國內10座舌尖上的美食之城，名字都帶“州”，看看有你的家鄉嗎
在中國的文化字典裏，“州”很早就被用來作地名，大禹治水的時候，就分天下爲“九州”，直到今天，仍有很多地名帶有“州”字，省級有貴州，市級有38個，縣級多達71個，不少帶“州”的城市，不僅底蘊深厚，飲食文化也是博大精深，下面這10座名字都帶“州”的城市，是國內公認的舌尖上的美食天堂。
一、廣州
廣州市是著名的國際大都市，這裏有現代和時尚，也有歷史和獨特的廣府文化傳承，還有濃濃的煙火氣息，飲食文化源遠流長，是中國著名的美食之城，一句“食在廣州”，吸引了無數人來到這座城市。
廣州好喫，這裏的菜清淡、鮮美、色香味俱佳；廣州喫得夠廣，在這裏，“水裏遊的、地上跑的、天上飛的"，只要無毒可食用的，無所不喫。
廣州早茶更是一道經典，蒸鳳爪、糯米雞、燒賣、叉燒包、蝦餃、菠蘿包、腸粉、炒牛河，可以從早喫到晚，一直不重樣，在廣州，好喫的茶樓永遠人氣爆棚。
腸粉，最受歡迎的廣州美食，餡料豐富多樣，有豬肉、蝦仁、魚片等，腸粉皮非常薄，晶瑩剔透，入口軟糯彈牙。
艇仔粥，以粥底綿滑、魚片、蝦等配料爲主，味道鮮美，不僅本地人常食，也受到遊客的喜愛。
雲吞麪，湯底用豬骨、蝦子、大地魚煲制，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。
蜜汁叉燒，廣東傳統名菜之一，咬上一口，脣齒留香。
蝦餃，粵式早茶四大天王之一，晶瑩剔透，口感爽滑，皮薄透明，是廣州美食的代表之一，深受人們的喜愛。
煲仔飯，其特點在於它飯焦的味道香脆可口，加上調味汁，更加美味。
脆皮燒鵝，廣州美食排行榜前十名之一，烤制後的鵝肉脆皮香脆可口，全廣州以深井燒鵝的味道最好。
糯米雞，廣州美食排行榜前十名之一，蒸熟的糯米雞軟糯可口，帶有荷葉的清香，混合着濃郁的肉香，非常美味。
二、揚州
揚州位於長江與京杭大運河交匯處，有着“中國運河第一城”的美譽，這裏不但風景優美，也是一個不折不扣的世界美食之都，中國四大菜系之一淮揚菜的發源地。
當地有一句俗語“早上皮包水，晚上水包皮”，說出了揚州人的生活狀態，“皮包水”說的就是揚州一大美食享受，連乾隆皇帝也念念不忘的揚州早茶。
揚州早茶很講究，環境精緻古樸，味道濃厚，一道燙乾絲，還有絕對少不了五丁包、蒸餃、餚肉，能感受到揚州的悠閒舒適。
清燉蟹粉獅子頭，俗稱大豬肉丸子，起源於隋朝，已有上千年曆史，因形大而圓，猶如獅子頭而得名，其特點是口感肥嫩爽口，味道鮮美，開人食慾。
揚州炒飯，全國知名度最大的一道揚州美食，源自老百姓餐桌上的主食，後來才步入酒樓食肆，成爲一道名菜。
揚州老鵝，可以紅燒着喫，也可以滷製成熟食類的鹽水鵝，既可以在飯店當冷菜，又是家裏的一道主食，算得上是“上得廳堂、下得廚房”。
三丁包子，揚州名點，由肉丁、雞丁、筍丁製作而成的美食，皮薄鬆軟，軟硬適中，特別鮮香，再放上蝦仁、海蔘丁，就成了更美味的五丁包了。
翡翠燒麥，揚州經典小喫，青菜剁碎加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，其色澤翡綠，皮薄餡豐，甜潤清香，十分美味。
千層油糕，揚州著名傳統糕點，糕分64層，糖油相間，綿軟甜嫩，與翡翠燒麥並稱爲揚州糕點雙絕。
蔥油火燒，老揚州的味道，外脆內酥，蔥香四溢，價格還實惠，是揚城人慾罷不能的地道美味。
三、潮州
自古潮州商人就走遍世界，潮州也成爲一箇中西方文化融合的地方，飲食文化源遠流長，獨具嶺南文化特色，是馳名海內外的我國名菜之一，所以纔有了“食在廣州，味在潮汕”的說法。
潮州菜用料豐富，刀工講究，製作方式精妙多樣，尤其善於烹製海鮮和蔬果爲原料的素菜，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩，是潮州菜獨特的風味特色。
潮州牛肉丸，肉質較爲細嫩，口感嫩滑，據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，被公認爲 “天下第一丸”。
蠔烙煎，以鮮蠔、地瓜粉和鴨蛋爲主，小火慢煎，煎至兩面金黃，口感外酥裏嫩，味道鮮美，是潮州當地人和遊客讚譽最高的街頭小喫。
菜頭粿，在潮州，粿類品種非常豐富，除了菜頭粿，還有紅桃粿、鼠殼粿、酵粿等。
潮州腸粉，潮州腸粉最大不同的是醬汁，裏面加了花生和芝麻醬，味道很香很濃，在潮州，清晨老街坊的一盤嫩滑腸粉，足以喚醒你沉睡了一晚的味蕾。
牛雜粿條，顧名思義，這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。
四、樂山（嘉州）
有朋友問了，這些城市不都是帶“州”字的嗎，怎麼整個樂山出來。樂山自北周時就開始叫嘉州，到今天已經1500年了，直到清雍正年間才改叫樂山，這裏不僅有讓遊客流連忘返的大佛和峨眉，還有遍地的美食佳餚。
樂山是上河幫川菜的主要傳承地，地道正宗的味道吸引着衆多食客，“外地人排隊去成都喫，成都人排隊去樂山喫”，這句話最能說明樂山美食的吸引力。
蹺腳牛肉，這道菜不但湯汁醇厚，味美鮮香，而且不麻不辣，是川菜的一股清流，十分適合不能喫辣的人。
鉢鉢雞，“鉢鉢”其實就是瓦罐，鉢內配以麻辣爲主的佐料，挑選上一大把各種各樣的串串，往陶罐的麻辣味汁裏這麼一涮，味道悠長之外更添情趣盎然。
甜皮鴨，當地人稱滷鴨子，沿用的是清朝御膳工藝，皮脆肉嫩，甜而不膩。
豆腐腦，裏面有粉蒸肉、饊子、大頭菜、牛肉丁，再搭配上翠綠的芹菜，深紅的辣椒，喫起來麻辣鮮香，是一道不可錯過的美食。
五、漳州
“玩在廈門，喫在漳州”，福建最出名的城市是廈門，這裏有遍地的網紅咖啡館和甜品店，但要說品嚐真正的閩南美食，還要去距離廈門不到60公里，動車只要20分鐘的漳州。
漳州既有悠久的歷史底蘊，又不乏豐富多彩的美食文化，這裏依山傍海，山、海、江、平原兼備，兼具閩南、客家、潮汕風味，無論是陸地上跑的，還是水裏遊的，都能成爲盤中美餐，被譽爲"世界廚房"。
蚵仔煎，以海蠣肉爲原料，配上番薯粉、雞蛋、蒜苗，伴着蒜蓉醬、菜頭酸等佐料，喫起來口感酥脆，入口回香。
漳州滷麪，被稱爲漳州小喫之冠，滷麪湯由豬骨高湯熬製，佐以筍絲、香菇、魷魚、乾貝、蝦仁等配料，再加上滷好的大腸、小腸、豬肝，滿滿的一碗都是好貨，來漳州一定要嚐嚐。
三角粿，漳州纔有的特色小喫，金黃酥脆，內裏軟嫩綿密，沾上特製醬料，趁熱咬上一口，香甜酸辣鹹各種味道交融，真是妙不可言。
麻餈，是極具漳州本土特色的美食，柔軟的像棉花糖一般，放進裝滿花生粉的盒子一滾，一口下去Q彈中帶着酥脆，甜度也是剛剛好。
漳浦填鴨，在漳浦，有一隻聞名全國的鴨子，這就是石榴填鴨，肥而不膩，尤其是填鴨肝特別嫩軟，當地稱之爲“粉肝”，可與法國鵝肝相媲美。
石碼五香，漳州傳統的地方名小喫，以豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等製作而成。
米苔目，漳州龍海的特色小喫，用米和番薯粉做成的，口感Q彈有點兒像年糕，湯底超絕。
土筍凍，土筍別名海泥蟲，屬星蟲動物門，做的土筍凍是一種特色傳統風味小喫，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口，是福建人難捨的美味。
六、福州
福州，一個有“福”之州，是中國最綠的城市之一，在全國來說，是一個相當低調的省會城市，典雅而不失質樸，是一個歷史厚重的文化之城，也是中國美食之都，是全國八大菜系之一閩菜的主要代表，而且小喫最有特色。
福州菜以清淡鮮美、口感嫩滑、色香味俱佳而著稱，被譽爲“閩菜之冠”，其中食材以海鮮和山珍爲主，海蔘、鮑魚等各種海鮮、各種山珍，幾乎囊括人間美食，原料豐富到令人咋舌。
佛跳牆，被譽爲“閩菜之王，以多種海鮮、肉類等爲主要原料，配以多種調料烹製而成，色澤金黃，味道鮮美，濃郁可口，是福州人民喜愛的美食之一。
荔枝肉，福州菜餚評比曾經排名第一的美食，有三百年曆史，以新鮮的豬肉爲主料，經過一番煮、炸，其形如荔枝，色彩鮮紅，令人未嘗其味，已對其豔麗的外表傾心。
鹹時，平潭的傳統風味小喫，以地瓜和番薯粉製作成皮，蝦仁、蟹肉、豬肉等做餡，看似簡單的灰包，一咬才知道有驚喜，福建十大名小喫。
肉燕，精肉配上澱粉等輔料精製而成，肉燕皮薄如紙，口感軟嫩，韌而有勁，被評爲福建十大名小喫和中國金牌旅遊小喫。
太極芋泥，福州的傳統名點，以檳榔芋爲主要原料，蒸熟後搗成泥狀，加入糖和豬油蒸製成形，口感綿軟細膩，甜度適中，香味濃郁。
福州魚丸，福州不可或缺的美食代表，以魚肉爲主要原料，加入澱粉、蛋清等調料製成魚丸，再配以清湯、蔥花等烹製，口感鮮嫩、爽口彈牙。
福州線面，福州傳統特色小喫，細如髮絲，口感細膩、爽滑，福州人過生日要喫線面，還要加上2個鴨蛋，稱“太平面”。
鍋邊糊，福州特色早點小喫，以蛤、香菇、蝦米等配料熬成的清湯，搭配軟嫩清香的麪糊，是早餐的佳選。
七、蘇州
說到蘇州，很多人就會想到留給世界不變記憶的蘇州園林、小橋流水和烏篷船，其實蘇州還是一座美食之城，同樣令人驚歎的還有這裏超多的美食，這裏的本幫菜、蘇式麪點、蘇式糕點和小喫的極富特色，令人垂涎欲滴。
太湖鱸魚，用新鮮的太湖鱸魚，搭配蔥薑蒜和清淡的調味料烹製而成，口感鮮美且肉質鮮嫩。
松鼠桂魚，蘇州傳統的宴席菜餚之一，魚肉表面撒上了像松鼠毛皮一樣的松子，口味鮮美，外酥裏嫩。
蘇式獅子頭，蘇州一道備受讚賞的招牌菜，由豬肉和魚糜混合而成，外酥裏嫩，味道鮮美可口。
醬汁肉，醬汁肉是五花肉加紅曲、砂糖、香料等烹製而成，其色紅似櫻桃，甜而不膩。
蟹黃湯包，蘇州的傳統小喫之一，將鮮肉和蟹黃混合包在麪皮裏，蒸熟後的湯包外皮白嫩，汁水豐富，非常美味。
梅花糕，清朝成爲江南最著名的糕點小喫，形似梅花，豆沙和玫瑰等餡料讓它香甜無比。
雞頭米羹，雞頭米被蘇州視爲"水中人蔘"，最大衆的喫法就是雞頭米羹，煮沸後以藕粉勾芡，加少許糖桂花即可裝碗入盆，清淡的湯羹散發出蓮塘裏纔會有的水氣和清香。
八、贛州
贛州的飲食文化博採多家之長，在食材和調味上，鮮得風生水起，辣得溫柔內斂，《舌尖上的中國》第二季提到了三種江西美食，其中兩種都來自贛州。
豆腐是客家人的第一大食材，而“釀”就是他們的拿手做法。
小炒魚，主料爲草魚，喫起來外酥裏嫩，聞起來略帶醋香，又好喫又便宜。
寧都肉丸，做工很講究，多少肉放多少紅薯粉，放多了肉丸韌度不夠，放少了容易散開不成型，比例控制得好，才能嚼不出乾粉的生味。
瑞金牛肉湯，口感嫩滑， 營養價值高 ，冬天來一碗熱乎的瑞金牛肉湯，真是太舒服了。
信豐蘿蔔餃，皮薄且晶瑩剔透，入口軟糯，味道鮮美，是信豐人從小喫到大的特色美食。
三鮮粉，來到贛州，要喫粉就喫安遠的三鮮粉，豬瘦肉、小腸、豬肝再配小蔥，味道鮮美，滑而不膩。
九、荊州
荊州是楚文化發源地，悠久的歷史哺育了荊州燦爛的飲食文化，這裏氣候溫和，江河縱橫，盛產魚蝦，素有“飯稻羹魚”的美譽，被譽爲湖北菜的正宗發源地。
都說荊州人會喫，其實，不如說荊州人會做。當地人利用得天獨厚的食材，做出的一道道美味菜餚，讓每個到荊州的遊客，除了賞美景之外，絕對會被這裏的美食所驚豔。
荊沙魚糕，荊州八大名餚之首，從戰國到清朝都是宮廷名菜，據說當年乾隆嘗過之後，都脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕”。
水煮財魚，做法是財魚切片配上白豆腐，用本地農家特製的豆瓣醬微火燒製，其味道鮮美醇厚不油膩。
石首筆架魚肚，長江鮰魚的腹中之鰾，形如筆架、色似白玉，喫起來鬆軟香甜、入口即化，早在宋代即是朝貢極品。
千張扣肉，肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，其肉香而不膩，入口即化。
公安牛肉火鍋，以江漢水牛爲原料，分爲牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管五種火鍋，不腥不燥，風味獨特。
十、衢州
衢州自古以來就是浙、閩、贛、皖四省交通樞紐和物資集散地，商賈南來北往，形成了獨特的飲食文化，是浙江一個被低估的美食之城。
衢州堪稱是江浙唯一能喫辣的地級市，他們味重喜辣，力求味純，辣的陰柔，因此衢州也被稱爲“江南小四川”。
三頭一掌，到衢州，當然要嚐嚐這裏的魚頭、鴨頭、兔頭和鵝掌，是衢州菜中最具代表性的美食。
衢州烤餅，當地有一句俗話，叫“一座衢州城，半城烤餅香”，可見衢州當地人對小烤餅的喜愛。
衢州烤餅分爲小烤餅和大烤餅，餡主要有蔥花、豬肉、梅乾菜，最好喫的還是梅乾菜餡的。
涼拌粉幹，衢州人夏天必不可少的美食，酸辣爽口的涼拌粉幹，再加上一碗冰冰涼涼的水晶糕，只能用一個“爽”字來形容。
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