿軟，如同看似外表剛烈的西北人，內心總有幾分溫柔。

同時得到兩條母親河垂青，天水兼具南方的精緻與北方的豪放，孕育出了“兼容南北”的獨特美食風味，天水人也有一種西北人與南方人相融的個性——既有北方人的粗獷，又有南方人的婉約，粗中有細，不拘小節。

天水，沉澱了太多的歷史情感和文化精神，在此成長的天水人，生來就淳樸而淡然，不曾“汲汲於富貴”，在奮進的路上永遠都不會止步。

如今，天水這片氣候宜人、物產豐富的“隴上小江南”，正呈現出勃勃生機和源源不斷的發展活力。

憑藉一碗麻辣燙，天水成功出圈

比麻辣燙更滾燙的

是這座城市的熱情

前輩城市積累的“寵粉”經驗

天水學得用心，做得到位

誠意十足

△甘肅天水，遊客乘坐“麻辣燙專線”前往品嚐美食。

3月16日，天水市委書記馮文戈主持召開“天水麻辣燙”服務保障工作推進會議。會議提出，天水麻辣燙火爆出圈，既是擴大城市知名度的難得機遇，更是考驗服務水平和保障能力的實踐實戰。全市上下要把握機遇、乘勢而上、全員行動，拿出十足誠意，下足精細功夫，周密安排、精心準備，全力做好各項服務保障工作，努力實現“一碗麻辣燙推動天水大發展”。

會議提出，要堅持遊客至上，以遊客需求爲出發點，以遊客的滿意度、體驗感爲最高追求，增加旅遊供給，提升服務品質，全力打造消費新熱點、新場景，讓“小資源”持續釋放“大效應”。要抓牢抓實抓細安全生產工作，強化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治風險隱患，堅決遏制各類旅遊安全事故發生。要加強對機場、車站、城市廣場、商業街區、旅遊景點，特別是麻辣燙店等重點場所的環境衛生整治，持續做好重點區域、重點街區美化亮化，以優美環境迎接各方賓客。要進一步加大監管力度，規範旅遊市場秩序，加強服務行業監管，積極回應遊客訴求，用暖心善意的服務、紮實有效的行動、快速解決問題的實效，贏得廣大遊客的滿意認可。要認真做好應急預案，動態研判旅遊最大承載量和瞬時最大承載量，全力做好“大客流”應對準備。要加強宣傳引導，持續擴大宣傳推介效果，營造濃厚氛圍，高質量答好旅遊服務保障“考卷”。

會議提出，要加強組織領導，建立“市級統籌、兩區爲主、五縣助力、部門協同”工作機制，全面提升服務管理，科學有序引流分流，最大限度將“流量”變爲“留量”。要聚焦遊客喫住行遊購娛全鏈條需要，全面動員各方力量，舉全市之力無微不至做好各環節全方位服務保障工作，讓廣大遊客在天水喫得放心、玩得開心、遊得舒心。

3月16日至3月23日

天水在天水古城風雲廣場

舉辦天水麻辣燙“喫貨節”活動

邀請廣大網友喫美食、看美景

讓每位被香味吸引來的遊客

乘興而來，盡興而歸

每一個天水人正在用最誠摯的熱情

歡迎你的到來

走~

一起去天水打卡吧！

（來源：央視新聞 天水發佈；編輯：楊碩）