一個人的身材好壞到底與什麼有關？你可能想不到，胖瘦很可能在受精卵時就已註定。發表於權威期刊的新研究發現，受孕出生的季節會影響人的體重和體內脂肪分佈。

《生命時報》邀請專家，解讀這一現象的背後原因，並告訴你秋冬季節怎麼做才能避免長胖。

冬天受孕，自帶“不發胖”基因

近日，發表在英國權威期刊《自然·代謝》上的研究發現，寒冷季節懷孕生下的孩子，更有可能擁有健康體重，且不易發胖。

該研究由日本東北大學醫學研究生院、東京大學、東京醫科大學的科研人員聯合完成，研究人員在北海道招募了356名成年男性，根據其出生日期推測受精卵形成的時間。

受精時間在10月中旬至次年4月中旬被認爲是寒冷季節受孕，研究者從不同維度進行比較得出了結論：

棕色脂肪活躍度

寒冷季節受孕後生下的孩子，成年後的棕色脂肪活躍者佔比爲78.2%；溫暖季節受孕生下的孩子，棕色脂肪活躍者佔比爲66%。

所謂棕色脂肪，其核心功能是通過燃燒脂肪來產生熱量，可以起到預防肥胖的作用。因此，棕色脂肪越活躍，肥胖風險越低。

棕色脂肪密度

隨後，研究人員又對居住在東京都及近郊的286名成年男女的棕色脂肪情況進行檢測，結果顯示，受精日屬於寒冷季節的人，體內棕色脂肪的密度較高。

平均消耗能量

研究人員還調查了居住在其他地區的41名幼兒的能量消耗情況。將體格和運動量等影響因素剔除後得到的數據顯示，與受精日屬於溫暖季節的人相比，寒冷季節受孕生下的人平均消耗的能量高出6%左右。

研究作者之一、日本東北大學副教授米代武司解釋說，不管是肥胖程度還是內臟脂肪面積，都是寒冷季節受孕出生的人比較小。

研究認爲，氣溫較低和一天內溫差等環境因素會對父母形成刺激，並將“抵禦寒冷”的信息寫入生殖細胞，經受精卵傳給子代。子代通過燃燒脂肪提高體溫、抵禦寒冷的能力較強，形成不易發胖體質。

冬天，棕色脂肪更易激活

人類和哺乳動物中，體內脂肪主要分爲以下種類：

• 白色脂肪：如果一個人日常攝取熱量過多，多餘熱量主要儲存在白色脂肪中，從而導致肥胖。人體脂肪90%以上是白色脂肪，通常位於腹部、臀部和大腿上。
• 棕色脂肪：這類脂肪是一種能夠產生熱量並消耗熱量的脂肪組織，不過成年人體內含量較少，主要分佈在頸部、肩部、後胸和腹部。

很多人往往認爲，冬天是貼膘的季節，由於運動少、飲食偏熱量高，不適合減肥。事實上，冬天由於氣溫低，恰好是激活棕色脂肪的黃金季節。

2020年，奧地利維也納醫科大學內分泌學和新陳代謝學系研究團隊發表的一項研究顯示，寒冷的環境溫度會增加體內維生素A的水平，這有助於將白色脂肪組織轉化爲棕色脂肪組織，從而刺激脂肪燃燒和熱量產生。簡單來說，冬天反而有利於減肥。

2022年，發表在《自然》上的一篇研究發現，低溫環境能刺激體內棕色脂肪組織，促進能量消耗。

近期，發表於《老齡化-美國》的研究發現，棕色脂肪組織可以提升運動表現，因爲棕色脂肪有助改善血液循環並減輕細胞壓力，從而應對與年齡相關的肌肉流失、疲勞和代謝功能下降等問題。

秋冬避免發胖，至少要做到3點

秋冬容易發胖的底層邏輯是“喫得多，動得少”，因此推薦大家做到最基礎的幾點，不讓體重失控。

1.創造低溫環境：秋冬室溫不能太高。研究顯示，15℃是產生明顯冷感的溫度界限，室內溫度18℃無冷感，如果室溫高於25℃就明顯熱了。

2.戒掉甜食、零食和宵夜：養成不在家中囤積零食和甜食的習慣，喫飯速度要慢。高糖高脂飲食，可能會促進白色脂肪堆積並抑制棕色脂肪活性。

3.不熬夜，規律運動：爲了控制體重，不必練得汗流浹背，每週完成3次以上30分鐘以上的中等強度運動即可。減肥人羣每週減1公斤以內是正常且健康的。

有些“微運動”也會消耗掉一些能量，如提前一站下車步行回家；拖地及擦拭家中的門窗；經常泡泡熱水澡。

除此之外，中國營養學會前理事長程義勇教授教大家如何讓脂肪發揮健康益處，同時降低它的負面影響：

控制體重和體脂率

國際上推薦用“體重指數（BMI）”來衡量一個人的體重是否健康，算法：體重（公斤）除以身高的平方（米）²，正常範圍是18.5~23.9，超重爲24~27，肥胖爲28~32，高於32即非常肥胖。

在膳食平衡、營養全面的前提下，控制總熱量，喫肉時優先選擇低脂肪高蛋白的蝦仁、去皮禽肉等，注意控制肥肉、食用油等高脂食物的攝入。

限制攝入飽和脂肪

脂肪分爲飽和脂肪和不飽和脂肪。豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油中飽和脂肪佔比較高，其耐熱性較好，常被用來加工麪點、煎炸食品，打造酥脆口感，但所含膽固醇較多，過多食用不利於心腦血管健康。

多攝入不飽和脂肪

不飽和脂肪分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。前者是橄欖油、茶籽油的主要成分，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些，適量攝入這類脂肪利於降血脂、抗血凝、延緩動脈粥樣斑塊的形成。

亞油酸、EPA、DHA是後者的典型代表，需刻意補充。亞油酸利於降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，但人體自身無法合成或合成很少，需從大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等食物中獲得。

EPA和DHA對生理功能也很重要，一般食物含量較少，需通過適量多喫肉質較肥的魚類來補充。

值得提醒的是，即使一些食用油存在健康益處，仍要控制總攝入量，每日在25~30克之間。▲

本期編輯：張宇